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2019-01-29
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还有一星期就过新年，为咗迎接猪年，我决定同老公到Mokumoku食豚宴迎猪年。Mokumoku位于铜锣湾永光商业大厦，由铜锣湾地铁站B出口一出行前少少就到。店内的环境好像舒服版的日式居酒屋，座位与座位有足够的空间，全店有很多猪的摆设，气氛好好，店员也十分有礼貌，有如去了日本的感觉。这里餐点有好多选择，以豚肉串烧、刺身为主，配以沙律、一品料理、鸡牛羊蔬菜串烧、味噌煮物、食事和甜品。话明居酒屋，当然唔小得饮番两杯，由于我们酒量尚浅，所以只叫了酒量不高的巨峰味汽酒和乳酸味汽酒，味道清新，饮多几杯都唔会醉，啱晒我。蒜子蕃茄沙律蕃茄好清甜，配上酸酸咪咪的醋及带甘甜的生蒜，又清新又开胃。猪肝慕斯平日食鹅肝多士就食得多，就一于试下猪肝慕斯。猪肝不肥腻，猪香味浓配上芝士更显浓厚，不错的小食。粒贝刺身粒贝即是螺贝，之前试过粒贝酒煮认真唔错，今次就一于试下粒贝刺身。螺贝原只上枱，师傅将螺肉片开一片片，片片厚薄适中，入口幼嫩带爽脆，好鲜甜，好滋补。味噌煮日本萝卜这里的味噌汤底肴得好香好浓，而萝卜是采用日本萝卜，入口无根，感觉滑溜，煮得好入味。特大帆立贝特大帆立贝用上清酒烧，烧完之后保留了帆立贝本身的鲜甜味，
这里餐点有好多选择，以豚肉串烧、刺身为主，配以沙律、一品料理、鸡牛羊蔬菜串烧、味噌煮物、食事和甜品。
话明居酒屋，当然唔小得饮番两杯，由于我们酒量尚浅，所以只叫了酒量不高的巨峰味汽酒和乳酸味汽酒，味道清新，饮多几杯都唔会醉，啱晒我。
巨峰味汽酒 ($46)、乳酸味汽酒($46)
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蕃茄好清甜，配上酸酸咪咪的醋及带甘甜的生蒜，又清新又开胃。
蒜子蕃茄沙律
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平日食鹅肝多士就食得多，就一于试下猪肝慕斯。猪肝不肥腻，猪香味浓配上芝士更显浓厚，不错的小食。
猪肝慕斯
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粒贝即是螺贝，之前试过粒贝酒煮认真唔错，今次就一于试下粒贝刺身。螺贝原只上枱，师傅将螺肉片开一片片，片片厚薄适中，入口幼嫩带爽脆，好鲜甜，好滋补。
粒贝刺身
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这里的味噌汤底肴得好香好浓，而萝卜是采用日本萝卜，入口无根，感觉滑溜，煮得好入味。
味噌煮日本罗白
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特大帆立贝用上清酒烧，烧完之后保留了帆立贝本身的鲜甜味，而且仍然是又厚又大粒，入口爽甜美味。
特大帆立贝
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免治豚肉串烧得外脆肉软，配上金黄色的日本蛋浆，更显香滑，口感丰富。
月见免治豚肉串
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猪大肠外面烧得卜卜脆，入面仍是Juicy，完全无猪膻味，难怪日本女仔对猪大肠的骨胶原趋之若鹜。
猪大肠串
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来自西班牙的夹心肉配上洋葱，口感比较清爽，猪味亦浓厚。
西班牙产夹心肉
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猪颚骨无论口感定味道都好像牛肉，好滑溜，口感极佳。
猪颚骨肉串
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免治猪肉酿在冬菇内配上上枱时仍然跳动著的木鱼丝，好治愈。免治猪肉烧得脆口，猪肉的油脂微微渗入冬菇，配搭好好。
免治猪肉酿冬菇
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烧过后的翠玉瓜仍然清甜，外脆肉软，配上流心的芝士，配搭得宜。
芝士翠玉瓜
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师傅将鸡翼烧得色泽均匀，鸡皮食落脆卜卜，将味道浓厚的猪肝酿入鸡翼中，味道好夹，千万不能错过的菜式。
猪肝酱酿鸡翼
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猪肝酱酿鸡翼
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白金豚肉是日本本年度排第一的猪，果然食落不同凡响，白金豚肉油脂比例较高，但香而不腻，一咬落去脂肪在口内溶化，口感柔软，肉味香浓美味，配上茗荷更中和了肥腻感，更显清爽。
白金豚肉茗荷卷
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以来自岩手县的白金豚腩片包住同样来自岩手县的蜜心苹果，烧好后加上少许红姜汁及配上蛋黄酱。豚腩片烧得爽嫩，食落肉质鲜嫩，而夹著又香又甜又多汁的蜜心苹果，食落香口得来，亦好清爽唔油腻。
白金豚肉林檎红姜卷
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是日的烧活鱼为烧黑目张鱼，黑目张鱼是白身鱼，师传用盐烧方法处理。师传控制的时间啱啱好，将鱼外皮烧得香脆，肉质依然保持幼嫩，而味道则清爽甘甜，油份适中，不腻不腥。
烧黑目张鱼
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