影片
更多
2016-04-22
3058 浏览
大家爱吃辣吗? 小妹很爱吃辣，但其实我吃不到太辣，人就是这样子的，吃不到还要吃，就像单恋一样，爱不到也要爱。这天，与食友们来到了云阳，品尝这里的川菜，云阳总厨陈启德师傅，以川菜宫廷菜式为灵感，来了不一样的川菜，吃川菜，不再是吃水煮鱼了，这样的川菜，更特别更精致更多元化呢!这里的环境布满了色彩，正能量指数提升了不少呢。这天我们一行六人，来了一份大厨品尝菜单，每位当中包括了八道菜，每道菜份量少少的，这样子可以品尝更多的味道，最适合我这种三心两意的花心萝卜。Piper Heidsieck Brut这个大厨品尝菜单，还送脍了一支香槟，用来配川菜是很棒的；为什么香槟配川菜? 首先，川菜是辣的，而辣度当然是见仁见智，除了辣之外，味道亦香，有些菜式还有点油腻；而香槟，酸度比较高，用来减腻是一流的，而且带香，可舒缓辣度；当然，除了香槟，白酒或甜酒都是吃辣的好伴侣呢。我先来了一杯杏仁豆腐奶昔，本身是超爱喝杏仁的饮品，所以立即点了这个来喝，杏仁和豆腐的味道十分平衡，香气浓郁的杏仁味中可以清楚地尝到那豆腐香，不错不错!!前菜三盛先来前菜，从左至右，分别是棒棒嫩鸡、灯影牛肉拼腐衣素卷和云片晾衣白肉，三款前菜都
大家爱吃辣吗? 小妹很爱吃辣，但其实我吃不到太辣，人就是这样子的，吃不到还要吃，就像单恋一样，爱不到也要爱。这天，与食友们来到了云阳，品尝这里的川菜，云阳总厨陈启德师傅，以川菜宫廷菜式为灵感，来了不一样的川菜，吃川菜，不再是吃水煮鱼了，这样的川菜，更特别更精致更多元化呢!
这里的环境布满了色彩，正能量指数提升了不少呢。
这天我们一行六人，来了一份大厨品尝菜单，每位当中包括了八道菜，每道菜份量少少的，这样子可以品尝更多的味道，最适合我这种三心两意的花心萝卜。
Piper Heidsieck Brut这个大厨品尝菜单，还送脍了一支香槟，用来配川菜是很棒的；为什么香槟配川菜? 首先，川菜是辣的，而辣度当然是见仁见智，除了辣之外，味道亦香，有些菜式还有点油腻；而香槟，酸度比较高，用来减腻是一流的，而且带香，可舒缓辣度；当然，除了香槟，白酒或甜酒都是吃辣的好伴侣呢。
我先来了一杯杏仁豆腐奶昔，本身是超爱喝杏仁的饮品，所以立即点了这个来喝，杏仁和豆腐的味道十分平衡，香气浓郁的杏仁味中可以清楚地尝到那豆腐香，不错不错!!
前菜三盛先来前菜，从左至右，分别是棒棒嫩鸡、灯影牛肉拼腐衣素卷和云片晾衣白肉，三款前菜都很美味喔，云片晾衣白肉那肥肥的脂肪，还有那轻轻的香辣，与香槟是超夹的。
风肉葱沫河虾仁虾仁炒得十分爽，味道清清的，海鲜与香槟从来也是很相配的。
脆米柚子软壳蟹 ($118)这个不是在套餐中，而是餐厅新推出的春季食物，以自家烟熏的辣椒粉和花椒粉来制，再配上了脆米柚子，吃时记得加上柠檬汁，味道上更富层次。
玫瑰大千小公鸡 ($138)另外还有这道春季美食，玫瑰大千小公鸡，酱汁上做得很好，浓烈的酱油味中带著了清新的玫瑰香；而鸡块的肉质十分嫩，辣度上亦适中，美味!
黑虎掌菌干烧鲜鲍凉粉鲜鲍弄得嫩嫩的，鲜味得很，与酱汁同吃，十分惹味；而底下的则是自家制的凉粉，质感带弹，整个配搭做得不错。
豆酥桂鱼所谓的豆酥，是以豆腐制成，十分香口，带著轻轻的辣，而桂鱼则十分嫩滑，与香酥同吃，口感一脆一软，而那香酥令桂鱼更美味，很棒。
三十三辣刺参鸡锅配手工制的鹅肠面这次的厨品尝菜单中的菜式都不算很辣，唯独这份三十三辣刺参鸡锅令人起火，当中包含了三十三种来自不同地方的辣，混在一起后味道份外的浓郁，特别有层次；这公鸡亦吸尽了香料的味道，浓郁之余肉质又嫩，很惹味喔。
吃锅又怎能没想到面? 把这自家制的阔面放在锅中，吸尽了鸡汁的精华，真的很惹味；而面的质感亦弹，最喜欢这样子的面条，怕辣的朋友记得来杯紫背天葵，十分解辣呢。
燕窝珍珠抄手抄手吃得多，如此迷你的你又常吃吗? 卖相十分精致，而那汤亦清，与刚才的鸡锅形成了对比。
砣砣东坡肉粽霸王泡椒牛坑腩粽
另外，我们还品尝了将推出的粽，粽中放了一件肥大的东坡肉，你能想像到那美味吗?
甜品三盛最后，甜品时间，分别为桃仁甜板、青花椒乳酪球和四川花椒雪糕，我最喜欢吃桃仁甜板，用糯米制成，外层香脆，内里十分烟韧，超喜欢喔!!
云阳 Yun Yan
铜锣湾勿地臣街1号时代广场10楼1001B号舖
2375 0800
请支持一下小妹，给我一个like
张贴
