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2024-04-16
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今日好开心，去半岛酒店商场食高级厨师发办，特别又优质。北海道青柳贝、萤光鱿鱼、酸汁唔同口感，越食越开胃。富山白虾、水果啫喱、龙虾汤冻、鱼子酱、金箔呢个头盘非常好食，食完成个嘴都甜晒，水果啫喱令到白虾更加甜。北海道带子、牛油果、蛋黄酱慢煮过带子，中层牛油果及蛋黄酱，有创意，够特别，好香有层次感。寿司：羽大－即石班鱼，爽口清甜，有啲筋所以耐嚼，更耐食。春子鲷－𫚭鱼bb，乌鱼子碎，炙热过，有油香，少少甘。池鱼－鲜甜关鲭鱼－盐及醋调味，鱼味浓。骏子鱼、炸京葱丝、自制柚子味噌豆腐依次序食，先香甜，之后酸酸脆脆，最后浓郁。鲣鱼、长芋碎、行者大蒜行者大蒜是蒜苗，所以绿色嘅，长芋碎系白色嘅，配合令鲣鱼更加好食。白烧鳗鱼、炸樱花虾及葱蒜鳗鱼皮好脆，肉超嫩，自制炸物配料很惹咪缟虾－时令，大只，非常甜、非常鲜。中拖罗大拖罗－烧过，无筋北海道根室海胆－入口冰凉，口中温度融化，甘甜无比！玉子－焗蛋方法，比煎更长时间，似布甸，非常浓厚蛋香，正呀！野鸽清汤－大量材料包括蔬菜、野鸽及鸡熬汤，然后法式蛋清做法成清汤。非常有野味香，味道特别。甜品控真开心！有几款甜点，士多啤梨雪梨、哈密瓜、提子沙冰、伊达卷，豆乳福袋 、辣
北海道青柳贝、萤光鱿鱼、酸汁
唔同口感，越食越开胃。
富山白虾、水果啫喱、龙虾汤冻、鱼子酱、金箔
呢个头盘非常好食，食完成个嘴都甜晒，水果啫喱令到白虾更加甜。
北海道带子、牛油果、蛋黄酱
慢煮过带子，中层牛油果及蛋黄酱，有创意，够特别，好香有层次感。
寿司：
羽大－即石班鱼，爽口清甜，有啲筋所以耐嚼，更耐食。
春子鲷－𫚭鱼bb，乌鱼子碎，炙热过，有油香，少少甘。
池鱼－鲜甜
关鲭鱼－盐及醋调味，鱼味浓。
骏子鱼、炸京葱丝、自制柚子味噌豆腐
依次序食，先香甜，之后酸酸脆脆，最后浓郁。
鲣鱼、长芋碎、行者大蒜
行者大蒜是蒜苗，所以绿色嘅，长芋碎系白色嘅，配合令鲣鱼更加好食。
白烧鳗鱼、炸樱花虾及葱蒜
鳗鱼皮好脆，肉超嫩，自制炸物配料很惹咪
缟虾－时令，大只，非常甜、非常鲜。
中拖罗
大拖罗－烧过，无筋
北海道根室海胆－入口冰凉，口中温度融化，甘甜无比！
玉子－焗蛋方法，比煎更长时间，似布甸，非常浓厚蛋香，正呀！
野鸽清汤－大量材料包括蔬菜、野鸽及鸡熬汤，然后法式蛋清做法成清汤。非常有野味香，味道特别。
甜品控真开心！有几款甜点，士多啤梨雪梨、哈密瓜、提子沙冰、伊达卷，豆乳福袋 、辣朱古力，黑芝麻朱古力。
最钟意豆乳福袋，很香滑；黑芝麻朱古力里面有脆米，而且黑芝麻味很浓。
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