道日本料理 (已搬遷) 新店位置

新开的餐厅，位于旺中带静的和安里。踏进餐厅的一刻，已能望见一张敞阔的寿司吧枱；放眼四周，则可感受一份中环餐厅少有的阔落感。是晚二人同行，被安排坐于卡座，除了私隐度高外，用餐环境亦十分舒适刺身寿司一向属日本料理的重点美食，「道日本料理」亦十分看重这范筹，餐单近三分一的篇幅也与刺身寿司相关。这碟自选刺身盛内含三款刺身，分别是大吞拿鱼腩、中吞拿鱼腩及海胆。「大吞拿鱼腩」与「中吞拿鱼腩」各有捧场客，前者味道甘香，入口溶化，浅尝一件满足感十足；后者虽然肥美感稍逊，但鱼味更重食感更平衡，遇上带筋的机会相对较少。马粪「海胆」来自日本，面上放了数片金箔作点缀。吃时以紫菜包裹海胆，亦可考虑多加两片食用花瓣添色添味。海胆味浓鲜甜，完全没有令人不悦的防腐添加味道，出品高质