潮樂園 (和富道)

营业中

休息中

今日行开北角，一心想食潮洲野，所以去左好出名既潮乐园一尝正宗潮洲菜。首先，我点了冻乌头鱼，师傅好有心将乌头一开为二，等我地唔洗反来反去，值得一赞。由于，系潮洲菜，所以这条鱼系冻食，不过鱼肉已经弄熟不用担心，食落充满著鱼香的鲜味，不但鱼的肉质鲜嫩，而且有著清香的海水味，加上沾一沾豆酱来吃，将鱼的鲜味调出，确实系出色的菜式。之后，我再点了卤水双拼，鹅肉拼墨鱼，鹅肉不但嫩滑，而且夹杂著正宗潮洲卤水汁，不但将鹅肉的味带出，更值得一提系鹅肉系用新鲜的鹅制作，所以唔会有雪藏味。再者，墨鱼不但爽脆，而且还很弹牙，同一般街店相比，这里确实系一流。之后，我再点了卤水鹅肠，鹅肠不但没有肥腻感觉，而且在卤水汁夹杂下，食出爽嫩的口感，加上处理得宜，令到鹅肠唔会因为飞水后令到鹅肠变硬。最后，我点了花雕鸭舌，鸭舌在花雕酒的腌制下令到变得清香，而且入口有戳热的口感，令全身血脉沸腾，这就是真正花雕酒应有的感觉。总括来说，潮乐园不但粉量十足，而且菜式用正宗潮洲方式制作，确实系潮洲菜之首。