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2024-11-15
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呢次我嚟到中环嘅和牛割烹小田，真系要大大推介呢间Omakase餐厅佢哋用嘅小田牛真系一绝，肉质软嫩，油花分布均匀，食落口感滑溜，唔会太肥腻，食到你唔想停口一开波嘅Espresso牛肉汤真系好惊喜，用嘅系最纯天然嘅材料，完全冇加调味，靠牛肉同鲣鱼嘅鲜味，汤底清甜，但又带有浓郁嘅牛味，饮完之后觉得好开胃炭烧茄子系冻食，配埋鱼卵拌鱿鱼同西京味噌秋葵，食起嚟好清新，呢啲小菜都做到咁有心思，真系唔错精选牛肉配味噌、昆布同胡麻葱汁，啲牛肉唔系一般嘅薄片，而系切得厚身少少，肉味超浓，配埋𠮶三种调味，完美得嚟唔会抢走牛肉嘅风头其中一个highlight就系佢哋嘅酱油虾海胆和牛他他饭，将牛肉同海胆、虾肉嘅鲜味同酱油嘅咸香完美融合，食完唔得唔赞食完之前几道牛肉菜之后，嚟个橙皮酒香啫喱配甜梨酸甜嘅橙皮同啫喱加上啲微微嘅酒香，入口即化，啫喱嘅质感爽滑，配埋甜梨嘅清甜脆口，真系一个绝佳嘅转折位，reset晒味蕾，准备好迎接下一道重头戏跟住就到炭烧夏多布里昂牛里脊，呢度选用嘅牛里脊切得比较厚身，牛味非常浓郁，再加上用炭烧嘅做法，牛肉表面烧得有啲微焦，但里面保持咗啲多汁嘅质感，仲有味噌同昆布嘅酱料调味，令整道菜咸香
佢哋用嘅小田牛真系一绝，肉质软嫩，油花分布均匀，食落口感滑溜，唔会太肥腻，食到你唔想停口
一开波嘅Espresso牛肉汤真系好惊喜，用嘅系最纯天然嘅材料，完全冇加调味，靠牛肉同鲣鱼嘅鲜味，汤底清甜，但又带有浓郁嘅牛味，饮完之后觉得好开胃
炭烧茄子系冻食，配埋鱼卵拌鱿鱼同西京味噌秋葵，食起嚟好清新，呢啲小菜都做到咁有心思，真系唔错
精选牛肉配味噌、昆布同胡麻葱汁，啲牛肉唔系一般嘅薄片，而系切得厚身少少，肉味超浓，配埋𠮶三种调味，完美得嚟唔会抢走牛肉嘅风头
其中一个highlight就系佢哋嘅酱油虾海胆和牛他他饭，将牛肉同海胆、虾肉嘅鲜味同酱油嘅咸香完美融合，食完唔得唔赞
食完之前几道牛肉菜之后，嚟个橙皮酒香啫喱配甜梨
酸甜嘅橙皮同啫喱加上啲微微嘅酒香，入口即化，啫喱嘅质感爽滑，配埋甜梨嘅清甜脆口，真系一个绝佳嘅转折位，reset晒味蕾，准备好迎接下一道重头戏
跟住就到炭烧夏多布里昂牛里脊，呢度选用嘅牛里脊切得比较厚身，牛味非常浓郁，再加上用炭烧嘅做法，牛肉表面烧得有啲微焦，但里面保持咗啲多汁嘅质感，仲有味噌同昆布嘅酱料调味，令整道菜咸香得嚟唔会盖过牛肉本身嘅风味。呢一道真系钟意重口味牛肉嘅朋友必试！
最后嚟到甜品，今日嘅甜品系豆腐布甸配枫糖浆、日本柿同红酒啫喱。甜品嘅每个元素都配合得好好，真系帮整餐嚟个完美收尾！
服务方面，店员好贴心，从头到尾都解释每一道菜嘅来历同做法，仲会同你推介点样搭配食物去发掘唔同嘅味道层次，令整个Omakase体验非常愉快
张贴
