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2020-10-28
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素年久仰大名，每次经过都会看见长长人龙。本以为没有机会在不用排队的情况下用餐，昨天情缘巧合之下，能在刚营业的时候不用等候直接进去吃，真的很幸运！店内的环境如同店外大玻璃看进去的一样简约，梳化櫈的位置很舒服，就算旁边放包包，邻座也不会因出去去厕所或离座时碰到。枱面打扫得很干净，每枱中间都有透明胶板相隔，整洁程度令人很放心。我点了日式定食配热玄米茶。玄米茶虽是附送，但并不随便。杯入面看到浮起的炸玄米和茶叶，喝下去茶味浓郁且热度适中，偶尔还会喝到几粒玄米，很有质感。而素年的日式定食是始料不及的高水准。由乌冬，面豉汤以至配菜均显心思：首先是乌冬配腐皮，扁身乌冬有咬口，不像粗乌冬惗身且有滞感；腐皮应该是预先浸过酱汁，非常入味，配上清淡的乌冬汤底味道浓淡十分平衡。面豉汤的味道则一般，不过看著面豉不断在碗内徐徐升起，很是疗愈。什锦配菜方面，紫薯炸饼外层薄而松脆，内层满满的紫薯配上当造的粟子，甜甜的非常有咬感。另外小甜点红豆大褔亦做得出色，外层Q弹滑溜，内馅不是坊间粉粉的红豆蓉，是流质红豆馅！连本人平时不太喜欢吃大福都觉得十分好吃。整份日式定食有咸有甜，吃得出烹调者有思考过味道的平衡，如此细致的定食实
店内的环境如同店外大玻璃看进去的一样简约，梳化櫈的位置很舒服，就算旁边放包包，邻座也不会因出去去厕所或离座时碰到。枱面打扫得很干净，每枱中间都有透明胶板相隔，整洁程度令人很放心。
我点了日式定食配热玄米茶。玄米茶虽是附送，但并不随便。杯入面看到浮起的炸玄米和茶叶，喝下去茶味浓郁且热度适中，偶尔还会喝到几粒玄米，很有质感。
日式定食
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而素年的日式定食是始料不及的高水准。由乌冬，面豉汤以至配菜均显心思：首先是乌冬配腐皮，扁身乌冬有咬口，不像粗乌冬惗身且有滞感；腐皮应该是预先浸过酱汁，非常入味，配上清淡的乌冬汤底味道浓淡十分平衡。
面豉汤的味道则一般，不过看著面豉不断在碗内徐徐升起，很是疗愈。
什锦配菜方面，紫薯炸饼外层薄而松脆，内层满满的紫薯配上当造的粟子，甜甜的非常有咬感。另外小甜点红豆大褔亦做得出色，外层Q弹滑溜，内馅不是坊间粉粉的红豆蓉，是流质红豆馅！连本人平时不太喜欢吃大福都觉得十分好吃。
整份日式定食有咸有甜，吃得出烹调者有思考过味道的平衡，如此细致的定食实在令人一试难忘。
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