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2015-07-19
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之前听说胡同晚饭的最低消费是$400。不为甚么，有部份的消费是用来看风景的，因为这儿有著全港最佳的维港景观。不过当订台时向服务员查询时，服务员却说近期胡同已取消了最低消费这个限制，看来最低消费这个措施是按弹性安排的。北京道有专用电梯直上胡同及楼上的Aqur，感觉气派十足。店内环境实是幽暗，不太易感受到店内环境的铺陈。没为甚么，因为晚上到来要感受的，不是店内的环境，而是外边的风光。看到这道一覧无遗的维港景致，真的不需要再用笔墨去形容。是夜无雨无雾，是欣赏夜色的最佳时间。店内有不少外藉食客，大多应是慕名而至，令我犹豫是否应该写一篇英文的食评来迎合这里的捧场客。座位用上富有中国色彩的木凳， 不过三号与肯恩都觉得座位坐得不很舒服， 有点摇摇晃晃不太稳固的感觉。至于餐具，也不算得是很有惊喜。大小两只碟子没有甚么连贯性，筷子也没有用上筷子座，感觉较为随意。不过值得一赞的是食店的餐牌，做得别致有特色。餐牌内的食物名称更是一绝。可惜不懂中文的外藉食客不能感受到菜式名称的玩味之处。食店有师博即场表演拉面团。不消两分钟面粉团便被拉成拉面。记得在中环的北京楼也看过类似的表演，西方食客看得啧啧称奇，华人食客似
之前听说胡同晚饭的最低消费是$400。不为甚么，有部份的消费是用来看风景的，因为这儿有著全港最佳的维港景观。不过当订台时向服务员查询时，服务员却说近期胡同已取消了最低消费这个限制，看来最低消费这个措施是按弹性安排的。
北京道有专用电梯直上胡同及楼上的Aqur，感觉气派十足。
店内环境实是幽暗，不太易感受到店内环境的铺陈。没为甚么，因为晚上到来要感受的，不是店内的环境，而是外边的风光。
看到这道一覧无遗的维港景致，真的不需要再用笔墨去形容。是夜无雨无雾，是欣赏夜色的最佳时间。店内有不少外藉食客，大多应是慕名而至，令我犹豫是否应该写一篇英文的食评来迎合这里的捧场客。
座位用上富有中国色彩的木凳， 不过三号与肯恩都觉得座位坐得不很舒服， 有点摇摇晃晃不太稳固的感觉。
至于餐具，也不算得是很有惊喜。大小两只碟子没有甚么连贯性，筷子也没有用上筷子座，感觉较为随意。
不过值得一赞的是食店的餐牌，做得别致有特色。
餐牌内的食物名称更是一绝。可惜不懂中文的外藉食客不能感受到菜式名称的玩味之处。
食店有师博即场表演拉面团。不消两分钟面粉团便被拉成拉面。记得在中环的北京楼也看过类似的表演，西方食客看得啧啧称奇，华人食客似是已司空见惯这种江湖卖艺。头盘很快便送上来。
圣旨到
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知道这道菜是冷盘，所以原先会预期这碟菜用上的只会是体积较小的蛏子。
怎料原来吃到的，竟是体积媲美西贡蛏子皇的大蛏子！冻吃的蛏子跟热吃有截然不同的风味，质感更为爽口弹牙。虽然玫瑰酒及酱油泡浸的效果不是很突出，但蛏子鲜味总算将功补过。反而蛏子上面的蒜粒吸收酒及酱油后更有风味。
诸侯
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平常很少吃猪喉咙，之前大抵是在打边炉的时候吃过。今次可算是第一次正式的点了一道猪喉咙小菜。
外藉人仕肯定更少吃猪喉咙，不知看到这些貌如外星蜈蚣的异物会否吓怕？
猪喉咙原先当然不是这种样子。师傅将管状的猪喉咙逐条沿管道逐小距离的一刀一刀㓥开，刀功尽现。猪喉咙爽脆带鲜，口感一流，半点猪腥味也没有。蘸上伴碟的辣椒油来吃反而掩盖了猪喉咙独特的味道，建议不需用上甚么调味，直接把猪喉咙放进口细嚼更觉滋味。
值得一赞的还有那伴碟细碎的葱丝，一点呛喉的感觉也没有，多尝也不觉腻。
吃过冷盘之后主菜便登场，不过冷盘与主菜中间留白的时间略嫌稍长，节奏控制有点失准。
小羊腿
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拍过照后，拆羊工程正式展开。不用自己动手，服务员会为大家代劳。服务员会先从羊腿上撕下小片羊肉分到每位食客碟上，才继续她余下的折羊任务，避免食客等得太久才开始进食，这是值得加分的侍餐服务。
羊腿烤得很是嫩滑软腍，加入香草调味后羊肉少了膻味，肉香更为突出。这道羊肉腿做得非常出色，吃惯羊架羊腩的朋友可以转转口味试试这道菜。
伴羊腿的蘸汁是一种味道很独特的辣酱，配搭羊肉很是惹味。门口接待处罢放了一排辣椒酱供客人购买，可能就是这种辣酱。
皇袍加身
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"皇袍加身，是否就是跟国王的新衣的故事那样，其实是空城计？" 三号不禁疑惑起来。
近距离看真一点，原来就在蜂巢豆腐的表层上，铺上一层薄薄的咸蛋黄浆。正因蜂巢豆腐表面布满一层一层的小孔，可让咸蛋黄浆充份被吸收进豆腐内层。吃一口豆腐，由外至内都是那惹味的蛋黄香，咸香超载。至于豆腐本身，脆口异常，是很好的佐酒小吃。
其实菜式里还有伴有少量的虾肉粒，炸时同样香口。餐牌内的英文描述里亦提及菜式食材里有蟹粉(或蟹籽)，不过似乎已被咸蛋黄味盖过。甜品点来宝盒一个，里面有芒果糯米滋，南瓜糕及桂花糕各四件。
吃过精美的头盘及主菜后，原来还对宝盒甜品有点期待。
宝盒
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芒果糯米糍不够冻，这是败笔的地方。
桂花糕与南瓜糕OK。不太甜，帮助饭后消滞算是不错。结账时发觉食店原来是不用收茶钱的。
胡同食物有一定小准， 菜式亦显精致手功。
当然， 手功与环境亦充分反映在食物价钱上面。所以胡同不太适合一大干人聚旧速食， 还是适合两三知己轻谈浅唱， 或是情侣们丝丝细语，用上两个多小时的时辰， 一边享用食物， 一边享受外面风景的美不胜收。
情到浓时，跟情人来个深情拥吻， 场面温馨浪漫。 这夜， 看的与被看的， 都融化了。你站在桥上看风景，
看风景人在楼上看你。
明月装饰了你的窗子，
你装饰了别人的梦。
----《断章》
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