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2024-06-25
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泷宴位于铜锣湾sugar + 26楼，一踏进餐厅，就望到开扬的景观。装修方面,泷宴采用了极简的日式设计,以木质和米色为主调,营造出一种清新淡雅的氛围。在前菜方面,白粟米的烹调恰到好处,保留了其本身的清甜,口感Q弹可口。烧黑毛猪配雪梨,肉质鲜嫩多汁,与酸甜适中的雪梨相得益彰。柱子沙律则以酸酸甜甜的汁料点缀,清新爽口。至于刺生,深海池鱼（即池鱼王）的油脂丰富,入口即化,带有浓郁的海味。吞拿鱼采用了赤身烹调,突出了鱼肉本身的甜美鲜美。松露鲷鱼（即䲞鱼）更是出乎意料,完全不需加调味即可品尝到其天然的鲜美滋味。寿司方面,竹签鱼经过调味处理,增添了更多层次的风味。至于池鱼,虽然较为浓郁,但一丝不苟的切工,令其口感别具韵味。昆布大蚬汤浓郁鲜美,汤汁入口即化,回味悠长。在铁板烧环节,银鳕鱼的鱼皮更是香脆可口,肉质则是软滑如绒。雪场蟹和龙虾海胆汁鲜甜可口,可见厨师的功夫了得。牛肉方面,无论是厚烧还是薄烧,都保持了肉质的多汁鲜美,搭配葱蒜的香气更是令人难忘。最后的甜品,自家制的巨峰提子味晶粉,酸甜适中,清新爽口,为整顿大餐画下了圆满的句号。总的来说,泷宴的菜品讲究食材,注重烹饪工艺,餐厅的服务也十分周到贴
泷宴位于铜锣湾sugar + 26楼，一踏进餐厅，就望到开扬的景观。
装修方面,泷宴采用了极简的日式设计,以木质和米色为主调,营造出一种清新淡雅的氛围。
在前菜方面,白粟米的烹调恰到好处,保留了其本身的清甜,口感Q弹可口。烧黑毛猪配雪梨,肉质鲜嫩多汁,与酸甜适中的雪梨相得益彰。柱子沙律则以酸酸甜甜的汁料点缀,清新爽口。
至于刺生,深海池鱼（即池鱼王）的油脂丰富,入口即化,带有浓郁的海味。吞拿鱼采用了赤身烹调,突出了鱼肉本身的甜美鲜美。松露鲷鱼（即䲞鱼）更是出乎意料,完全不需加调味即可品尝到其天然的鲜美滋味。
寿司方面,竹签鱼经过调味处理,增添了更多层次的风味。至于池鱼,虽然较为浓郁,但一丝不苟的切工,令其口感别具韵味。
昆布大蚬汤浓郁鲜美,汤汁入口即化,回味悠长。
在铁板烧环节,银鳕鱼的鱼皮更是香脆可口,肉质则是软滑如绒。雪场蟹和龙虾海胆汁鲜甜可口,可见厨师的功夫了得。牛肉方面,无论是厚烧还是薄烧,都保持了肉质的多汁鲜美,搭配葱蒜的香气更是令人难忘。
最后的甜品,自家制的巨峰提子味晶粉,酸甜适中,清新爽口,为整顿大餐画下了圆满的句号。
总的来说,泷宴的菜品讲究食材,注重烹饪工艺,餐厅的服务也十分周到贴心,令人宾至如归。
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