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2025-01-02
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第一次来到有堂食的湾仔分店与朋友午餐。二人分别点了各自的2 courses set lunch: 这厢daily soup及mushroom tartine, 那边leafy green salad 同 spicy chicken burger。很快上菜，目测近处卖相稳胜一筹：不规则一长片蒜蓉法包随意又优雅地置于忌廉汤碗之上，下方主角餐汤若隐若现；主菜多种籽酸种面包铺满焗至软身的杂菇，蘑菇们闪动著橄榄油的光泽，还衬托了置顶的水波蛋，整个tartine 甚是吸睛。而对面朋友的一套，沙律虽是新鲜，还不至于很wow,；辣鸡汉堡虽有层次，目测鸡肉炸得火候过头了些。忌廉餐汤有惊喜，不是普通奶油的浓厚肥腻，而是吃到有质感又绵滑的类似豆蓉（plant based），这忌廉汤竟吃出清新感来。配合多籽酸种包、蘑菇和入馔的橄榄油，两个courses多方统一：健康、质感、丰富、平衡。多籽酸种包一如平时外卖吃到的那样，朴实坚韧。这与本港包、日本包等完全两个概念，若一时吃不惯或许会觉得干硬，表皮撒满的种籽也毫无认知中的芝麻花生之类的香味，要适应了才晓得品味。酸种包有益，可常吃。此刻酸种包配合蘑菇和水波蛋同吃，
很快上菜，目测近处卖相稳胜一筹：不规则一长片蒜蓉法包随意又优雅地置于忌廉汤碗之上，下方主角餐汤若隐若现；主菜多种籽酸种面包铺满焗至软身的杂菇，蘑菇们闪动著橄榄油的光泽，还衬托了置顶的水波蛋，整个tartine 甚是吸睛。而对面朋友的一套，沙律虽是新鲜，还不至于很wow,；辣鸡汉堡虽有层次，目测鸡肉炸得火候过头了些。
忌廉餐汤有惊喜，不是普通奶油的浓厚肥腻，而是吃到有质感又绵滑的类似豆蓉（plant based），这忌廉汤竟吃出清新感来。配合多籽酸种包、蘑菇和入馔的橄榄油，两个courses多方统一：健康、质感、丰富、平衡。多籽酸种包一如平时外卖吃到的那样，朴实坚韧。这与本港包、日本包等完全两个概念，若一时吃不惯或许会觉得干硬，表皮撒满的种籽也毫无认知中的芝麻花生之类的香味，要适应了才晓得品味。酸种包有益，可常吃。此刻酸种包配合蘑菇和水波蛋同吃，不仅多了两层香气，口感、营养也随之升级。
食毕，埋单，发现已是午间揾食高峰期，堂食外卖两边均人头涌涌。我俩食得快好世界。
mushroom tartine
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daily soup
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