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2017-11-27
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「当时得令」，这所以李家鼎鼎爷主理的粤式私房菜餐厅人气高企，若不是朋友的眷顾，恐怕还要待上三数月才能光顾品尝。升降机门一打开是收银处，设计得像药材铺掌柜的那样有一格一格的木盒子，走进门口，右边是一排不同朝代的酒杯摆设，充满古国色彩。我们一行３０人订了一个包箱，内有一幅骏马屏风，每只碟上有一个如意，黑色筷子托在金色叶子上，加上头顶上的木吊灯，气派不凡！美酒配佳肴，友人们为是次聚餐带来不同的红、白、甜酒，还有一支２５年的ＭＡＣＡＬＬＡＮ，所以餐厅亦一早放好了不同的酒杯，很是细心！前菜： 最欣赏是半肥瘦的炭火黑毛猪叉烧，厚切那片绝对回味无穷。另外蚬蚧米通鲮鱼球也很不错，但个人觉得那鲜味的蚬蚧应记上一功。 醉鲍鱼中的玫瑰露完全掩盖了鲍鱼的鲜味；脆炸黄鳝亦把鱼的鲜味完全埋没。陈皮蒜蓉蒸蛏子皇：蛏子皇的鲜甜不容致疑，那廿年的陈年陈皮在上菜时香味四溢，吃下口也是一股回甘。椰皇炖嫩鸡：全晚最欣赏的菜式，不加任何糖盐，只用椰皇水及鲜鸡肉炖制，汤清甜鸡嫩滑，好味得叫众人把椰皇肉也刮来吃！紫气东来：个人认为这味精进版咕噜肉蜜味略淡，色彩亮丽却味道不足。荷叶蟠龙鳝：鱼肉非常弹牙，豉椒调味刚好，没有外面的
前菜： 最欣赏是半肥瘦的炭火黑毛猪叉烧，厚切那片绝对回味无穷。另外蚬蚧米通鲮鱼球也很不错，但个人觉得那鲜味的蚬蚧应记上一功。
醉鲍鱼中的玫瑰露完全掩盖了鲍鱼的鲜味；脆炸黄鳝亦把鱼的鲜味完全埋没。
陈皮蒜蓉蒸蛏子皇：蛏子皇的鲜甜不容致疑，那廿年的陈年陈皮在上菜时香味四溢，吃下口也是一股回甘。
椰皇炖嫩鸡：全晚最欣赏的菜式，不加任何糖盐，只用椰皇水及鲜鸡肉炖制，汤清甜鸡嫩滑，好味得叫众人把椰皇肉也刮来吃！
紫气东来：个人认为这味精进版咕噜肉蜜味略淡，色彩亮丽却味道不足。
荷叶蟠龙鳝：鱼肉非常弹牙，豉椒调味刚好，没有外面的油腻，美味！
花旗参汤浸娃娃菜：花旗参味道全无，全晚最不推荐菜式
牛柳露荀：牛味香浓，更渗入露荀当中，出色！
阿爷乞儿鸡：客人可试扑开泥模，泥是之前包裹酒呈的，所以带有阵阵花雕及玫瑰露香。原只鲜鸡用新旧荷叶包裹著，肉汁得以完全保留，但由于长时间焗制令肉质变得很淋，个人不大喜爱这种质感。
新旧荷叶饭：这饭没像外面般过份湿淋淋，每粒米都上色均匀，瑶柱味浓，再饱也吃得下！
万寿果糖水：内有香蕉增加甜味，亦有玫瑰花倍添幽香，正好为是夜盛宴画上一个完美的句号。
总括而言，民以食为先，以每位一千大洋的价钱尝景尝菜享服务，值得前来一试！
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