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2011-12-24
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一直也想来这里试试吃，但实在有点讽刺每次烦恼吃甚么的时候也总想不起这里的名字，所以一直未能成行。这天放课后同样为午巿的落脚点烦恼，没有心水随心的步到这大厦的门前，看到这儿的店名随即想起在OR看过这里蛮有水准的鱼生饭，毫不犹豫就乘升降机来打算试试看。独自一人，自然被安排坐到COUNTER位子上，幸好我一心是来吃寿司的，不然坐在寿司COUNTER吃著熟食总会觉得怪怪。寿司吧内全由袖山师傅一人掌舵，总算是信心的保证，至少不用担心像寿司广﹑见城那大型的店子般今天的单子会落在哪位师傅手上呢？正因这份信心，二话不说就点上了三色鱼生饭，还附有味噌汤与蒸蛋。三色鱼生饭包括TORO﹑いくら及海胆，是鱼生饭之中最典型的高贵组合。TORO用上三片我最喜欢的中TORO，嫩粉红的肉上怖满了无数的雪花纹，肥廋分怖相当平均，未吃已经预示到那种入口即溶的甘香感觉。急不及待夹起一块大口的放到口中品尝，比预期那种澎湃的油脂来得还要多，油脂带著油甘香味走遍整个口腔，即使吃完了那片TORO，口里的回甘味仍然持久不散，实在不舍得继续吃下去，还要是三大片，实在值回票价了。在香港要吃好的TORO，也许走到鲗鱼涌的伊藤仍是最好，这里
独自一人，自然被安排坐到COUNTER位子上，幸好我一心是来吃寿司的，不然坐在寿司COUNTER吃著熟食总会觉得怪怪。寿司吧内全由袖山师傅一人掌舵，总算是信心的保证，至少不用担心像寿司广﹑见城那大型的店子般今天的单子会落在哪位师傅手上呢？正因这份信心，二话不说就点上了三色鱼生饭，还附有味噌汤与蒸蛋。
三色鱼生饭包括TORO﹑いくら及海胆，是鱼生饭之中最典型的高贵组合。TORO用上三片我最喜欢的中TORO，嫩粉红的肉上怖满了无数的雪花纹，肥廋分怖相当平均，未吃已经预示到那种入口即溶的甘香感觉。急不及待夹起一块大口的放到口中品尝，比预期那种澎湃的油脂来得还要多，油脂带著油甘香味走遍整个口腔，即使吃完了那片TORO，口里的回甘味仍然持久不散，实在不舍得继续吃下去，还要是三大片，实在值回票价了。在香港要吃好的TORO，也许走到鲗鱼涌的伊藤仍是最好，这里也应该是吃过的店中名列前三位吧，而且价钱也比伊藤经济，万分满意。いくら和海胆两者形态相似，也是容易混与饭一起吃的模样，而且一者鲜甜一者略带少咸的鱼籽味，混在一起味道刚好融在一起取个平衡，所以往往在鱼生饭之中就是绝配。这儿午巿的海胆，虽然据称不是日本货，但鲜甜程度也不错，至少不会有让人讨厌的海水腥味，配上带微弱咸味的いくら就刚好。いくら则粒粒晶莹剔透，咬起来内里的卵汁随之而吱出来，鲜味无比，这就是吃いくら的一大享受。
袖山师傅的家乡正正就是来自今次核电厂所在的福岛县，与他谈著家乡的情况，看到他的面上难免隐约流露出一份担心，加上随著事件的影响食客急跌了一大截那种无奈，虽然如此，但仍然紧守岗位，决信大家的信心只是一时间被动摇，状况很快就会好起来，这份坚持与正面的情绪，令我随之也被感动到了。走之前向师傅打打气，相信涯过了这段短暂时期，情况必然会比以前更好的。之后一定会再来，除了受这里的美食吸引外，还有就是对这份坚持的支持。
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