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2014-07-19
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当年，贵德宫乃一新店，于湾仔道营业时，已被捐窿捐罅的小妹发现。那些年，对冯太的创意和手艺极为欣常，故屡带友人光顾，每每均尽兴而归。后来，小店迁至现址，小妹也先后去过两次，只感一次不如一次。屈指一算，已有两年没有光顾了。是晚，义工好友聚会，想去怀旧，一行六人就坐言起行。然而，换来的，是旧人的失望。初次去的，也露出不屑的神情。唉，除了一句 - 不进则退，还能说甚么呢？ 店子装潢摆设历久不衰，四周满是字画、水墨画、青花瓷器等摆设，饶富诗情画意。是晚，我们被安排是另一间只有三张圆枱的房间。人门口侧铺有红布的大枱，以木板或竹帘间开，自成一角，空间较大，旁边放有一张太妃椅。我们张枱在后方，六人坐十人枱，蛮舒适阔落的。一竹帘之隔的左端，已有客人入座，故不便拍照了。私房菜每位二百三十八元，包十道菜式，以及甜品，每款每人均一口、一块或一粒，份量不算多。然而，有饭、年糕及薯仔等饱肚之物，务必让每位客人吃得饱饱而归。十道菜式中，有数道已是若干年前的作品，新作不多。即使是新作，也是不精的。 多年来，仍旧是那一壶的铁观音薰衣草茶。创意不大，然，小妹喜欢这种淡香的茶。小吃鱼皮花生实属一般，连拍照的冲动也没有。
店子装潢摆设历久不衰，四周满是字画、水墨画、青花瓷器等摆设，饶富诗情画意。
是晚，我们被安排是另一间只有三张圆枱的房间。人门口侧铺有红布的大枱，以木板或竹帘间开，自成一角，空间较大，旁边放有一张太妃椅。我们张枱在后方，六人坐十人枱，蛮舒适阔落的。一竹帘之隔的左端，已有客人入座，故不便拍照了。
私房菜每位二百三十八元，包十道菜式，以及甜品，每款每人均一口、一块或一粒，份量不算多。然而，有饭、年糕及薯仔等饱肚之物，务必让每位客人吃得饱饱而归。十道菜式中，有数道已是若干年前的作品，新作不多。即使是新作，也是不精的。 多年来，仍旧是那一壶的铁观音薰衣草茶。创意不大，然，小妹喜欢这种淡香的茶。小吃鱼皮花生实属一般，连拍照的冲动也没有。
相识多年的杂锦寿司拼盘仍是率先出场的，以寿司、云耳、青瓜、皮蛋、车厘茄、子姜、柚子和熏蹄拼凑而成，淋上麻油，清清夹夹，酸酸甜甜，口感丰富，味道多变，嚼劲十足。依然教人动心，教人回味。只是，少了一份的惊奇。
香草芙蓉包原以为是以鸡蛋入馔之物，上枱时先知，是一粒浸于香辣扑鼻喇沙中的小笼包。取名「芙蓉包」，估计仍取其「出水芙蓉」之美喻。喇沙香辣中带椰香，小笼包尽吸汤汁的精髓，咬下皮薄，馅料也模仿甚似，颇有口感。
富贵黄金煎和照烧酿荷兰大蘑菇仿佛以前吃过，前者乃炸得极为酥脆松软的豆腐，再拌入沙律酱同吃；后者乃大菇中酿入扮猪肉的面筋同煎，再洒上香味粉和拌入沙律酱同吃。
照烧酿荷兰大蘑菇咬下菇身仍具弹性且多汁。然而，菇下的酿物煎得极为干硬，明显过了火喉。
接著上场的是藜麦饭和日本椰菜炒年糕，我们不禁在讨论究竟是一道菜，还是两道？因为两者一齐上枱，故小妺认为是一道菜：友人则认为两者都是干硬之物，互不相衬，不可能是一道菜。然而，饭后上网一看，私房菜有九菜一汤，加一甜品。因此，小妹的推断是正确的 - 两者是一道菜也。 真的不太明白，虽则藜麦饭营养价值甚高，然怎能干啃下去呢？伴炒年糕同吃，不是极为别扭吗？ 这一点，何以店家没有思心思量呢？唉……真的无言了……
藜麦饭质感不错，咬下烟韧具嚼劲，软硬度又刚好。日本椰菜炒年糕加入姜同炒，炒得够香辣惹味，椰菜鲜爽，年糕也烟韧。只是，椰菜多，年糕少。店家似乎吝啬了少许﹗
小妹怕苦，然店家的芝士焗凉瓜蛋白甚有水准，也浓香无比。凉瓜入口颇有回甘之感，只稍嫌紫菜较为细块了少许。
清热去湿汤简简单单，用料十足，豆味十足且香浓好味。店家以红枣、姜、粟米、红萝卜、合掌瓜、茶树菇、莲子和杂豆熬汤，真材实料，好味道。
另一多年故友椰香咖哩鱼蛋配法包多士压轴出场，我们都笑了 - 因为每每光顾总见到它的芳影。咖啡汁的质感较为稀且未够香浓，鱼蛋和牛丸仍是仿真度极高，弹牙爽口。只是，椰菜花略嫌多了。
法包多士一人一块，不香也不脆。其实，多给一两块也无妨的。
甘露玉环迷你精巧，又是一人一小口的，真的似两人份量，多于六人的。汤汁清甜的，软腍入味的冬瓜玉环，有夜香花、莲子、粟米仔、姜、蟹柳和冬菇等鲜味配料，夏日消暑良菜也。只是，六人同享，实在太少了吧。
鲜竹杂菌扒苋菜配料有茶树菇、甜杞子、冬菇、红萝卜、鲜腐竹和苋菜，一般之作，以料多取胜也。
最后出场的杞子桂花糕和合桃糊，非但未能加分，反而激起我们埋藏在心中的不满。杞子桂花糕桂花味淡，入口过于甜腻，质感又称不上Q弹非常。合桃糊则极为淡的，没甚味儿，甜味没有，合桃味也没有，颇为失望。
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