影片
更多
2015-05-20
2425 浏览
曾经说过吃火锅只要用料新鲜 , 根本不存在有不好吃的可能 , 但是今次火锅餐却直接．肯定是升级版本 , 不单止新鲜 , 比坊间火锅店的款式来得更新颖 ... 她就是为于深水埗的 锅居火锅专门店。 店方出告示提醒食客若然在店外等候时 , 切记顾己及人。 当店员带我们到位子后 , 立刻捧上吃火锅必备的佐料 , 我们同时点了一樽店家自家煲煮的 苹果雪梨 茶 $ 35 , 冷藏得宜 , 清心润喉。 另外在等候朋友们到齐之时 , 额外点了数款餐前小吃 , 炸鱼片头 $ 28一块块三角形的炸鱼片头 , 外层金黄色是新鲜炸起 , 香口 , 鱼片则较有弹性和结实。 泰式炸皮蛋 $ 68金黄透明的皮蛋还是第一次尝 , 听侍应生所说是选自台湾的水晶皮蛋 , 外层更裹上虾胶并拿去炸。 明显是水晶皮蛋的味道较一般皮蛋的爽滑清香 , 外层的炸虾胶很有虾鲜味及弹性。吃火锅先要选个好味的汤底 , 经侍应生介绍并且得到我们一致通过的是一款 , 我称为「另类鸡煲」的 椰青矿泉水走地鸡锅 ...首先 , 侍应生在我们面前倒进一支 750 ml 的 B 牌矿泉水 , 再准备两个来自泰国的椰青 , 先把椰青水倒进盛著矿泉水的
曾经说过吃火锅只要用料新鲜 , 根本不存在有不好吃的可能 , 但是今次火锅餐却直接．肯定是升级版本 , 不单止新鲜 , 比坊间火锅店的款式来得更新颖 ... 她就是为于深水埗的 锅居火锅专门店。
店方出告示提醒食客若然在店外等候时 , 切记顾己及人。
当店员带我们到位子后 , 立刻捧上吃火锅必备的佐料 ,
我们同时点了一樽店家自家煲煮的 苹果雪梨 茶 $ 35 , 冷藏得宜 , 清心润喉。 另外在等候朋友们到齐之时 , 额外点了数款餐前小吃 ,
炸鱼片头 $ 28一块块三角形的炸鱼片头 , 外层金黄色是新鲜炸起 , 香口 , 鱼片则较有弹性和结实。
泰式炸皮蛋 $ 68金黄透明的皮蛋还是第一次尝 , 听侍应生所说是选自台湾的水晶皮蛋 , 外层更裹上虾胶并拿去炸。 明显是水晶皮蛋的味道较一般皮蛋的爽滑清香 , 外层的炸虾胶很有虾鲜味及弹性。
吃火锅先要选个好味的汤底 , 经侍应生介绍并且得到我们一致通过的是一款 , 我称为「另类鸡煲」的 椰青矿泉水走地鸡锅 ...
首先 , 侍应生在我们面前倒进一支 750 ml 的 B 牌矿泉水 ,
再准备两个来自泰国的椰青 ,
先把椰青水倒进盛著矿泉水的锅内 ,
再把所有椰青肉挖进汤锅内 ,
．．．
汤滚起后便把半只鸡放进在汤内 ,
加上盖子并把鸡焗至适合自己的熟度 ,
焗好的汤因为有肥鸡的存在而带少许油脂 , 不过喝过一小碗却感受到汤的清甜也带几分鸡肉的馥郁 ,
因为有我自己的熟度控制 , 鸡肉是如此的滑嫩鲜美。 至于火锅生料 , 我剔除介绍那些肯定吃的手切牛肉、瓜菜等食材 , 偏找一些少见的生料 ...
新鲜鹅肠 $ 72爽脆可口 , 是生肠来的 , 肥脂依旧是黏著鹅肠的 , 灼两灼来吃 , 满带油香。
手打芝士牛丸 $ 58
牛丸能吃出是带浓牛肉的味道 , 没有渗太多的粉 , 中间还有流心的芝士 , 咸香与牛肉清香并重。
厚切鹅肝 $ 88鹅肝做火锅生料 , 吃著的味道是与猪肝、鸡肝有异 , 明显会多了层粉嫩 , 入口即化 ~
原本还想点一客脆肉鲩鱼肠 , 如此滋阴美食 , 当然抢手 ~
张贴
