USHIDOKI (已結業)

🇯🇵虽然日本开始慢慢放宽,但系仲未去到嘅我地唯有继续揾好嘅日本餐厅一解乡愁啦😆今次黎到中环同大家试下来自新加坡嘅和牛怀石料理😎「犇Ushidoki」，佢获新加坡米芝莲推介，由日本人主理，主打小田和牛嘅怀石料理，以厨师发办形式呈现～一入餐厅已经好似返咗日本咁，店员服务好好介绍好用心，仲可以对住两位日本师傅系面前，即席制作怀石料理，体验相当唔错👍🏻首先黎嘅系非常精美嘅➡️"冷盘"，热水轻轻熨过微微泛红嘅"小田和牛"，配上啫喱醋，山药泥同时令时疏，面头再加上即磨乌鱼子粉，食落牛肉好嫩滑，牛肉味酸酸地嘅汁鲜味好特出又好清新，所有配料混合之后乌鱼子嘅咸香又更加提鲜，而山药泥就令到口感更滑，真系够哂开胃😋之后系➡️"牛舌汤"，用新鲜鸡煲成嘅高汤加上冬瓜，同日式鱼蛋成个汤都好鲜甜，主角牛舌煮到非常嫩滑，食落入口即溶牛味特出，真系好正🥰跟住到第一件➡️"和牛寿司"，肉系用咗牛臀肉盖，位于臀部较上位置，肉质纤维较多，脂肪含量较低，非常有咬口同多肉汁，肉味香浓，加埋干燥黑鱼子粉，够哂鲜味🤤👍🏻再黎系➡️"和牛他他"，除咗和牛，佢仲有酸黄瓜同洋葱，食落更清爽，面头仲有鱼子酱，海胆，同紫菜天妇罗食落口感更有层次，海胆