影片
更多
2014-07-30
1259 浏览
七月二十六日 (星期六)五月东京之旅，一连吃了五家当地人气拉面店，回到香港，说好了，十月出发往九州前不再在香港吃拉面云云不过，又忍唔住喇，得悉沾面真中刚在红磡开店，这天就算冒雨也要前来一趟此店与周月乃属同一品牌，而真中则走较亲民平价(其实只是平一点点而已)路线选址红磡，真的有点令人意想不到，联同一街之隔的天王拉面，已是短时间内第二家在红磡插旗的拉面店，莫非，香港又多一个新拉面战场?这天来到，人不算多，拉面店仍在试业阶业，所以只开中午时段侍者和拉面师傅也是熟口熟面，哈! 就是由周月调派过来坐阵的店地方较大，座位也较宽敞，坐得舒适，就如拉面师傅所说，真中是走causal家庭路线的，所以店铺也沿这个路线来设计大家吃过周月的话，无论你喜不喜欢其汤底配料，也必定对其自家制的面条赞不绝口!如出一辙，真中也自设制面机，我俩一看到，信心也就自然倍增!看看餐目，款式比周月的多，无论拉面/沾面/捞面也有好几款，当中较特别的有走甜味路线的寿喜烧沾面，还有未吃已先赢势的海老洋蒽天扫罗拌面!而师傅则推介其招牌真中沾面，其实就是周月同款的少咸版本以酱油味作主导的汤底，咸度的确减了，更合大众合味，不过说好了的鱼介味
五月东京之旅，一连吃了五家当地人气拉面店，回到香港，说好了，十月出发往九州前不再在香港吃拉面云云不过，又忍唔住喇，得悉沾面真中刚在红磡开店，这天就算冒雨也要前来一趟
此店与周月乃属同一品牌，而真中则走较亲民平价(其实只是平一点点而已)路线
选址红磡，真的有点令人意想不到，联同一街之隔的天王拉面，已是短时间内第二家在红磡插旗的拉面店，莫非，香港又多一个新拉面战场?
这天来到，人不算多，拉面店仍在试业阶业，所以只开中午时段侍者和拉面师傅也是熟口熟面，哈! 就是由周月调派过来坐阵的
店地方较大，座位也较宽敞，坐得舒适，就如拉面师傅所说，真中是走causal家庭路线的，所以店铺也沿这个路线来设计
大家吃过周月的话，无论你喜不喜欢其汤底配料，也必定对其自家制的面条赞不绝口!如出一辙，真中也自设制面机，我俩一看到，信心也就自然倍增!
看看餐目，款式比周月的多，无论拉面/沾面/捞面也有好几款，当中较特别的有走甜味路线的寿喜烧沾面，还有未吃已先赢势的海老洋蒽天扫罗拌面!
而师傅则推介其招牌真中沾面，其实就是周月同款的少咸版本以酱油味作主导的汤底，咸度的确减了，更合大众合味，不过说好了的鱼介味则不算突出
切片的义烧，有一点点过韧，不过问题不大，肉味仍是挺香的
面条是粗身扁面，挂汤力不算很强，不过韧性十足，入口弹牙，蛋香丰盈，真没令人失望这个面条，不只在香港，就是与日本的拉面店也可比拟
另外一款，是海老洋蒽天扫罗拌面，惊喜度十足铺得高高的天妇罗塔，中间是丰富的鲜虾肉和洋蒽，干身脆口，又不失虾的鲜甜
将另上的秘制淡昆布汁倾倒面上，味不会太浓，带点酸酸甜甜，既易入口又更能带出面香，实在是一大享受!不过，比利觉得底层的天扫罗吸到酱汁后会变稔，影响口感，提议大家可试试用吃冷乌冬的食法，即是将面条逐一蘸上酱汁来品尝，未知效果会否更佳呢，大家试过的话记住通知一声喔~
用的仍是粗扁面，这里的面，不多说喇，在香港真的可以横扫!
=架架面= 虽然爱吃拉面，但在香港也要减产喇，毕竟，俩口子的舌头也给日本的拉面店宠坏了想不到，真中在试业期间已有如此水准，没有浪费我们在香港吃拉面的限量Quota!
张贴
