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2017-06-12
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两老住屯门，虽然时不时会入去探他们，但老实说，对屯门都不太熟悉，连好出名食海鲜的三圣邨也没有去过，真失礼....不过不能笑我，皆因入得屯门，当然要食住家饭啦！但今日一大班朋友话齐齐入去食海鲜，柴娃娃吃返餐好，有机会开开心心聚一聚，几远都要走。朋友们选了一间命名「泰海鲜」, 地方都几大, 单看大厅都设有不少四至十人的圆枱, 还有另一边的贵宾房, 真系好岩大班人餐聚。坐安后, 看看餐牌, 都有很多选择, 但今日不用伤脑筋, 因为友人是海鲜专家, 已有心水,由他发辨就得, 我就开定支冰冻的汽水等食吧!******************************先来海鲜汤, 热辣辣上枱, 虽天气炎热, 但也美味得忍不住喝多几碗。一大窝海鲜汤连汤料上枱, 见到有大量的海鲜, 如蚬、巨大的濑尿虾、多种鱼类, 还有蕃茄 和薯仔 等, 的确真材实料。汤身 呈奶白色, 没有油光, 加入那么多食材煲成, 精华所在, 难怪啖啖都如此鲜甜, 再加些胡椒 去腥, 带有胡椒香辣, 很美味!******************************接着是白灼九节虾, 九节虾!? 真系很少见, 不知是否虾壳睇落有九
朋友们选了一间命名「泰海鲜」, 地方都几大, 单看大厅都设有不少四至十人的圆枱, 还有另一边的贵宾房, 真系好岩大班人餐聚。
坐安后, 看看餐牌, 都有很多选择, 但今日不用伤脑筋, 因为友人是海鲜专家, 已有心水,由他发辨就得, 我就开定支冰冻的汽水等食吧!******************************
海鲜汤
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先来海鲜汤, 热辣辣上枱, 虽天气炎热, 但也美味得忍不住喝多几碗。一大窝海鲜汤连汤料上枱, 见到有大量的海鲜, 如蚬、巨大的濑尿虾、多种鱼类, 还有蕃茄 和薯仔 等, 的确真材实料。
汤身 呈奶白色, 没有油光, 加入那么多食材煲成, 精华所在, 难怪啖啖都如此鲜甜, 再加些胡椒 去腥, 带有胡椒香辣, 很美味!******************************
白灼九节虾
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把其拆壳, 感觉虾壳比一般的虾结实; 吃一口, 肉质相当爽弹, 味道鲜甜, 的确很新鲜。又试试蘸些辣椒豉油, 咸咸地, 辣辣地, 但还是不作任何添加, 原有味道最美味。******************************
泰皇芝心虾丸
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剪刀是用来做什么? 原来不要直接咬它, 因为内饀很热, 很容易便会烫伤口。把其剪半, 中间的芝士 呈流心状; 咬一口, 外层极之松化香脆, 啖啖弹牙鲜味的虾胶, 加埋咸香黏滑的芝士浆, 配搭美味, 再蘸上泰式辣酱, 带些香辣更滋味。 ******************************
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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最喜欢是这道蒜蓉粉丝蒸扇贝, 热辣辣上枱, 阵阵蒜香, 正! 只只都是重量级, 肉厚肥大, 啖啖爽弹嫩口, 非常鲜甜, 而裙边则烟烟韧韧, 挺有嚼劲, 还有索尽元贝汁的蒜蓉粉丝, 既有蒜香, 亦很鲜甜, 美味得留在贝壳中的汁液也一滴不留, 推介!******************************
砵酒焗美国桶蚝
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最后这道砵酒焗美国桶蚝也是我很喜欢的, 每只桶蚝 如拳头般巨大, 挟起来很坠手, 又是很有份量。巨蚝只只金黄, 蚝边位有些脆口, 而极之肥美的蚝肚则相当腍嫩, 爆出鲜甜的蚝汁, 蚝味浓郁, 亦带有砵酒香甜, 烹调入味, 啖啖都令人吃得满足, 但如果改用煲仔盛载上枱, 既可保持热度, 睇落又会更有风味, 相信会更吸引。------------------------------
食海鲜要多人, 可点多几款, 今次大伙儿食海鲜, 虾、蚝、扇贝都吃齐, 还有一窝以大量海鲜炮制的海鲜汤, 真系吃得满足，不知何时有机会大伙儿再来吃过？
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