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2013-12-29
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这天，温度下降了不少，天气冻冰冰，最适合打边边。小妹不算十分喜欢打边炉，但一年总会打几次；从前不懂打边边，而且是酱怪，总喜欢用不同的豉油加葱加酱做出一款调味料；但现在，口味变了，反而觉得汤底才是最重要。这店的店名为桂宝鸡窝米线，虽叫米线，但却有得打边边，而且环境各方面都很不错；更重要的是这店与西贡胜记海鲜酒家(米芝莲一星餐厅)属同一老板 ，海鲜的新鲜程度是不容置疑。这张大合照，十分壮观吧?嘻嘻。凉伴东北云耳 ($38)未打边边前，我们先吃点小食吧；虽然天气凉凉，但打边边来点小吃更开胃。东北云耳十分爽口，当中带点微辣，很开胃。麻辣有机皮蛋 ($38)我很喜欢吃皮蛋的，但不敢吃太多，胆固醇含量实在太强；但偶尔吃吃也无妨吧?本来已很美味的皮蛋，再加上惹味的麻辣，，那种麻而不太辣，实在太惹味了。子姜有机皮蛋 ($48)这个则适合不吃辣的朋友，配上了子姜，十分清新。对我来说，我还是喜欢麻辣的。麻辣猪耳 ($38)我颇喜欢吃猪耳的，喜欢那爽口和脆的口感；这种麻辣，十分香口，那麻辣在口中慢慢的渗出，刺激口腔，很喜欢这种感觉；我也忍不住吃了不少。麻辣肚丝 ($38)说起猪肚，我就会想到猪肚鸡，吃猪肚也
这店的店名为桂宝鸡窝米线，虽叫米线，但却有得打边边，而且环境各方面都很不错；更重要的是这店与西贡胜记海鲜酒家(米芝莲一星餐厅)属同一老板 ，海鲜的新鲜程度是不容置疑。
这张大合照，十分壮观吧?嘻嘻。
凉伴东北云耳 ($38)未打边边前，我们先吃点小食吧；虽然天气凉凉，但打边边来点小吃更开胃。东北云耳十分爽口，当中带点微辣，很开胃。
麻辣有机皮蛋 ($38)
我很喜欢吃皮蛋的，但不敢吃太多，胆固醇含量实在太强；但偶尔吃吃也无妨吧?
本来已很美味的皮蛋，再加上惹味的麻辣，，那种麻而不太辣，实在太惹味了。
子姜有机皮蛋 ($48)
这个则适合不吃辣的朋友，配上了子姜，十分清新。对我来说，我还是喜欢麻辣的。
麻辣猪耳 ($38)
我颇喜欢吃猪耳的，喜欢那爽口和脆的口感；这种麻辣，十分香口，那麻辣在口中慢慢的渗出，刺激口腔，很喜欢这种感觉；我也忍不住吃了不少。
麻辣肚丝 ($38)
说起猪肚，我就会想到猪肚鸡，吃猪肚也是从猪肚鸡吃起的。猪肚和猪耳比较之下，个人觉得猪耳与麻辣更配。
酸菜野菌活鱼窝 ($98)一向很喜欢味道酸酸的食物，所以特别喜欢这个活鱼窝；酸菜味道不算十分强烈，汤底十分清新，带著轻轻的鱼香；而当中的钳鱼肉质非常嫩滑；某程度上我很喜欢喝汤的，如果当天不是有这么多的食物，我应该会所有汤喝清。
四川麻辣风味鱼窝 ($98)
吃过清新的酸菜野菌窝，便来一个味道比较强的麻辣窝；一开始吃辣味不是很强，但吃著吃著，辣味慢慢的渗出来了，很惹味呢。
惹味麻辣桂宝鸡煲 ($188)
吃完鱼窝，便吃鸡窝了；一向很少吃鸡窝的，因为我不算很喜欢吃鸡的；但这个鸡窝的鸡是出奇的嫩滑，味道亦浓郁；但这个叫麻辣鸡煲，个人认为辣味可以再强一些。
古法鲍鱼鸡煲, 采用了米芝莲星级扣鲍鱼 ($328)
看到这个，真的非常兴奋，当中有十多只鲍鱼，而鲍鱼的烹调方法则是采用了米芝莲一星的西贡胜记的扣鲍鱼，鲍鱼煮至软稔，鲜味十足，很美味呢。
生虾 ($168 *1.5)生虾十分新鲜，但请注意烚的时间，免得过嚡呢。
桶蚝 ($148 *2)桶蚝是不错的美食，但当然亦要新鲜才可以吧；而这里的十分新鲜，没有半点异味，鲜味十足；口感爽中带creamy，非常嫩滑；真的不错。
肥牛 ($168 *1.5)打边炉当中，我最喜欢吃的便是肥牛；这份肥牛的纹理美得令人不得不爱；肥牛厚薄适中，肉味浓郁，质感亦软稔；这纹理实在太美丽，分布得十分平均，吃时不会只吃到脂肪，真的超爱；即使小妹当时在减肥，但亦忍不住的吃了数片。
军曹厚切 ($200)鱼是我其中一款很喜欢的食物，这军曹厚切的口感很好，啖啖肉十分肥美；肉质亦很嫩滑，放在麻辣窝中滚一滚，突然令我想起水煮鱼。
黑豚肉 ($79 * 3)打边炉多数都是吃牛肉的，但随著黑豚在港越来越盛行，我也渐渐的觉得打边边吃黑豚也不错，始终那味道与普通的猪肉相差太远了；不知道这是来自那里的黑豚，但味道的确比普通猪肉好吃，味道浓郁，肉质嫩滑。
手打墨鱼滑 ($68)对我来说，手打墨鱼滑是打边边必吃的食物；用上了新鲜的墨鱼打成的墨鱼滑，口感非常弹牙，加上外层有蟹子，增加了不少的口感，
菜 ($68)吃了太多肉，是需要一些菜的；看这绿绿的菜，十分新鲜呢。
自家制糕品吃过所有打边炉美食后，我们便吃甜品了；当中有桂花糕、柚子糕和益力多糕。益力多吃便吃得多，但还是第一次吃益力多糕，益力多味道不算很浓，但颇特别的。柚子糕味道则很清新，而桂花糕亦不错。打完边边，实在需要吃点糕品才清一清。
冰镇菠萝或者冻糕未必够清新，但这个冰镇菠萝肯定够清新；真的很冰很新鲜，非常鲜甜，每一口都充满了强劲的菠萝汁；我本身都很喜欢吃菠萝的，看到这原只上的菠萝心情特别兴奋。
这次的打边炉，没有用额外的酱料，但因为食物很新鲜，本身的鲜味已经很突出；而且汤底的味道亦不错，令到各款食物味道更加浓郁，实在不错。
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