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2024-04-15
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位于中环LKF tower 的Heimat提供正宗的德国美食体验。在资深主厨Peter Find和Sam的指导下，Heimat不仅重塑传统德国料理，还让每一位顾客都能感受到德国文化的魅力。Heimat春季六道菜品尝菜单价格为港币$1,280，您可以选择搭配葡萄酒（四杯港币$580）或果汁（六杯港币$780）先上十谷酸种面包 10 Grains Sourdough餐厅提供的十谷酸种面包十分出色，外酥内软。这款富含营养的十谷酸种面包对消化系统大有裨益。蓝龙虾粟米冷盘（Brittany Lobster | Corn）蓝龙虾搭配各式粟米的多重口感作为开胃冷盘。蓝龙虾因其稀有而被视为顶级食材，其肉质坚实带微咸，浓郁的粟米汤大大提升了整体口感。海鳟鱼配青豆汤（Spring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout）春天的代表就是清新的青豆汤。Chef Find改良了传统食谱，保留了食材的完整味道，不使用额外的黄油、奶油或马铃薯，使其成为一个美味且健康的选择。支持香港工匠及食材，这道汤中的海鳟鱼在香港仔维多利亚岛烟熏屋本地烟熏，带有微妙的烟熏风味，展现了厨
Heimat春季六道菜品尝菜单价格为港币$1,280，您可以选择搭配葡萄酒（四杯港币$580）或果汁（六杯港币$780）
先上十谷酸种面包 10 Grains Sourdough餐厅提供的十谷酸种面包十分出色，外酥内软。这款富含营养的十谷酸种面包对消化系统大有裨益。
蓝龙虾粟米冷盘（Brittany Lobster | Corn）蓝龙虾搭配各式粟米的多重口感作为开胃冷盘。蓝龙虾因其稀有而被视为顶级食材，其肉质坚实带微咸，浓郁的粟米汤大大提升了整体口感。
蓝龙虾粟米冷盘
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春天的代表就是清新的青豆汤。Chef Find改良了传统食谱，保留了食材的完整味道，不使用额外的黄油、奶油或马铃薯，使其成为一个美味且健康的选择。支持香港工匠及食材，这道汤中的海鳟鱼在香港仔维多利亚岛烟熏屋本地烟熏，带有微妙的烟熏风味，展现了厨师出生于德国的背景和对香港文化及美食的融合。
海鳟鱼配青豆汤
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海鳟鱼配青豆汤
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德式高丽菜肉卷是德国的经典comfort food。厨师巧妙地将洋葱和胡椒稍作调味，将来自香港黑毛家猪猪肉包入高丽菜叶中，再慢煮，这道菜肉质嫩滑，配上温暖的高汤，香气扑鼻，真是一大享受。这种使用本地优质食材的做法，让人感受到 Heimat 对于食材选择的用心。
德式高丽菜肉卷
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德式高丽菜肉卷
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蘑菇Spaetzle（Hand-shaved German Noodle）
此外，手切德国面条（Spätzle）的制作过程同样让人印象深刻。厨师 Find 利用他超过30年的传统木板和刀具，精心制作出口感Q弹、富含蛋香的面条，搭配山上的芝士，风味绝佳。
蘑菇Spätzle
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Spätzle
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菜单上还有精致改良的德国脆皮烤猪腩肉。将酸菜巧妙地填充猪腩肉中以增加湿润度和风味，烤至皮脆肉嫩，内部保持多汁。
脆皮烤猪腩肉
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脆皮烤猪腩肉
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脆皮烤猪腩肉
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脆皮烤猪腩肉
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为了迎接草莓季节，甜品送上了令人惊艳的士多啤梨蛋糕。新鲜的士多啤梨搭配和奶油，增添了层次感。
士多啤梨蛋糕
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