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2023-12-12
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距离中环站港铁站出口大约步行5分钟的距离因为位于Stanley 11大厦内最高层26楼所以这晚在餐厅内透过落地大玻璃还可以欣赏到漂亮的夜景装修走日式雅致风 整体使用深色作主调全部位置都是吧枱 方便客人一边吃饭一边欣赏师傅处理食材的过程🔹️ 刺身五点炙烧带子、深海池鱼、中拖罗、赤虾、养殖鲭鱼时令刺身很新鲜 鱼味丰富味道和油脂感平衡得很不错师傅考虑到刺身的味道 说明一定要由左至右按顺序吃才行果然由加了清新啫喱的炙烧带子吃到肥美的鲭鱼最完美🔹️ 汁煮猪软骨 猪软骨非常入味 口感软腍感觉如果配白饭应该很配Dressing加了姜葱丝和辣椒丝增加了整体的口感 汁好浓味 🔹️ 海胆豆腐浓浓的海胆味充斥著口腔口感不是滑嫩 而是有点像炖蛋的口感旁边还有超吸睛的香脆小炸蟹和渍物 🔹️ 赤身酱油渍角切赤身酱油渍很入味香浓的酱油和紫苏叶的香气都完全吸收到赤身里面不用再点其它酱吃就已经很够味🔹️ 卷蛋 (苹果吉士+朱古力)每款一件可以尝到不同的口味很贴心建议先吃比较清新的苹果吉士里面有苹果果肉 配上打得幼滑的吉士很好吃而朱古力味比较浓郁🔹️ 黑芝麻雪糕最后以日式黑芝麻雪糕作结芝麻味很浓郁 雪糕质地软滑 (一贯日式雪
因为位于Stanley 11大厦内最高层26楼
所以这晚在餐厅内透过落地大玻璃还可以欣赏到漂亮的夜景
装修走日式雅致风
整体使用深色作主调
全部位置都是吧枱
方便客人一边吃饭一边欣赏师傅处理食材的过程
🔹️ 刺身五点
炙烧带子、深海池鱼、中拖罗、赤虾、养殖鲭鱼
时令刺身很新鲜 鱼味丰富
味道和油脂感平衡得很不错
师傅考虑到刺身的味道
说明一定要由左至右按顺序吃才行
果然由加了清新啫喱的炙烧带子吃到肥美的鲭鱼最完美
🔹️ 汁煮猪软骨
猪软骨非常入味 口感软腍
感觉如果配白饭应该很配
Dressing加了姜葱丝和辣椒丝
增加了整体的口感 汁好浓味
🔹️ 海胆豆腐
浓浓的海胆味充斥著口腔
口感不是滑嫩 而是有点像炖蛋的口感
旁边还有超吸睛的香脆小炸蟹和渍物
🔹️ 赤身酱油渍
角切赤身酱油渍很入味
香浓的酱油和紫苏叶的香气都完全吸收到赤身里面
不用再点其它酱吃就已经很够味
🔹️ 卷蛋 (苹果吉士+朱古力)
每款一件可以尝到不同的口味很贴心
建议先吃比较清新的苹果吉士
里面有苹果果肉 配上打得幼滑的吉士很好吃
而朱古力味比较浓郁
🔹️ 黑芝麻雪糕
最后以日式黑芝麻雪糕作结
芝麻味很浓郁 雪糕质地软滑 (一贯日式雪糕的口感)
对这里师傅的专业程度很深刻
很多时候在香港吃Omakase未必有很好的体验
是因为跟师傅的交流不多
变成好像只是无法决定Menu的用餐体验
但今晚在这里 师傅会跟客人详细解释食物之外
也会细致讲解处理食材的过程
甚至分享在日本工作的所见所闻
也会适时问客人觉得食物怎么样 想吃什么等等
真的给人一种客制化的感觉
而这里晚餐除了Omakase
其实还有单点的餐牌 提供不少串烧烤物 选择颇多的
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