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2024-04-19
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今晚去了尖沙咀这间铁板烧日本料理庆祝老婆生日，餐厅嘅装潢简约而优雅，特地预先订位坐bar枱位置，望住厨师煮食材真是赏心悦目，我俩点了二人铁板烧套餐A5宫崎和牛龙虾鲍鱼套餐 $2480 （二人）🔆前菜三小点🔆沙律🔆极上剌身🔆季节时令生蚝🔆茶碗蒸🔆鲜活南非鲍🔆鲜活澳洲龙虾🔆A4鹿儿岛和牛薄烧卷🔆铁板烧日本野菜🔆铁板炒饭🔆龙虾味噌汤🔆甜品🔆前菜三小点 - 牛蒡，豆腐，烟熏鸡肉牛蒡脆爽很入味，豆腐滑嫩细致， 烟熏鸡肉的肉质很香软🔆沙律沙律蔬菜新鲜爽脆，再配上日式柚子醋，味道清淡而香气十足🔆季节时令生蚝日本广岛生蚝，肥美饱满多汁，再配上黑鱼子和酸汁，更突出生蚝鲜味🔆剌身三味三款剌身都好新鲜，有牡丹虾、赤身、油甘鱼，油甘鱼鱼味浓郁，味道厚醇🔆茶碗蒸好出色，茶碗蒸配松露油、木耳丝、鱼籽，蒸蛋滑嫩无比，配上木耳丝同鱼子，增添了咬劲和鲜味，松露油的香气更加令味道更加浓郁🔆鲜活澳洲龙虾摆盘卖相美绝了，🦞澳洲龙虾肉大大只啖啖肉，每一口都鲜甜弹牙，再配上师傅用用龙虾虾膏调制酱汁，这个酱汁真是太棒了，浓郁的虾汁令龙虾肉的味道更加提升，超级好食，师傅还会吸取龙虾所有精华，用个龙虾头去熬汤🔆鲜活南非鲍未下厨时鲍鱼
A5宫崎和牛龙虾鲍鱼套餐 $2480 （二人）
🔆前菜三小点
🔆沙律
🔆极上剌身
🔆季节时令生蚝
🔆茶碗蒸
🔆鲜活南非鲍
🔆鲜活澳洲龙虾
🔆A4鹿儿岛和牛薄烧卷
🔆铁板烧日本野菜
🔆铁板炒饭
🔆龙虾味噌汤
🔆甜品
🔆前菜三小点 - 牛蒡，豆腐，烟熏鸡肉
牛蒡脆爽很入味，豆腐滑嫩细致， 烟熏鸡肉的肉质很香软
🔆沙律
沙律蔬菜新鲜爽脆，再配上日式柚子醋，味道清淡而香气十足
🔆季节时令生蚝
日本广岛生蚝，肥美饱满多汁，再配上黑鱼子和酸汁，更突出生蚝鲜味
🔆剌身三味
三款剌身都好新鲜，有牡丹虾、赤身、油甘鱼，油甘鱼鱼味浓郁，味道厚醇
🔆茶碗蒸
好出色，茶碗蒸配松露油、木耳丝、鱼籽，蒸蛋滑嫩无比，配上木耳丝同鱼子，增添了咬劲和鲜味，松露油的香气更加令味道更加浓郁
🔆鲜活澳洲龙虾
摆盘卖相美绝了，🦞澳洲龙虾肉大大只啖啖肉，每一口都鲜甜弹牙，再配上师傅用用龙虾虾膏调制酱汁，这个酱汁真是太棒了，浓郁的虾汁令龙虾肉的味道更加提升，超级好食，师傅还会吸取龙虾所有精华，用个龙虾头去熬汤
🔆鲜活南非鲍
未下厨时鲍鱼还在动，可见它的新鲜度，鲍鱼味道鲜甜，口感爽口，底层是昆布，用上自家制铿鱼汤新鲜昆布汁，味道更鲜香丰富
🔆A4鹿儿岛和牛薄烧卷
鹿儿岛和牛脂肪分布平均，肉质软嫩，肉汁丰富入口即化，浓郁的牛味中带有奶油般的鲜甜，包裹著爽脆的芦笋和蘑菇，口感丰富有层次，可连同蒜片、岩盐或黑椒，亦可以蘸上酸汁、面豉汁及芝麻酱
🔆铁板烧日本野菜
芦笋、莲藕、香菇及南瓜等蔬菜以黑松露油香煎，正好解和牛腻感
🔆铁板炒饭
饭粒分明饱满有弹性，炒饭用自家制梅子酱，配搭樱花虾，白饭鱼干，很开胃的炒饭，吃一半后配上鲣鱼汤汁作为茶渍饭，另一种风味
🔆龙虾味噌汤
用了先前的龙虾头和壳熬制，加入味噌和海带等调味，汤味浓郁而鲜甜
🔆甜品
雪糕 & 升级焦糖多士 + $38
厨师用牛油、砂糖将煎得面包金黄色，香脆可甜，焦香一绝
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