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2016-03-06
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四年一闰的二月第二十九日，这么难得的一日，预订C.O.W. Dining晚餐，以慢煮意大利美食为是夜添加色彩。餐厅躲在观塘工厂大厦内，可谓禾杆冚珍珠。这夜所吃的是一个五道菜晚餐，每道菜均有选项让食客按喜好挑选。香煎鸭肝配慢煮菠萝 鸭肝与鹅肝味道分别不大，香浓肥美，外脆内软，质感丰盈。吞下鸭肝后，再品尝菠萝，两者交错香味非笔墨可形容。慢煮菠萝的纤维，较一般烧烤菠萝幼细，不痴牙，吃得更爽。鸭肝和菠萝可以切开几件，轮流享用，风味更佳。香浓蟹忌廉汤 据侍应介绍，蟹汤烹调过程非常讲究：每天，大厨先用牛油起镬，再把蟹连壳煮汤，煮的时候要待在锅边搞拌蟹肉，也要捣碎蟹壳，过程至少要花上45分钟，十分费心。花尽心机所制的蟹汤香气扑鼻，浓郁诱人；要营造那种近乎龙虾汤的气味、口感及味道，要把蟹壳和牛油煮至接近㶶的状态，但当然不能煮㶶，绝对考验大厨功力。享用餐厅新鲜自家制的面包时，定必酿入榄肉，品尝真正意大利味道。长条形面包可于喝汤后进食，以作清走口腔的after taste。自家制云吞配和牛及牛肝菌芝士味浓烈，大厨自制的云吞很是烟韧，富嚼劲。和牛与牛肝菌配搭味道很特别，一试难忘。份量不多，让胃部留些空间迎接
餐厅躲在观塘工厂大厦内，可谓禾杆冚珍珠。这夜所吃的是一个五道菜晚餐，每道菜均有选项让食客按喜好挑选。
香煎鸭肝配慢煮菠萝 鸭肝与鹅肝味道分别不大，香浓肥美，外脆内软，质感丰盈。吞下鸭肝后，再品尝菠萝，两者交错香味非笔墨可形容。慢煮菠萝的纤维，较一般烧烤菠萝幼细，不痴牙，吃得更爽。鸭肝和菠萝可以切开几件，轮流享用，风味更佳。
香煎鸭肝配慢煮菠萝
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据侍应介绍，蟹汤烹调过程非常讲究：每天，大厨先用牛油起镬，再把蟹连壳煮汤，煮的时候要待在锅边搞拌蟹肉，也要捣碎蟹壳，过程至少要花上45分钟，十分费心。花尽心机所制的蟹汤香气扑鼻，浓郁诱人；要营造那种近乎龙虾汤的气味、口感及味道，要把蟹壳和牛油煮至接近㶶的状态，但当然不能煮㶶，绝对考验大厨功力。
享用餐厅新鲜自家制的面包时，定必酿入榄肉，品尝真正意大利味道。长条形面包可于喝汤后进食，以作清走口腔的after taste。
香浓蟹忌廉汤
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芝士味浓烈，大厨自制的云吞很是烟韧，富嚼劲。
和牛与牛肝菌配搭味道很特别，一试难忘。份量不多，让胃部留些空间迎接主菜。
香焗银雪鱼柳配柠檬牛油和粉红胡椒海盐雪鱼表面焗得非常香脆，内里鱼肉却非常多汁软滑，应该是慢煮的优点吧，把银雪鱼焗得恰到好处，味道一流。旁边的配菜也不能少觑，同样以慢煮方式烹调，可口至极，冰尤爱洒以海盐的南瓜，味道令人一试难忘。
传统意大利芝士饼意大利餐一般以甜酒作结，唯工厂大厦食堂没法获发酒牌，餐厅改以甜品作最后一道菜。Tiramisu甜度与份量均见恰当，令人回味无穷。
热柠水
冰爱以热饮为餐饮，是夜所拣的是柠檬水，给仍在抱恙的身体打一打气。侍应见冰偶有咳嗽，主动送来额外餐纸巾，贴心服务值得一赞。
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