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2020-09-30
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夜闯 红花会 皆因想食川菜，没有陈家洛堂主，只有叶世昌师傅，早前就是看了 Viu TV 「踢馆」水煮鱼，垂涎欲滴，于是一行四人来！红花会是一家走会所风格的川菜小馆子，揉合传统及创意元素，整体水准唔错，值得推荐。 据说川菜讲求百菜百味，只不过在香港吃到的川菜皆以麻辣为主，个人口味来说，一餐有辣有唔辣的川菜晚宴方才合意！ 尖椒黄金皮蛋 $78唔食唔知皮蛋都有金黄色的！平日见惯黑黑灰灰，据说因为四川腌法不同。这道黄金皮蛋卖相抢眼，见样已经觉得好食！同样是蛋白有点通透似啫喱，蛋黄黏黏地半溶状态，质素好好，食落顺滑顺口；一片红海的卖相好似好辣，其实我唔觉得辣，相比一般皮蛋添了蛋香，少了阿摩尼亚的霸气，好吃，值得一尝。 茶熏樟茶鸭 $168裸妆而上没有雕琢，樟木及茶叶之独特香味更出，鸭皮酥脆、鸭肉香嫩，水准之作！美中不足在于么么皮，稍为热度不足，令香软度逊色！蛋黄豆腐 $128遇上我喜爱的两款食材，蛋黄调得恰到好处，混合豆腐滑溜非常，净食或佐饭更一流，爱不释手！水煮鱼（海沙巴） $428果然是招牌，而且份量十足。鱼肉新鲜结实，被辣油沐浴之后异常顺滑，而且有曾炸过及原味两款混合。锅内有四川薯粉条及芽
水煮鱼
$428
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红花会是一家走会所风格的川菜小馆子，揉合传统及创意元素，整体水准唔错，值得推荐。
据说川菜讲求百菜百味，只不过在香港吃到的川菜皆以麻辣为主，个人口味来说，一餐有辣有唔辣的川菜晚宴方才合意！
尖椒黄金皮蛋 $78
尖椒黄金皮蛋
$78
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唔食唔知皮蛋都有金黄色的！平日见惯黑黑灰灰，据说因为四川腌法不同。这道黄金皮蛋卖相抢眼，见样已经觉得好食！
尖椒黄金皮蛋
$78
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尖椒黄金皮蛋
$78
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同样是蛋白有点通透似啫喱，蛋黄黏黏地半溶状态，质素好好，食落顺滑顺口；一片红海的卖相好似好辣，其实我唔觉得辣，相比一般皮蛋添了蛋香，少了阿摩尼亚的霸气，好吃，值得一尝。
茶熏樟茶鸭 $168
茶熏樟茶鸭
$168
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茶熏樟茶鸭
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裸妆而上没有雕琢，樟木及茶叶之独特香味更出，鸭皮酥脆、鸭肉香嫩，水准之作！
美中不足在于么么皮，稍为热度不足，令香软度逊色！
蛋黄豆腐 $128
蛋黄豆腐
$129
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蛋黄豆腐
$128
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遇上我喜爱的两款食材，蛋黄调得恰到好处，混合豆腐滑溜非常，净食或佐饭更一流，爱不释手！
水煮鱼（海沙巴） $428
水煮鱼
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果然是招牌，而且份量十足。鱼肉新鲜结实，被辣油沐浴之后异常顺滑，而且有曾炸过及原味两款混合。
水煮鱼
$428
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锅内有四川薯粉条及芽叶，吸尽汤汁，香辣非常，正常的辣度真的够辣，如果不能吃太辣的朋友可以要求减辣。
椒麻鲜鸡 $108
椒麻鲜鸡
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椒麻鲜鸡
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椒麻鲜鸡
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鸡肉嫩滑，胸肉亦不嚡口，处理得唔错，但椒麻之味不强，相对比较失色。
姜米肉崧炒丝苗 $148
姜米肉崧炒丝苗
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炒得够火喉，米饭粒粒分明，姜味足，味道亦刚好，作为辣后平衡及饱肚刚好。
装潢基本中见鲜明风格，艳红及墨绿色的配搭想不到合拍。
有四间私人房间，大厅椅贝特别高，可见私稳度的重视。
价钱尚算合理。
午市套餐更是抵食，值得重临！
张贴
