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2009-11-30
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外公每年生日都会摆番两围，自己人食餐饭开心下，今年定了在卫兰轩的中菜厅鈙榕轩设宴。之前来过几次食晚饭，感觉上出品是可靠的。店方安排了一间VIP房给我们，大家饭前可以打麻雀和唱ｋ，各自精彩。两者都唔太好的我，就拣了迟一点出席，待差不多开饭的时间才到场。食物如饮宴的种类和次序，先来的是乳猪全体。瘦肉夹著点肥肉，外皮烧得香脆松化，对办，是真正的化皮猪。近年饮宴不少，感觉上大部份酒家的乳猪都做得有所进步，是可喜的。当然，有些是从外面交来的。按次序，第二味是芝士焗大虎虾伊面。芝士焗的伊面，必定是香喷喷的，面底亦做得有咬口，合乎要求；大大只的海虎虾，爽口弹牙，好吃。这味虽然没有龙虾名贵，但论味道绝不逊色。再后的百花酿蟹拑，同样是炸的香脆可口，蟹肉弹牙，又够热，醮上甜酸酱汁，我也吃了两只。轮到翅了，一向对饮宴的翅没有太多要求，总之见到有番咁上下材料便收货。而这里的，有竹笙，翅碎亦不少，还有点虾肉，都算系咁。还有鲍片鹅掌，鲍片几厚身，却不会太韧，亦入味；鹅掌够稔身，又不会溶溶烂烂咁，也够味；垫底的西生菜爽脆，吸尽鲍汁的味道，自然好吃。到蒸鱼时间，是蒸老虎斑，个人对吃老虎斑有点保留，因为不管怎么蒸肉质都
店方安排了一间VIP房给我们，大家饭前可以打麻雀和唱ｋ，各自精彩。两者都唔太好的我，就拣了迟一点出席，待差不多开饭的时间才到场。
食物如饮宴的种类和次序，先来的是乳猪全体。瘦肉夹著点肥肉，外皮烧得香脆松化，对办，是真正的化皮猪。近年饮宴不少，感觉上大部份酒家的乳猪都做得有所进步，是可喜的。当然，有些是从外面交来的。
按次序，第二味是芝士焗大虎虾伊面。芝士焗的伊面，必定是香喷喷的，面底亦做得有咬口，合乎要求；大大只的海虎虾，爽口弹牙，好吃。这味虽然没有龙虾名贵，但论味道绝不逊色。
再后的百花酿蟹拑，同样是炸的香脆可口，蟹肉弹牙，又够热，醮上甜酸酱汁，我也吃了两只。
轮到翅了，一向对饮宴的翅没有太多要求，总之见到有番咁上下材料便收货。而这里的，有竹笙，翅碎亦不少，还有点虾肉，都算系咁。
还有鲍片鹅掌，鲍片几厚身，却不会太韧，亦入味；鹅掌够稔身，又不会溶溶烂烂咁，也够味；垫底的西生菜爽脆，吸尽鲍汁的味道，自然好吃。
到蒸鱼时间，是蒸老虎斑，个人对吃老虎斑有点保留，因为不管怎么蒸肉质都一定会嚡口。所以一系就豪一点吃星斑，再唔系就宁愿走番去食桂鱼，起码肉质是嫩滑一点。
鱼是材料问题，估唔到炸子鸡也不行。肉质虽嫩，不过味太咸，而且鸡皮不脆口。个人认为，炸子鸡的鸡皮不脆，已经不可能合格。
瑶柱竹笙扒时蔬，芡汁明显弄得太厚，吃两条娃娃菜便收手。
之后是糯米饭和水饺，我拣了前者。可惜，糯米饭不够干身，吃起来过份糊口，又没有太多腊味，唔得。
甜品是红豆沙汤丸，糖水甜度适中，汤太皮薄而滑，如果芝麻馅可以多些浓些就更加好；寿包反而有惊喜，很大只，莲蓉香甜，蛋黄油水足，再饱也可以吃得下。
店方还敬送红酒和生果，几款生果都甜美，不错！
老妈子第日晨早要返工，生果仍未吃完便忽忽回去。
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