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2015-08-19
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每次如去日本沿岸一带, 一定要食”浜烧”, 所谓靠山食山, 靠水食水, 海鲜一定新鲜美味. 将收获后的海鲜即放纲上烧, 原汁原味, 非常特色.以我所知香港只一间在大坑, 但最近在铜锣湾又开了间浜烧专门店, 心情非常兴奋, 立即订位看看有无收获先.餐牌种类多, 心多多的我们样样都想试, 当其时选择困难症又发作了, 好彩有店员的推介, 松了一口气!饮品巨蜂梳打, 浓郁的提子味, 清甜透心凉沙律类特制黑松露炙烧平目鱼边沙律, 炙过的平目鱼好香好滑 黑松露可增添味蕾感觉, 另蔬菜增添美味刺身类刺身拼盘 - 牡丹虾, 吞拿鱼, 三文鱼, 油甘鱼和鱼子牡丹虾非常肥美, 晶莹通透, 食落胶质腍口有弹力吞拿鱼, 三文鱼, 油金鱼, 厚切的关系, 啖啖鲜味, 有口感鱼子, 粒粒爆酱, 鲜味浓郁北寄贝, 爽甜有嚼劲, 鲜味足伊势海老活刺身, 原只龙虾分两食, 龙虾身做刺身, 头部做兜甲罗烧. 雪白晶莹, 味道偏淡, 沾点鼓油可提升鲜味烧物类伊势海老兜甲罗烧, 龙虾头有丰富的虾膏, 烧起来香气满室, 好期待….店员另外准备了一碟味噌龙虾, 是将少许部份龙虾刺身腌入味噌, 等龙虾头烧至八成熟然后放上面再烧,
以我所知香港只一间在大坑, 但最近在铜锣湾又开了间浜烧专门店, 心情非常兴奋, 立即订位看看有无收获先.
餐牌种类多, 心多多的我们样样都想试, 当其时选择困难症又发作了, 好彩有店员的推介, 松了一口气!
饮品
巨蜂梳打, 浓郁的提子味, 清甜透心凉
巨蜂梳打
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特制黑松露炙烧平目鱼边沙律, 炙过的平目鱼好香好滑 黑松露可增添味蕾感觉, 另蔬菜增添美味
特制黑松露炙烧平目鱼边沙律
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刺身拼盘 - 牡丹虾, 吞拿鱼, 三文鱼, 油甘鱼和鱼子
刺身拼盘 - 牡丹虾, 吞拿鱼, 三文鱼, 油甘鱼和鱼子
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牡丹虾
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吞拿鱼
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三文鱼
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油金鱼
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鱼子
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北寄贝
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伊势海老活刺身
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烧物类
伊势海老兜甲罗烧, 龙虾头有丰富的虾膏, 烧起来香气满室, 好期待….
店员另外准备了一碟味噌龙虾, 是将少许部份龙虾刺身腌入味噌, 等龙虾头烧至八成熟然后放上面再烧, 味噌的味道慢慢浸入, 最后再用火炝烧一烧, 增加香口感, 果然啖啖滋味, 效果不错
伊势海老兜甲罗烧
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活帆立贝, 经一两分钟后, 贝壳自动弹开, 一整只足足有半只手掌大小, 肉身劲厚. 尝试一只清酒烧, 一只香草牛油烧, 我本人喜欢清酒烧, 酒能提升鲜味, 反而香草牛油过于浓味, 盖过带子的鲜甜味
活帆立贝
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清酒烧
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香草牛油烧
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花竹虾
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山之惠野菜盛合
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白鳝
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荣螺, 肉质意外地软腍不会太硬, 鲜甜味浓
荣螺
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味噌蟹甲罗烧, 又一美味之作, 青泥色的蟹膏慢慢烧至半熟再加入鹊鸪蛋增添细滑感, 最后还加上面饱碎增加口感, 我完全陶醉于那复习的层次感
味噌蟹甲罗烧
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鱿鱼扑叶烧, 原条鱿鱼放在扑叶上烧, 有点似荷叶蒸鸡, 叶的香气散发在鱿鱼上; 最后酿入少许味噌烧, 食落甜甜地, 好弹牙
鱿鱼扑叶烧
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饭类肚皮胀卜卜, 应该收手了, 谁不知店员又推介釜饭, 又引起我的食欲了.
渔获海鲜釜饭, 面层舖满了海鲜有虾, 带子, 蚝和鱿鱼. 海鲜的精华全部浸入饭内, 粒粒饭都带有鲜甜味, 实在太美味了, 我吃了一大碗
渔获海鲜釜饭
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其实店方推介了数款调味盐, 有岩盐, 黑盐, 柚子盐, 绿茶盐, 濑户海盐和冲绳盐, 跟据个人口味, 但我个人认为原汁原味才好味.
今天食物丰富, 大满足!!!
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