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2020-07-05
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今天跟友人到尖沙咀午餐，他说找到一间很传统的潮州菜馆，这就是位于北京道国都大厦的「华苑潮州阁」。一打开餐牌见到琳琅满目的传统潮州菜式，他们都是以传统的方法去烹调，多了一份坚持所以能够做出传统的味道。「九肚鱼烙」是我第一次品尝，以前大多数是吃蚝烙，今天转转口味尝试这个家乡菜。「九肚鱼烙」是将九肚鱼起骨，切细伴以木薯粉去煎，软软糯糯，味道调得很好，不需要再加任何汁酱。「咸酸菜鲜猪肚汤」一个暖胃的汤水，送上桌已闻到浓浓的胡椒香味，猪肚够稔好好味道，吃完一碗要再来一碗。「正宗卤水鹅片」鹅片肉质稔滑，鹅肉味浓，卤水味不会好抢，好好味。「福果甜芋泥」很传统的潮式甜品，好香很芋头味，质感幼滑，加上白果的软糯很好吃，不会太甜亦都唔感到油腻，这是师傅的巧手制作，但我哋都系一齐分享唔可以食太多。「传统鼠壳」粿的外面是黑色的，因为用上鸡屎滕制成，里面是绿豆馅，煎到外脆内软，不错呀。
今天跟友人到尖沙咀午餐，他说找到一间很传统的潮州菜馆，这就是位于北京道国都大厦的「华苑潮州阁」。
一打开餐牌见到琳琅满目的传统潮州菜式，他们都是以传统的方法去烹调，多了一份坚持所以能够做出传统的味道。
「九肚鱼烙」是我第一次品尝，以前大多数是吃蚝烙，今天转转口味尝试这个家乡菜。「九肚鱼烙」是将九肚鱼起骨，切细伴以木薯粉去煎，软软糯糯，味道调得很好，不需要再加任何汁酱。
「咸酸菜鲜猪肚汤」一个暖胃的汤水，送上桌已闻到浓浓的胡椒香味，猪肚够稔好好味道，吃完一碗要再来一碗。
「正宗卤水鹅片」鹅片肉质稔滑，鹅肉味浓，卤水味不会好抢，好好味。
「福果甜芋泥」很传统的潮式甜品，好香很芋头味，质感幼滑，加上白果的软糯很好吃，不会太甜亦都唔感到油腻，这是师傅的巧手制作，但我哋都系一齐分享唔可以食太多。
「传统鼠壳」粿的外面是黑色的，因为用上鸡屎滕制成，里面是绿豆馅，煎到外脆内软，不错呀。
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