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2020-08-23
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在大埔墟生活的10多年，虽然只是童年时，但对区内好多的食肆都有深刻的印象。可是，事隔几十年，许多商店都因为种种的原因，结业或改宝号了。然而，在今时日，当我一有机会有大埔墟吃吃喝喝时，首先想起的，都是儿时有记忆的老字号。去年，太太的兄长由美国回来探亲，我就带他来运头街街口的老字号《潮和兴》，为他洗尘。《潮和兴》，是一间很简单的潮州小店。日头是一个面档，晚上就有卤水小炒，是很传统的一间打冷店。晚上，最爽就是坐在店外的路边位，食卤味，饮啤酒，畅谈中 X 埋人老味就一定更爽。不过，那天就不想坐在露天位了，我们坐入去有冷气的室内，一样咁有风味。为了小朋友，我们点了一份咕噜肉。这一份肉，甜味是偏重的，也就是因为这甜味，小朋友吃得份外的开心。去潮州舖打冷，其中一样大家会常点的，就是蚝饼。这儿的蚝饼，炸得香，炸得脆。蚝仔的比份都够多。我可以说，这是该晚最好味道的食品。因为不是我发版，所以变成了卤水鹅片。如是我叫，我一定会叫连皮连骨的卤水鹅件式卤杂锦，会更香口，更有风味。说鹅肉，够爽口，而且卤水也香口，虽然是肉厚，但皮脂不够丰富，感觉一般。我来到，再来了一碟椒丝腐乳通菜。镬气够，炒出来的通菜既爽脆又可口
《潮和兴》，是一间很简单的潮州小店。日头是一个面档，晚上就有卤水小炒，是很传统的一间打冷店。晚上，最爽就是坐在店外的路边位，食卤味，饮啤酒，畅谈中 X 埋人老味就一定更爽。不过，那天就不想坐在露天位了，我们坐入去有冷气的室内，一样咁有风味。
为了小朋友，我们点了一份咕噜肉。这一份肉，甜味是偏重的，也就是因为这甜味，小朋友吃得份外的开心。
去潮州舖打冷，其中一样大家会常点的，就是蚝饼。这儿的蚝饼，炸得香，炸得脆。蚝仔的比份都够多。我可以说，这是该晚最好味道的食品。
因为不是我发版，所以变成了卤水鹅片。如是我叫，我一定会叫连皮连骨的卤水鹅件式卤杂锦，会更香口，更有风味。说鹅肉，够爽口，而且卤水也香口，虽然是肉厚，但皮脂不够丰富，感觉一般。
我来到，再来了一碟椒丝腐乳通菜。镬气够，炒出来的通菜既爽脆又可口。单条菜吃，很好味道，叫碗白饭伴吃，我可以再加上一个形容词，就是惹味了。
算是不错，但感觉到，没有小时候来吃时那么的好食。如不计那儿时回忆的味道，这一间《潮和兴》依然是值得大家去打个冷的。
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