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2022-05-25
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数之不尽款式的厨师发办🥢头盘～《水云》连松叶蟹一起混合，清新带点酸十分开胃清酒🍶《梵艳》fullbody较厚身，味道清爽易入口拣酒环节, 可拣你喜爱的款式品尝~~《水母刺身》(左上)即海蜇，口感爽脆烟韧，以海藻作一点衬托《海胆豆腐》(右上)混上海胆造成的豆腐相当独特，配德国黑鱼子，豆腐滑滑亦带出到海胆鲜味《粒贝》(左下)即海螺ツブ贝🐚，爽脆加上独特海贝鲜味是刺身多一个选择《富山湾萤光鱿鱼》(右下)富山湾以大只和甜度高，一口爆膏，当造期正是现时的3-6月。除左味道鲜甜，更含有丰富嘅牛磺酸，可以帮助降低胆固醇。《活小龙虾刺身》爽甜，活生生即切，上碟触须仍舞动，看相片都看到其动感🏅🏅《白子天妇罗》来自鳕鱼精子，曾经之前不知来源食过刺身，的确超嫩滑今次可以试到另一做法，同样入口超嫩滑好creamy，一点腥也没有！厚肉～配上薄薄脆浆，一嫩一脆加上热㷫㷫～口感丰富！《春鱼》(左上)肉质柔软，上面以青椒囊加鲣鱼汁煮成酱汁🏅《活赤贝》(右上)入口已浓浓渗出鲜甜味，爽脆～鲜味十足《鲛鲽～右口鱼》(右上)先品尝肉身，酱似蟹膏味《汤叶》(右下)即是日本腐皮，带有浓郁的豆香味，滑滑入口溶化，原来不只应用在刺身
头盘～《水云》连松叶蟹一起混合，清新带点酸十分开胃
水云
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水云
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清酒🍶《梵艳》
fullbody较厚身，味道清爽易入口
拣酒环节, 可拣你喜爱的款式品尝~~
梵艳~清酒
$280
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即海蜇，口感爽脆烟韧，以海藻作一点衬托
《海胆豆腐》(右上)
混上海胆造成的豆腐相当独特，配德国黑鱼子，豆腐滑滑亦带出到海胆鲜味
《粒贝》(左下)
即海螺ツブ贝🐚，爽脆加上独特海贝鲜味是刺身多一个选择
《富山湾萤光鱿鱼》(右下)
富山湾以大只和甜度高，一口爆膏，当造期正是现时的3-6月。
除左味道鲜甜，更含有丰富嘅牛磺酸，可以帮助降低胆固醇。
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爽甜，活生生即切，上碟触须仍舞动，看相片都看到其动感
小龙虾刺身
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来自鳕鱼精子，曾经之前不知来源食过刺身，的确超嫩滑
今次可以试到另一做法，同样入口超嫩滑好creamy，一点腥也没有！厚肉～配上薄薄脆浆，一嫩一脆加上热㷫㷫～口感丰富！
白子天妇罗
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肉质柔软，上面以青椒囊加鲣鱼汁煮成酱汁
🏅《活赤贝》(右上)
入口已浓浓渗出鲜甜味，爽脆～鲜味十足
《鲛鲽～右口鱼》(右上)
先品尝肉身，酱似蟹膏味
《汤叶》(右下)
即是日本腐皮，带有浓郁的豆香味，滑滑入口溶化，原来不只应用在刺身上，腐皮也做得到，鱼子作个衬托。
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虾头里的虾膏浓郁更转为酱作调味，味道意外地creamy黏身，虾肉肥硕
牡丹虾刺身
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真蚝
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真蚝
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口感爽脆利落
《富山湾白虾寿司》(右上)
白虾体色透明，略带点粉色，死后才变成乳白色，眼见已见新鲜的透明，晶莹剔透！内含数十只虾仔，一啖一口，口感细绵黏口
《活北寄贝刺身》(左下)
爽口柔软，亦新鲜活生生郁动～
🏅🏅《右口鱼边寿司》(右下)
口感肥美、浓郁甘香～炙烧后甘甜鱼油渗出，入口即溶
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《吞拿鱼马粪海胆》一口品尝，还有里面的萝白，微微辣～配上珍贵的金箔
吞拿鱼包马粪海胆
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配高汤啫喱和三文鱼子，原只极度鲜甜，超爱外壳小心甩色
紫海胆
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鱼肚甘甜～香脆可口
《南非鲍鱼》(右上)
以慢煮4小时保留肉质的柔嫩鲜美，蟹膏作酱汁
🏅《大拖罗》(左下)
吃过都知这个部位脂肪相当多，分布好像雪花般，富天然鱼油脂的甘香，入口即溶！
《赤海胆配紫菜天妇罗》(右下)
脆炸海苔及天妇罗上连带爆浆软绵的海胆，极致口感二重奏！不得不试～
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满满蟹肉，啫喱带点微酸，一口饭一口肉超幸福的感觉～
毛蟹饭
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QQ口感，蛋味浓香带微甜，入口细滑
玉子布甸
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足料～清甜，以一解之前的腻
龙虾汤
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龙虾汤
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水信玄饼
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今次熟食会较少，冻食和熟食平均一点会更好了！
见其他师傅交流甚多，厨师发办其次在意就在这里！
$1480有共25款食物，另有汤和甜品🍮
清酒🍶$280
超丰富
张贴
