杭州酒家

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「绍兴蒸双臭」：即是臭豆腐及臭野菜，是独家的地道杭州菜。因为我自细已经吃婆婆蒸的臭豆腐做𩠌，所以在我来讲我觉得不是臭，而是咸香；但其实这道菜的味道是十分浓重，若大家是第一次食杭州菜，可以考虑其他冇咁重口味的菜式。前菜我们挑选了一素一肉，「麻油冻荀」及「虾油浸鸡」：正所谓「鸡有鸡味」，「虾油浸鸡」又未必虾味, 因为这里的虾油是指鱼露的意思。「富贵双方」用蜜糖烩过的金华火腿，吃法是拿起一块蒸包，面放一块火腿，一块炸腐皮，再加大量蜜汁，夹住一啖咬落去，软中带脆，香甜！「三鲜莼菜鱼圆」杭州鱼圆的特色是质感似豆腐，全部由师傅每日亲手打，如果打出来的鱼圆浮不到在水面，就要重新再打，可以说是手功菜。莼菜滑嘟嘟，充满骨胶原，听闻日本人会当它是宝呢。