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2012-12-11
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呢度嘅蛋糕我觉得系全香港最靓, 但童话故事背后往往与现实不符。首先门面唔得, 其实好浪费, 因为大大只字无论font同color scheme都唔衬, 但开门位只蝴蝶真系好用心嘅设计, 同室内一只七色蝴蝶首位呼应, 更能够同店内所有蝴蝶造型蛋糕配合, 连地砖都用心去mix and match, 如果改改出面个Logo(+slogan) 一定会变得完美。店内除咗个Banana x似海胆寿司同埋写满字嘅大蛋糕唔多雅观外, 全部蛋糕嘅外表都经过精雕细刻, 明显经过多次改进得来的结果, 因为朋友生日曾经买过一个有几只蝴蝶嘅蛋糕, 如果钟意食嘅朋友一定知道, 芳间嘅cakeshop嘅蝴蝶大部份都系单色, 或者喷渐变色, 不单厚薄不一有啲更出现断裂, 而B’s嘅蝴蝶简直可以放系头上当头饰。我好记得有个蛋糕表面只系白色一片, 但内里却隐藏著七色彩虹, 好有内涵。 设计方面绝对是一等一, 只不过手工方面例如讲修边一定不及Paul lafayet, 而elegant又唔够harlans cakeshop, 但颜色枪眼度Bs必是一哥; 感觉似玩具又像花裙上的accessories, 没有草间小姐那么浮夸但
首先门面唔得, 其实好浪费, 因为大大只字无论font同color scheme都唔衬, 但开门位只蝴蝶真系好用心嘅设计, 同室内一只七色蝴蝶首位呼应, 更能够同店内所有蝴蝶造型蛋糕配合, 连地砖都用心去mix and match, 如果改改出面个Logo(+slogan) 一定会变得完美。
店内除咗个Banana x似海胆寿司同埋写满字嘅大蛋糕唔多雅观外, 全部蛋糕嘅外表都经过精雕细刻, 明显经过多次改进得来的结果, 因为朋友生日曾经买过一个有几只蝴蝶嘅蛋糕, 如果钟意食嘅朋友一定知道, 芳间嘅cakeshop嘅蝴蝶大部份都系单色, 或者喷渐变色, 不单厚薄不一有啲更出现断裂, 而B’s嘅蝴蝶简直可以放系头上当头饰。我好记得有个蛋糕表面只系白色一片, 但内里却隐藏著七色彩虹, 好有内涵。
设计方面绝对是一等一, 只不过手工方面例如讲修边一定不及Paul lafayet, 而elegant又唔够harlans cakeshop, 但颜色枪眼度Bs必是一哥; 感觉似玩具又像花裙上的accessories, 没有草间小姐那么浮夸但有Wayne Thiebaud的用色活泼, 略略弃包装上的丝带太花, 其实饼盒设计不错已经够花, 丝带用单色已经足够。
留意下饼底张嘢就知有几细心, 一张成本不过几毛钱嘅单色印刷, 令某几款比较平烦嘅蛋糕变得突出, marketing聪明得很。
今次买嘅蛋糕特显咗Bs嘅问题, 就系结构同味道:
先讲味道: 从顶层起说, Macaron香脆但甜得过份, 无客人食饼系从底食起, 这么一来你一羹插落个macaron度, 食完之后我肯定下面你食乜都无晒味, 可惜。就算你直插横切面解体去食, 即macaron同蛋糕一齐食, 味道一样被macaron盖过七七八八。其实上层Raspberry Jelly少许过酸过甜的设计好有心机, 因为佢预你连下面一齐食, 那么酸甜度就刚好, 下层嘅Cream同Mousse好香好滑, 无论质感同酸甜度控制都好完美。
至于结构问题其实好简单, 蛋糕唔够Sponge, 除非mousse好硬, 否则一定塌。 cakeshop外卖我相信占过半, 由你买饼到翻到屋企之间, 以而家mousse同差不多无Sponge嘅比例嚟计, 加上蛋糕本身向高空发展, 唔塌机率低, 所以我特登摆啲文件落去加固, 以免侧手翻, 才能够安全影相。一张咁薄嘅透明胶系无可能包得实一个设计出现问题嘅蛋糕。
本身Monochromatic嘅用色我喜欢到极, 但味道同结构比外表其实来得更基本, 简单讲唔好食同企唔稳就几靓都无意思。 如果Bs嘅设计师搞时装, 我会买晒你啲衫。
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