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2012-07-21
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六月二十四日 (星期日)大家小时候的梦想是什么？可能大部份小朋友都梦想有一件心仪的玩具，但对于Lowry’s的创办人Lawrence来说，他的梦想可伟大了，就是要开一家牛扒餐厅，目的是与亲朋好友相聚的同时共享受美味的牛扒一九三八年，他终于达成梦想，与友人在美国的比华利山开设了一家优雅的餐厅时至今日，除了香港以外，Lowry’s在雅加达、新加坡、东京和台湾都设有分店今晚虽然不是什么特别日子，但在这段工作繁忙的日子里倒要找点想做的来平衡心理，对于我们来说莫过于一顿美味的晚餐一早预了枱，侍者引领我们到小厅中，小厅中有六张小枱，店内尽是古典精致的维多利亚式装潢，感觉非常高贵典雅，也十分浪漫，是情侣约会的好地方先坐好，点了菜，餐前面包便缓缓送上面包送来时，仍是热烘烘的，低赞Lawry’s 的面包已经给了一个好好的印象分，外脆内软，比起某些专做面包的餐厅更美味涂上香滑的牛油，入口带一点奶味，也带一点麦香，十分怡人在这里，凡点了烧牛扒就会附上久仰大名的冰旋沙律(Spinning Salad)先由穿上英式家仆装扮的女侍者推著沙律车到我们桌旁，沙律盘底下放著冰制作开始，沙律盘开始转动，店员开始放入杂菜等
大家小时候的梦想是什么？
可能大部份小朋友都梦想有一件心仪的玩具，但对于Lowry’s的创办人Lawrence来说，他的梦想可伟大了，就是要开一家牛扒餐厅，目的是与亲朋好友相聚的同时共享受美味的牛扒
一九三八年，他终于达成梦想，与友人在美国的比华利山开设了一家优雅的餐厅
时至今日，除了香港以外，Lowry’s在雅加达、新加坡、东京和台湾都设有分店
今晚虽然不是什么特别日子，但在这段工作繁忙的日子里倒要找点想做的来平衡心理，对于我们来说莫过于一顿美味的晚餐一早预了枱，侍者引领我们到小厅中，小厅中有六张小枱，店内尽是古典精致的维多利亚式装潢，感觉非常高贵典雅，也十分浪漫，是情侣约会的好地方
先坐好，点了菜，餐前面包便缓缓送上
面包送来时，仍是热烘烘的，低赞Lawry’s 的面包已经给了一个好好的印象分，外脆内软，比起某些专做面包的餐厅更美味
涂上香滑的牛油，入口带一点奶味，也带一点麦香，十分怡人
在这里，凡点了烧牛扒就会附上久仰大名的冰旋沙律(Spinning Salad)先由穿上英式家仆装扮的女侍者推著沙律车到我们桌旁，沙律盘底下放著冰
制作开始，沙律盘开始转动，店员开始放入杂菜等各样配料，之后再倾入酱汁
沙律盘旋转，加上女侍者也不断将沙律配料搅拌，不消一分钟，冰冻的沙律便制成
沙律没有特别的配料，但旋转加上搅拌令配料和酱汁分布得十分均匀
加上沙律盘以冰垫底，入口也份外的清凉
更细心的，精致的银盘上也有吃沙律专用的冰叉，服务之细心尽见
沙律味道既酸带点甜，放进口的一下，沙律就如刚从雪柜拿出来一样，口感冰凉清新杂菜入口也十分爽嫩，配上特制酱汁,切粒蛋白蛋黄以及粟米粒，有丰富的层次感
沙律已经很有惊喜! 真期待其后的几道菜
吃过面包和沙律，稍为休息，此时，也留意到台上的盐原来也是出自Lawry’s的
回去查看资料，原来Lawry’s的创办人经过多次实验，经过一年多的钻研，成功研制出含有十七种草本及辛香材料的调味盐，并由创办人的第二代创立了一家新调味料公司专门推出
将这款有特色的调味盐放上牛扒吃，效果更佳
未几，龙虾汤送上
Lobster Bisque是这里的名物，真的不可不试我们点了一碗分享，真的不得不赞Lawry’s的服务非常细心体贴，就连我俩点一个汤，送上时已经给我们分好了一人一碗了
其实，两个人分享一个龙虾汤倒是颇足够，分了一半后每人的份量也不少，而每碗汤内也有鲜龙虾肉
龙虾汤其实不易煮，调控不好，汤会变得苦涩，由好变坏，可能只是一线之差
这里当然没有让我们失望，入口汤浓稠带咸，质感甚丰富，每啖也带著鲜味
也感不到任何苦涩味道，相反是十分浓郁的虾鲜香味，真的令人十分陶醉
龙虾肉虽不多，但非常新鲜，吃起来也十分弹牙，伴一点汤吃，味道更浓
吃过沙律喝过汤，终于来到是晚的主角 - Lawry Cut
Lawry’s 采用美国农业协会验证的100%顶级牛肉，经过二十一日的熟成期，用意是增加牛肉的嫩度，充满风味和多汁性，再以慢烤令到烧牛肉达至完美的口感和味道
由于是烘烤，更能保留肉汁及保持肉质鲜嫩，所以即使这个方法较费时及成本相对较高，餐厅仍一路坚持这个煮法，达至精益求精
至于牛扒方面，店方采用前肋脊部位较中间的位置，因为这个部位的油花以及鲜嫩度的比例是最恰到好处的
Lawry’s走中高档路线，创办人又同时想客人感到物超所值，因此他在餐厅的服务设计上亦花了不少心思最好不过的例子就如客人用餐时可以观赏即场切割牛扒的不锈钢餐车，令客人有此置身于厨房内看著厨师为自己烹调食物的感觉，这部银色不锈钢餐车也成为了Lawry’s的标志
先望著那招牌的银色不锈钢餐车缓缓驶至我们的枱旁，侍者很有礼貌介绍为我们切牛扒的厨师，之后再问我们需要什么配菜，我们就选了薯蓉，随烧肉还会附上著名的Yorkshire Pudding
我们点的是五成熟的Lawry’s Cut，厨师手起刀落，不消一会就将牛肉一分为二
厨师再在薯蓉上放上秘制的调味肉汁，眼看著整个煮牛扒的过程，彷佛进入了厨房一样，这种亲历其境的感觉，相信不易在别家餐厅可领略到
经过一轮精彩的视觉享受，Lawry Cut甫送上烧牛肉实在出色，牛肉味甚丰富，肉质软嫰又带嚼劲
沾上少许的调味肉汁和调味盐食用，更能带出肉香，效果更佳
美中不足，是我们那块烧牛肉肥膏太多，差不多占了四分一，总觉得有点未能尽兴
再品尝沾满调味肉汁的薯蓉，吃起来带点牛油香，配上调味肉汁更加醒胃惹味
而配菜之一的Yorkshire Pudding则较为硬身，且颇甜，感觉有点腻
虽点上一些肉汁可中和当中的甜度，但我俩最后还是吃不完
除了烧牛肉，Lawry’s的甜品听说也是不错的，一场来到就选两个试试水准
先送上Chocolate Cake ，蛋糕配上朱古力酱，配上的是最喜欢吃的哈根达斯云呢嗱雪糕送上来的朱古力蛋糕仍是暖暖的，朱古力酱是又稠又热，配以冰冻的雪糕，做出冰火交融的效果
爱吃雪糕的我，大口大口地享受其幼滑质感
接下来就将大大件的朱古力蛋糕切成小件，每件再沾上朱古力酱吃，两者的可可口味道又浓又纯，蛋糕质地松软，与朱古力酱形成丰富的层次感，朱古力迷千万不要错过!
Baked Alaska Vanilla Ice-cream and Fresh Berries即是火焰雪山侍者又再出动餐车，上面放上了未灌上冧酒的蛋糕及火抢
二话不说，她就在我们面前把酒灌在蛋糕上，再用火抢去烧，令吃起来表面带脆
蛋糕面层的忌廉非常幼滑，酒味亦甚浓郁，吃起来既甜且甘而蛋糕内很多红莓和蓝莓，两种味道一般，最有惊喜的是底部的哈根达斯的呍呢嗱雪糕夹杂著冧酒，两者味道相辅相成
唯一不足，似乎侍者未将冧酒均匀地灌在蛋糕上，以至蛋糕一半带微酒香，另一半却过浓，此点要注意了
这家世界著名的餐厅，闻名不如见面
由沙律,汤,烧牛肉以到甜品也颇有质素，服务更是一丝不苛，令客人有宾至如归的感觉
我们亦十分佩服创办人，凭其心思和努力，成功打造出一家世界知名的食府
人要有梦想之余，也要付出努力才能梦想成真
张贴
