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2017-08-11
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纵使你个人喜欢不喜欢酒，古今中外，每个民族皆有人极之喜爱酒，酿酒文化及过程，就是各有不同，大家对酒香及醇度的要求，似乎又有一致的国际标准。 自从多年前，香港免酒税之后，愈来愈多人喜欢自携心水佳酿到餐厅开心分享，顺便大谈美酒佳肴配的心得，好奇的我向来奉陪到底，但话说过来，每款食物味道不同，带来的酒未必完全合拍。 顺应市场，不少餐厅偶尔推出 wine dinner 套餐，每款菜式配上不同的酒，我认为这才是全面的配对，奈何 wine dinner 总是价钱不菲，并非人人舍得！幸好市场渐渐起了变化，一位家住沙田的朋友发局，原来帝都酒店内的西餐厅，推出每位$638的夏日品酒宴，包括五款红/白/气酒的六道菜晚餐，相比向来见到过千元的品酒亲民得多，随即参与。 首度来到 City Art Steak Grill，见门面普通，但内进却非常寛敞雅致，尤其为了配合主题，沿路长廊放满各款酒类，而且展示了当晩美酒佳肴配的菜式，设计精美，令人期待。 首先送上意大利汽酒 Villa Sandi, Brut Blanc De Blancs，酒度不浓，甜度不高，冰凉可口，夏日炎炎，作为餐前饮料正好。 生蚝配柑
自从多年前，香港免酒税之后，愈来愈多人喜欢自携心水佳酿到餐厅开心分享，顺便大谈美酒佳肴配的心得，好奇的我向来奉陪到底，但话说过来，每款食物味道不同，带来的酒未必完全合拍。
顺应市场，不少餐厅偶尔推出 wine dinner 套餐，每款菜式配上不同的酒，我认为这才是全面的配对，奈何 wine dinner 总是价钱不菲，并非人人舍得！幸好市场渐渐起了变化，一位家住沙田的朋友发局，原来帝都酒店内的西餐厅，推出每位$638的夏日品酒宴，包括五款红/白/气酒的六道菜晚餐，相比向来见到过千元的品酒亲民得多，随即参与。
首度来到 City Art Steak Grill，见门面普通，但内进却非常寛敞雅致，尤其为了配合主题，沿路长廊放满各款酒类，而且展示了当晩美酒佳肴配的菜式，设计精美，令人期待。
Villa Sandi, Brut Blanc De Blancs
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首先送上意大利汽酒 Villa Sandi, Brut Blanc De Blancs，酒度不浓，甜度不高，冰凉可口，夏日炎炎，作为餐前饮料正好。
生蚝配柑橘荔枝
Conti d'Arco Prosecco, Italy N.V.
生蚝配柑橘荔枝 + Conti d'Arco Prosecco, Italy N.V.
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同样以酒杯盛载，外型很夹。
柑橘茘枝酸甜味浓盖过蚝味，吃的是肥美口感，混合起来，味道香甜而口感丰腴，清新轻盈，称职的前菜。
Conti d'Arco Prosecco, Italy N.V.
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Prosecco 清甜配合，没有出错。
脆炸天妇罗老虎虾配芒果汁
Chardonnay, Kim Crawford, Unwooded Marlborough, New Zealand
脆炸天妇罗老虎虾配芒果汁
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天妇罗老虎虾非常香脆美味，肉质鲜嫩弹牙，大只肉厚口感特别好，炸浆薄，香而不腻，咬落有虾香及芒果的香酸味道，组合有特色。
脆炸天妇罗老虎虾配芒果汁 + Chardonnay, New Zealand
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刻意挑选了不经橡木桶酿制的 Chardonnay，厚重橡木香消失了，反见清淡的云呢拿及果香，配合芒果汁，成功提升了虾鲜及减少天妇罗之腻，这就是酒肴配的妙处。
青柠雪葩
青柠雪葩
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酸香轻盈，冰凉可口，入口即溶，有效地清洗了味蕾，迎合来临的主菜。
香煎鳕鱼伴红菜头忌廉薯仔配淡忌廉汁
Garganega & Sauvignon Blane, Masi Possessioni Bianca, Italy
香煎鳕鱼伴红菜头忌廉薯仔配淡忌廉汁 + Garganega & Sauvignon Blane, Italy
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香煎鳕鱼伴红菜头忌廉薯仔配淡忌廉汁
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肉质油润幼滑的鳕鱼，向来香煎效果最香嫩，成功煎至金黄焦香，激活油香，淡忌廉汁更是锦上添花，倍增润滑口感，红菜头蓉有新意，令人感觉健康，以不同品种的新鲜车厘茄子伴碟，既漂亮亦合拍，我最喜欢吃鱼，确实美味。
Garganega & Sauvignon Blane, Masi Possessioni Bianca, Italy
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意大利白酒 Sauvignon Blane 比较有 body，与忌廉非常 match。
镇江和牛片
Shiraz, Leeuwin Estate Siblings, Margaret River, Australia
镇江和牛片 + Shiraz, Australia
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Shiraz, Leeuwin Estate Siblings, Margaret River, Australia
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镇江醋具霸气，不得不用 spicy 一点的 Shiraz 作配对，酸辛香辣聚于一堂，味蕾感精彩，
镇江和牛片
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牛肉酥香，富软筋口感亦嫩亦爽，是一道必令人留下印象的菜式。
三文鱼籽樱花虾炒饭
三文鱼籽樱花虾炒饭
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单尾来一个饭，清脆俐落，鱼籽卜脆、樱花虾惹味，就此没有太多其他不必要的材料，米饭粒粒分明，收水成功，不见水份但饱满，清香饱肚有创意的一道。
士多啤梨脆糖蛋糕、糖渍士多啤梨、士多啤梨雪糕
士多啤梨脆糖蛋糕、糖渍士多啤梨、士多啤梨雪糕
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以士多啤梨为主的甜点，各款士多啤梨食品都有，最有趣是造型似转轮的蛋糕，香酸讨好，贯彻葡萄的果酸香味，完美的蔽幕！
酒之为人所好，其中一个原因就是可令人放松，心情愉快，夏日品酒宴，虽然并非特别靓酒及非常精彩配搭，但恰到好处，依然令我们尽兴而归，物有所值。
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