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2018-02-15
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鸡年快过去，最开心就是一家人齐齐整整食餐团年饭。老豆今年在股市大有斩获，所以他带大家去流浮山吃海鲜做团年饭。老豆一早就跟相熟的酒家订了台和海鲜，我们一到酒家就可以叫起菜。虽然酒家已预留一张大台给我们，可是，老豆实在太豪气，叫了很多𩠌菜，食九大簋咁，食极都仲有，食物放满台，实在太夸张了，我们唯有密密食，报答佢对我哋嘅厚意。第一道菜是龙趸两食之一的炒龙趸骨。用龙趸起肉后的鱼骨捞入炸浆，然后油炸，之后埋茨。好香口，好入味，好好食。第二道菜是豉油王虾。虽然虾不是很大只，但是它们是游水虾，香煎后，用豉油王煎焗，豉油味入晒虾壳和虾身内，滋味无穷。第三道菜是盐油水鸡。鸡是本地的走地鸡，皮薄肉多，有鸡味。做法虽然简单地只用盐油水去把鸡渌熟，但是这个做法可以完全保留到鸡本身的味道，而盐水的咸味在渌煮过程中，会渗入鸡内，所以味道会有类似盐焗鸡的效果，好食!第四道菜是龙趸两食之二的西芹炒龙趸球。龙趸起肉之后用来煎炒，肉身和鱼皮够厚，有质感，够鲜味。西芹炒得爽脆，跟龙趸炒球配搭得很好。第五道菜是香蒜粉丝蒸扇贝。扇贝新鲜又大只，用香蒜和粉丝去蒸熟，再加些豉油，是很传统的做法，但是又是最好吃的食法。第六道菜是青炒
老豆今年在股市大有斩获，所以他带大家去流浮山吃海鲜做团年饭。
老豆一早就跟相熟的酒家订了台和海鲜，我们一到酒家就可以叫起菜。
虽然酒家已预留一张大台给我们，可是，老豆实在太豪气，叫了很多𩠌菜，食九大簋咁，食极都仲有，食物放满台，实在太夸张了，我们唯有密密食，报答佢对我哋嘅厚意。
第一道菜是龙趸两食之一的炒龙趸骨。用龙趸起肉后的鱼骨捞入炸浆，然后油炸，之后埋茨。好香口，好入味，好好食。
第二道菜是豉油王虾。虽然虾不是很大只，但是它们是游水虾，香煎后，用豉油王煎焗，豉油味入晒虾壳和虾身内，滋味无穷。
第三道菜是盐油水鸡。鸡是本地的走地鸡，皮薄肉多，有鸡味。做法虽然简单地只用盐油水去把鸡渌熟，但是这个做法可以完全保留到鸡本身的味道，而盐水的咸味在渌煮过程中，会渗入鸡内，所以味道会有类似盐焗鸡的效果，好食!
第四道菜是龙趸两食之二的西芹炒龙趸球。龙趸起肉之后用来煎炒，肉身和鱼皮够厚，有质感，够鲜味。西芹炒得爽脆，跟龙趸炒球配搭得很好。
第五道菜是香蒜粉丝蒸扇贝。扇贝新鲜又大只，用香蒜和粉丝去蒸熟，再加些豉油，是很传统的做法，但是又是最好吃的食法。
第六道菜是青炒菜芯。有咁多海鲜做𩠌，当然要吃些蔬菜来中和一下，都几嫩，无渣。
第七道菜是清蒸鲍鱼。鲍鱼好大只，比一般的蛋挞还要大只。清蒸后，撤上葱花和浇上熟油、豉油，鲜美，肉厚，弹牙。
第八道菜是姜葱煮蚝。每只蚝都很大只，又新鲜，唔腥。加姜葱来煮熟，再用蚝油来埋茨，好手势!
第九道菜是姜葱糕蟹。两只蟹都有好多糕，肉又多，很鲜味。
我们食得很高兴啊! 好满足! 老豆见到啲仔女开心，佢更加开心啦。虽然有些𩠌食唔晒，但系我哋都无嘥嘢，将食剩的鸡和蟹打包返屋企。希望年年有今日，年年有余啦!
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