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2018-11-13
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蜑家菜，主打海鲜、咸鲜、煲仔饭都有，虽是粤菜，但睇餐牌都有些创新的菜式。当天为假日，6时左右已大半的枱都预约满了。人不多，叫咗个厨师推介套餐。老火例汤，莲藕猪肉汤，汤味浓，份量都算多，但无乜料在煲内，只有4-5小块莲藕和少许肉。羗粒蒸咸鲜鱼，是细条的石斑鱼切成小块再放羗蒸，鱼肉属硬实肉型，应是只腌了很短时间的咸鲜，鱼肉未被因太久风干而做成的收缩。仍很juice，微微的盐腌反而提升了鱼的鲜味。鲜蟹肉扒时蔬，真系真材实料，肉蟹的肉一疏疏的，仲有成旧蟹钳肉。新鲜材料做，食落弹牙的。而菜心虽又粗又大条，可是仍很嫰，又爽脆又甜。另叫手撕鸳鸯脾，是鸡脾和鸭脾肉再淋上葱油，鸡肉味畧淡但鲜，鸭肉味浓，两者一并来吃有互补不足的味道和口感，加上葱油，令肉味更淸香。虽较油腻，可美食当前也顾不了。黑森小丸子，温热又软熟的糯米滋皮包住黑芝麻馅，据说外层是由Oreo 饼碎做成，细细粒，一啖一粒，食极都唔够咁。存细看过餐牌，你会认为以上那一种菜式最贵呢？答案是手撕鸳鸯脾 $168，其次套餐中分别单叫嘅话，鲜蟹肉扒时蔬 $148，羗粒蒸咸鲜鱼$98，老火例汤 $98，套餐可减少$20多元左右。要食特色菜，当然价钱有番
人不多，叫咗个厨师推介套餐。
老火例汤，莲藕猪肉汤，汤味浓，份量都算多，但无乜料在煲内，只有4-5小块莲藕和少许肉。
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羗粒蒸咸鲜鱼，是细条的石斑鱼切成小块再放羗蒸，鱼肉属硬实肉型，应是只腌了很短时间的咸鲜，鱼肉未被因太久风干而做成的收缩。仍很juice，微微的盐腌反而提升了鱼的鲜味。
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鲜蟹肉扒时蔬，
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仲有成旧蟹钳肉。新鲜材料做，食落弹牙的。
而菜心虽又粗又大条，可是仍很嫰，又爽脆又甜。
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另叫手撕鸳鸯脾，是鸡脾和鸭脾肉再淋上葱油，鸡肉味畧淡但鲜，鸭肉味浓，两者一并来吃有互补不足的味道和口感，加上葱油，令肉味更淸香。虽较油腻，可美食当前也顾不了。
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黑森小丸子，
温热又软熟的糯米滋皮包住黑芝麻馅，据说外层是由Oreo 饼碎做成，细细粒，一啖一粒，食极都唔够咁。存细看过餐牌，你会认为以上那一种菜式最贵呢？答案是手撕鸳鸯脾 $168，其次套餐中分别单叫嘅话，鲜蟹肉扒时蔬 $148，羗粒蒸咸鲜鱼$98，老火例汤 $98，套餐可减少$20多元左右。
要食特色菜，当然价钱有番咁上下，有些菜式都稍贵的。
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