影片
更多
2016-06-16
767 浏览
火锅，一向都是香港人一年四季的摰爱之一。小妹，却敬而远之 - 怕上火也!是夜，在友人的图片引诱下，小妹破例地，在炎夏里，应邀出席「四季文昌 Co Co Kitchen」的「热辣辣火锅之夜」。究竟，四季文昌有何万诱引力呢?原来，新餐厅把健康又养生的椰子鸡锅和海南菜，率先引入香港。餐厅取名「四季文昌」，「四季」是代表滋润鲜甜养生的椰子鸡锅适合四季食用；「文昌」即是餐厅选用远近驰名的海南文昌鸡炮制鸡锅。甫踏入餐厅，你会误以为自己去了图书馆。何解呢?因为，店主在装潢设计布局上，采用了文艺兼Loft工业风格清新型格路线，明显主攻年青人市场。去一趟「四季文昌」，不单吃一顿非一般的火锅，享受一趟舌尖上的美妙旅程，更可让眼睛去旅行！拾级而上，乃餐厅接待区域，布置绕富特色，空间感极强。「四季文昌」所采用的椰子是从海南入口，比一般椰子更厚肉和清甜。 走过一条长长的走廊，左手边是开放式水吧，右手边设有枱凳。入座时，时间尚早，窗外的树景，映入室内，一室的绿意盎然。近窗口位置，早被人预定了，只能被安排坐在后一条巷的座位。枱上，除了一张点菜纸外，还重点放有两张介绍主打健康养生椰子鸡煲和富海南特色的油粘米煲仔饭，不
是夜，在友人的图片引诱下，小妹破例地，在炎夏里，应邀出席「四季文昌 Co Co Kitchen」的「热辣辣火锅之夜」。究竟，四季文昌有何万诱引力呢?
原来，新餐厅把健康又养生的椰子鸡锅和海南菜，率先引入香港。餐厅取名「四季文昌」，「四季」是代表滋润鲜甜养生的椰子鸡锅适合四季食用；「文昌」即是餐厅选用远近驰名的海南文昌鸡炮制鸡锅。
甫踏入餐厅，你会误以为自己去了图书馆。何解呢?因为，店主在装潢设计布局上，采用了文艺兼Loft工业风格清新型格路线，明显主攻年青人市场。去一趟「四季文昌」，不单吃一顿非一般的火锅，享受一趟舌尖上的美妙旅程，更可让眼睛去旅行！
拾级而上，乃餐厅接待区域，布置绕富特色，空间感极强。「四季文昌」所采用的椰子是从海南入口，比一般椰子更厚肉和清甜。
走过一条长长的走廊，左手边是开放式水吧，右手边设有枱凳。
入座时，时间尚早，窗外的树景，映入室内，一室的绿意盎然。近窗口位置，早被人预定了，只能被安排坐在后一条巷的座位。
枱上，除了一张点菜纸外，还重点放有两张介绍主打健康养生椰子鸡煲和富海南特色的油粘米煲仔饭，不容错过。
在侍应哥哥的推介下，我们点了一客蜜汁糖莲藕$38作为前菜小吃。莲藕片切得大小厚薄一致，混入香甜蜜汁炮制，入口时味道更为清甜，口感又十分爽脆，用来清热解腻就最适合不过了!
冲著健康养生椰子鸡煲$238/1只鸡而来，当然急不及待要一睹其庐山真面貌，以及一尝其鲜香味儿。鸡煲的汤底是用上椰子水、椰子肉及具有海南特色的文昌鸡作为主要材料，整个配搭既健康又养生。
店内的文昌鸡饲养期约5个月至半年，所以肉质份外鲜嫩，鸡味亦较为浓郁，零舍不同。
当椰子水滚后，将鸡件全都倒进窝内。
盖上锅盖后，再把枱上的漏斗倒转，约七分钟时间，椰子鸡就可以吃用了。不得不提的是餐厅自家制的海南特色酱汁，在豉油内加入沙姜、辣椒和海南野生青金桔，开胃生津之余，更能大大提升鸡肉的鲜味。
七分钟，转眼即逝，香喷喷的椰子鸡煲，即可享用了。建议先呷一口椰子鸡汤，结合了鸡和椰子的精华，清甜滋润，不油不腻，既可以消暑，又极为生津止渴，盛夏健康去火之选也!
鸡肉入口除了带有淡淡椰子香味外，肉质也非常嫰滑鲜美，鸡味也甚为香浓突出。即使在煲内煮久了，肉质也不会变得粗糙。
清香嫩滑的椰肉，更是不能错过之物!
鸡肉蘸上酱汁同吃，又有另一番味道。
有肉，岂能无菜呢?这一篮日本直送野菜蓝$49，看似平平无奇，却又教小妹喜出望外了!
吃掉所有鸡件后，就可以把野菜篮内的蔬菜放入椰汁鸡锅内了。日本产地直送蔬菜蓝大部份都是杂菌和蔬菜，重点推介的有切成薄片状的五月皇后马铃薯，淀 粉质含量低，不容易煮烂，肉质爽实甜美，挺适合作火锅配料。此外，福冈生菜和江户小松菜等蔬菜，新鲜好味道，切合「四季文昌」养生和清新的饮食新态度。
火锅与Cocktail可说是风牛马不相及的事，餐厅却揉合创新与海南风格，设计出多款以椰子或海南特产为主题的鸡尾酒，绝对值得一试。
鸡尾酒彩虹Rainbow$120，以伏特加、椰汁、蓝橙皮酒、红石榴糖水和菠萝汁等调配而成，果味浓郁，香甜清爽非常，酒味不太浓烈。凭其色，诱惑众生!
港式煲仔饭，相信大家都不会陌生，油粘米煲仔饭，你又试过了没有？
黑松露龙虾煲仔饭$238，一打开瓦盖，香气如龙卷风般席卷而来!有别于一般的港式煲仔饭，餐厅选用了讲求火喉控制和烹调时间的油粘米煲仔饭，饭粒粒粒干爽且分明，油润而不肥腻，沾满了龙虾鲜香和黑松露大独特幽香，煞是好吃!大大只且预先斩件的龙虾横放在煲仔饭之上，黑松露酱混杂其中，浓香惹味鲜美指数爆灯!龙虾肉吃起来超级弹牙及爽口，感觉相当新鲜，大大满足也!
张贴
