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2017-06-02
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我很喜欢日本，许多朋友说笑日本就是我的故乡。自十多年前开始每年我必到日本旅游数次，去见识不同的事与物，体验当地传统文化及享受不同地区的美食。想不到来到五勺，感觉像是回到日本的晚上。餐厅的布置，装潢及气氛同日本的居酒屋没大分别，只是周遭客人及侍应不是日本人而已。这间餐厅另一特别之处系有很多的冷藏酒柜供客人自由选择。无论你认识清酒与否，酒柜外都清楚标示著每款酒的出产县/地，甚么的米，酿酒厂，酒精成分，精米部合，味道是甘或辛等。当然你也可选择酒的分量及酒杯款式。我同朋友点了两款不同地区及精米部合较低的纯米大吟酿各一盒。这里的一盒并不是用上传统的木盒(Masu)装酒，而是用一个有壶嘴的大杯再倒入小酒杯供享用。由于喝清酒的关系，我们点了多款的前菜，小吃及串烧佐酒。※ 山葵八爪鱼 ~ 这前菜的分量足，山葵味浓。※ 炸樱花虾 ~ 樱花虾体型本身细小，炸后更加缩水了，像是吃一些脆虾碎般。※ 汁烧鲍鱼 ~ 可单点一只。用汁烧了的鲍鱼很香甜，把整只由上到下切开四片放回壳中上碟，肉质嫩度刚好也唔干。※ 鲍鱼天妇罗 ~ 同样可单点一只。鲍鱼被横切成三片再以脆粉炸到金黄色放回壳上碟。脆浆不厚也不油腻，烹调时间刚
这间餐厅另一特别之处系有很多的冷藏酒柜供客人自由选择。无论你认识清酒与否，酒柜外都清楚标示著每款酒的出产县/地，甚么的米，酿酒厂，酒精成分，精米部合，味道是甘或辛等。当然你也可选择酒的分量及酒杯款式。我同朋友点了两款不同地区及精米部合较低的纯米大吟酿各一盒。这里的一盒并不是用上传统的木盒(Masu)装酒，而是用一个有壶嘴的大杯再倒入小酒杯供享用。
由于喝清酒的关系，我们点了多款的前菜，小吃及串烧佐酒。
※ 山葵八爪鱼 ~ 这前菜的分量足，山葵味浓。
两盒清酒及芥末八爪鱼
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※ 炸樱花虾 ~ 樱花虾体型本身细小，炸后更加缩水了，像是吃一些脆虾碎般。
炸樱花虾
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※ 汁烧鲍鱼 ~ 可单点一只。用汁烧了的鲍鱼很香甜，把整只由上到下切开四片放回壳中上碟，肉质嫩度刚好也唔干。
汁烧鲍鱼
$70
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※ 鲍鱼天妇罗 ~ 同样可单点一只。鲍鱼被横切成三片再以脆粉炸到金黄色放回壳上碟。脆浆不厚也不油腻，烹调时间刚好。
鲍鱼天妇罗
$70
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※ 烧鸡皮 及 鸡肾 ~ 喜欢那鸡皮烧得香及带点脆，尤其是鸡皮在竹签上的转弯位也带脆而不会太稔。如烧得过火当咬下鸡皮时食散开，口感一定不好。至于鸡肾的味道可以，但不突出。
烧鸡皮及鸡肾
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※ 烧炸豆腐 及 秋葵 ~ 炸豆腐一客两件配以姜蓉能带出鲜味。 而秋葵加上酱汁烧到7-8成熟，未有完全变成滑讪讪的口感。
烧豆腐及秋葵
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※ 烧鸡亦 ~ 一客三只鸡亦尺寸有大有细，皮香脆也够咸味，肉质烧得刚好。
烧鸡亦
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※ 黑豚肉肠 ~ 没有惊喜的小吃。一客分量为两条，切成四小件后再加上芥末酱供调味。
黑豚肉肠
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※ 黑豚肉芦笋卷 ~ 卷著芦笋的黑豚肉够薄也烧得香脆，只是芦笋不够嫩。
黑豚芦笋卷
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※ 自家制免治鸡肉棒 ~ 鸡肉棒带点软骨有咬口，欣赏伴在鸡肉棒的生日本鸡蛋，大大只圆咕噜好新鲜。
免治鸡肉棒
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当置身在这间极具日本风格的居酒屋时，又怎能不忘我地饮饮食食，齐齐兴高采烈的谈天谈酒谈雪地呢！
(※此为个人食评，不涉及餐厅之邀请，试食活动或用餐优惠)
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