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2016-05-16
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大坑.... 位于繁华闹市侧, 正是旺中带静的好地方, 六层以下的旧楼甚多, 向上望, 天空仍算宽广.此类型旧楼好特别, 楼下一个铺位, 楼上五层, 还多了一层私人搭建的天台层.... 一梯只一伙, 唐楼无电梯...是常识吧, 应该无需交管理费, 上网八一八, 实用面积360呎, 15年楼价320万, 唔使一万蚊一呎, 大坑㖞....抵唔抵住...?? 60年代出品, 已经五十六年楼龄... 大过我好多... 如果保养好...都OK吧...酒吧式餐厅, 当然无下午茶, 但有下午"酒"时间, 4-8pm, 优惠并非是折扣形式, 而是每枝减廿皮, 以此店之定价来说, 差不多半价..., 可以优闲坐一、两小时, 超值啦...行得耐, 坐一坐, 饮杯酒, 慢慢才吃, House Wine 是2014 Quarisa Johnny Q Chardonnay (South Australia), 做得House Wine, 当然不会是贵价货, 但这枝南澳出品, 不似一般餐厅的平货, 水准绝对不逊色, 新开樽, 果香特别重. 背面招纸介绍, 蜜爪和桃气味, so.... 甚少听到, 白酒有蜜瓜香气,
此类型旧楼好特别, 楼下一个铺位, 楼上五层, 还多了一层私人搭建的天台层.... 一梯只一伙, 唐楼无电梯...是常识吧, 应该无需交管理费, 上网八一八, 实用面积360呎, 15年楼价320万, 唔使一万蚊一呎, 大坑㖞....抵唔抵住...?? 60年代出品, 已经五十六年楼龄... 大过我好多... 如果保养好...都OK吧...
酒吧式餐厅, 当然无下午茶, 但有下午"酒"时间, 4-8pm, 优惠并非是折扣形式, 而是每枝减廿皮, 以此店之定价来说, 差不多半价..., 可以优闲坐一、两小时, 超值啦...
行得耐, 坐一坐, 饮杯酒, 慢慢才吃, House Wine 是2014 Quarisa Johnny Q Chardonnay (South Australia), 做得House Wine, 当然不会是贵价货, 但这枝南澳出品, 不似一般餐厅的平货, 水准绝对不逊色, 新开樽, 果香特别重.
背面招纸介绍, 蜜爪和桃气味, so.... 甚少听到, 白酒有蜜瓜香气, 无论如何, 桃味是常识, 但蜜瓜...? 我程度低, 闻唔到.... 另外, medium bodied... 同意, 但creamy flavour?? sorry 啰... 哈哈...
盐渍橄榄, 是店主自家制的小食, 义大利人最爱腌制食物, 盐渍的义大利文是 in salamoia, 就是把食物放入高浓度盐水浸泡, 新鲜橄榄, 浸泡后便去除涩味, 再加入香料, 定时取出当开胃小食, 店主加了白醋, 味道带点酸, 更开胃.
Corned beef hash (63C egg & Raclette Cheese) $108. "咸牛肉炒薯仔"当然食过多次, 但用温泉蛋和Raclette 芝士做配料, 则第一次试.
Raclette 是瑞士芝士, 但字根出自法文的 Raclerz, 即是削、切、割, 外皮为深黄色和褐色,内里金黄, 质地平滑, 易溶, 放在专用烘焙架, 大约摄氏200度的高温, 两三分钟便可以把最面的芝士溶解.
店员把Raclette芝士取出, 用刀把半溶的芝士搲在温泉蛋上, 然后把蛋和芝士捞匀, 芝士和半溶蛋黄, 再混入咸牛肉, 味道香口, 口感软滑.
Milk-fed Veal Carpaccio (Tuna Sauce) $118. 乳饲的牛仔肉做carpaccio, 看样子, 不是传统的carpaccio, 牛肉比较厚身, 颜色显示略为煮过, 还有特别之处, 是用吞拿鱼做酱汁.
比传统Carpaccio略为厚一点的牛仔肉, 半熟状态, 肉质的确软滑无比, 但...Milk-fed, 即系乳饲吧, 那... 乳饲牛仔的肉质与草饲, 有何不同?? 我真系识条铁... 我只系识食, 即系..识擘大个口食个只... 当然, 我系食得出酱汁是青吞拿鱼做的... 哈哈哈...
House smoke Mozzarella (Cherry Tomato Salad) $98. 沙律型式上碟... 烟水牛芝士、小番茄、红洋葱、青和橙唔辣的辣椒, 涂上"正弦波-sine wave"型态的黑醋汁 (突发其想...sine wave... 而且wave-lenght好窄吓.... 哈哈...)
黑醋汁的味道酸中有甜, 用来食烟薰过的mozzarella 就最啱了, 表面还插了四片印度饼 papadom, 得四块....唔够喉啰... 哈哈...
Scotch egg (Cumberland, Honey mustard) $98. 英国佳肴... 英国都有佳肴??? ...系!! 无听错, 是英国名菜, 甚至...可与fish and chips 齐名.... 哈哈... 中文照译, 就是"苏格兰蛋"吧, 有些餐厅加多一个"炸"字, 即苏格兰炸蛋, 因为..真系用油炸... 但好易被人唔会...以为讲紧....苏格兰有炸弹... 虽然苏格兰想独立, 但都唔使用炸弹既, 话晒...英国都系文明国家, 你估系X国咩.... 咿咿
苏格兰蛋, 也算是英国历久不衰的道地小吃, 制作也算考功夫和花时间(当然这是与其他英国小吃比较... 例如... 英国热狗...哈哈...), 鸡蛋外层包满碎肉, 但有些店的做法, 是用Cumberland susage (Cumberland香肠, 出处当然就是Cumberland, 但Cumberland 并非在苏格兰, 而是在英格兰西北, 也算是地埋上的crossover 吧... 应该系.... ), 然后再涂上面包糠, 炸至金黄, 口感有脆、有软、有弹牙兼层次分明.
Vongole Chorizo (Tomato Chilli) $148. Vongole 是义大利文, 蚬的意思, 但店主话此菜是用花甲, 而非蚬, 主要是因为蚬多沙, 花甲则干净得多, 而且花甲肉质更爽甜, 鲜味浓... 其实花甲还有一好处, 就是...煮得耐, 也不会像蚬一样太实太硬. Chorizo 是西班牙香肠, 发音: 卓落苏... Chorizo 的味道比一般香肠更香, 颜色深红, 弹牙有嚼劲, Chorizo 切片, 一定要煎一煎, 迫油出来, 味道更上一层楼.
生果报曾经介绍蚬与花甲, 蚬壳图形是圆放射线坑纹, 花纹独特, 只只不同, 而花甲则呈长身交叉网花纹, 壳形长身, 交叉网状, 花纹均一, 表面无坑纹. 花甲的味道比蚬更鲜甜, 而且肉质略大, 口感更佳.
店主... 应该系老板... 十分好客, 一边食, 一边与我们吹水... 还拿出他的私伙威士忌: Nikka (from theBarrel)... 哈! 刚巧我家中有一枝, 这枝是 Blended Whisky, 属于没有年份的入门版本, 设计别致, 酒樽似名牌香水樽, 酒味有花香果味, 还有一种....我饮来饮去都闻唔到的 Toffee(拖肥)香气.张贴
