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2023-12-21
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今晚朋友请我食日本正宗寿喜烧, 在铜锣湾预订了 [寿兵卫 - 寿喜烧专门店] , 真系好期待.餐厅日式围炉设计, 师傅集中于中央, 专人分别招呼两边的客人. 有讲解及助煮, 优质服务. 餐厅主打寿喜烧, 有日本直送岩手县和牛, 顶级A5和牛, 黑毛和牛, 也有美国熟成肉眼等等.......细看餐牌, Supreme Wagyu Set, 有和牛刺身, A5和牛肉眼, A4和牛西冷, 牛舌......价钱 $1,280/p. 爱吃牛肉者必试.店员奉上 玄米茶, 前菜三点, 摆设亮丽. 有酱油渍鲍鱼, 𩽾𩾌鱼肝, 蟹膏豆腐. 鲍鱼鲜甜口感弹牙. 𩽾𩾌鱼肝甘香浓郁而不油腻, 好美味. 蟹膏豆腐时令食材无得输.刺身四点, 有 帆立贝, 𫚕平鱼, 赤身, 牡丹虾, 色泽鲜明. 日本帆立贝厚身肥美, 鲜嫩无比. 北海道牡丹虾, 大大只入口虾肉黏度高, 质地细绵. 𫚕平鱼, 油香味重. 赤身入口即溶. 蒸物: 茶碗蒸, 几特别来个小乌贼蒸蛋, 配上三文鱼籽. 黑漆漆带出惊喜, 蒸蛋滑嫩加上墨鱼汁令味道更浓, 小乌贼增添了口感, 吾错. 牛餐正式开始...
餐厅日式围炉设计, 师傅集中于中央, 专人分别招呼两边的客人. 有讲解及助煮, 优质服务.
餐厅主打寿喜烧, 有日本直送岩手县和牛, 顶级A5和牛, 黑毛和牛, 也有美国熟成肉眼等等.......
细看餐牌, Supreme Wagyu Set, 有和牛刺身, A5和牛肉眼, A4和牛西冷, 牛舌......价钱 $1,280/p. 爱吃牛肉者必试.
店员奉上 玄米茶, 前菜三点, 摆设亮丽. 有酱油渍鲍鱼, 𩽾𩾌鱼肝, 蟹膏豆腐. 鲍鱼鲜甜口感弹牙. 𩽾𩾌鱼肝甘香浓郁而不油腻, 好美味. 蟹膏豆腐时令食材无得输.
前菜三点, 酱油渍鲍鱼, 𩽾𩾌鱼肝, 蟹膏豆腐.
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刺身四点, 帆立贝, 𫚕平鱼, 赤身, 牡丹虾
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北海道牡丹虾, 大大只入口虾肉黏度高, 质地细绵. 𫚕平鱼, 油香味重. 赤身入口即溶.
蒸物: 茶碗蒸, 几特别来个小乌贼蒸蛋, 配上三文鱼籽.
蒸物: 茶碗蒸
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牛餐正式开始.......和牛刺身: 好精采 , 有海胆和牛他他, 和牛芽葱卷.
和牛刺身: 海胆和牛他他, 和牛芽葱卷
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和牛他他混合海胆, 一见倾心.
再包上紫菜, 食得好滋味呀.
寿喜烧又准备好, 师傅送上 季节野菜盛盒: 豆腐, 南瓜, 冬菇, 日本洋葱, 津白, 芋丝, 春菊, 青苹果.
季节野菜盛盒
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A5日本和牛肉眼, A4日本和牛西冷, 美国熟成肉眼, 牛舌
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师傅同时烹煎美国熟成肉眼至五成, 放上京葱, 再用牛肉卷著,
配上日本赤蛋, 牛肉浓浓牛味, 卷内夹有爽口京葱, 加点蛋黄汁, 口感滑而美味.
师傅煎香 牛舌 (厚切) 后, 加入洋葱丝, 萝卜蓉, 雪盐, 酸汁, 蒜片, 味道口感爽弹, 好好食.
牛舌 (厚切)
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和牛肉眼 粉嫩半熟, 配了煎南瓜, 鸡蛋, 小饭, 和牛配上日本赤蛋, 加一口甘香的珍珠米饭, 牛肉 质滑嫩肥美, 入口即溶. 真系大满足.
日本 A5 和牛肉眼
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日本和牛西冷,
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野菜, 再有金菇, 芋丝, 洋葱, 好爽口, 最后食青苹果更解腻.
吸物: 舞茸菇汤. 顺口, 有舞茸菇同元贝仔, 温烫暖胃.
舞茸菇汤
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乌冬烟靭弹牙, 和牛粒细嫩, 配上黑松露, 炒得美味, 超好食.
和牛炒乌冬
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蟹肉釜饭
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蜜瓜香甜肉滑, 配搭自家制 雪糕清爽轻盈, 好完美的套餐.
日本蜜瓜果配 雪糕
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