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2021-11-20
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今年跟家人庆祝生日，寿星女看了东X西X介绍美心的新蛋糕系列后，说生日时要试「mochi紫芋蛋糕」。其实，这款蛋糕已经推出一段时间，不过就一直没藉口试，难得今次寿星女想试，非常好！这款是4.5"蛋糕，$148/个，会员的话会有优惠，折后大约$140左右吧！价格相宜，人数不多的话，这个尺寸很合适。蛋糕周边的紫色渐层和表面挤花都很吸睛，它们全部都是忌廉，紫色的是芋头忌廉，白色则是原味忌廉，至于蛋糕内层是芋头海绵蛋糕跟原味忌廉相间而成，另夹有芋泥馅和白玉糯米糍，这才是真正吸引我的地方。切开蛋糕后，发现蛋糕外层忌廉极多和极厚，目测边缘厚约1cm，表层的挤花就更厚；而且忌廉无论质感和味道，都有别于平常，紫色忌廉是香芋味，不过香精太香了，有点假！而甜度上则比平常的忌廉低，而且质感偏「油」滑，有点像椰丝奶油包的奶油，吃毕后，口腔和喉咙仍残留那股油滑感，有欠清爽，吃了两口已觉得腻，最后干脆直接把外层忌廉剔走。跟外层大量忌廉比较起来，内部的蛋糕本体，在比例上不是太多。芋头蛋糕很松软，不过没芋头香味，甜度亦不高，整体就只有颜色漂亮而已。忌廉层中的芋泥馅和台湾白玉糯米糍份量尚可; 芋泥馅有淡淡的芋头味，偶尔带
mochi紫芋蛋糕
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这款是4.5"蛋糕，$148/个，会员的话会有优惠，折后大约$140左右吧！价格相宜，人数不多的话，这个尺寸很合适。
蛋糕周边的紫色渐层和表面挤花都很吸睛，它们全部都是忌廉，紫色的是芋头忌廉，白色则是原味忌廉，至于蛋糕内层是芋头海绵蛋糕跟原味忌廉相间而成，另夹有芋泥馅和白玉糯米糍，这才是真正吸引我的地方。
切开蛋糕后，发现蛋糕外层忌廉极多和极厚，目测边缘厚约1cm，表层的挤花就更厚；而且忌廉无论质感和味道，都有别于平常，紫色忌廉是香芋味，不过香精太香了，有点假！
而甜度上则比平常的忌廉低，而且质感偏「油」滑，有点像椰丝奶油包的奶油，吃毕后，口腔和喉咙仍残留那股油滑感，有欠清爽，吃了两口已觉得腻，最后干脆直接把外层忌廉剔走。
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跟外层大量忌廉比较起来，内部的蛋糕本体，在比例上不是太多。芋头蛋糕很松软，不过没芋头香味，甜度亦不高，整体就只有颜色漂亮而已。
忌廉层中的芋泥馅和台湾白玉糯米糍份量尚可; 芋泥馅有淡淡的芋头味，偶尔带点小颗粒，口感上还好吧！但建议增加芋泥甜度，毕竟只有淡淡的芋头味，没甜味衬托的话，味道上较淡，有点失色。
反而白玉糯米糍带点惊喜，为蛋糕稍微挽回一点分数。糯米糍软度适中，又带点微烟韧，软腍与烟韧两种口感很平衡，不错！味道方面，它的甜度同样不高，不过这类团子类，少甜反而刚刚好。这个白玉糯米糍，是最令人满意的地方。
今次美心的出品，整体来说是麻麻，不算难食，但感觉水准下跌了，创新的时候，也该考虑味道，这个蛋糕会不会想再试？
喔，试过一次就好。
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