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2012-07-29
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又来到大澳密密食行程的最后一站, 在苏庐叹过咖啡后步出, 到转角处发现这家特式小食, 香妃卷($20)非随处可见, 难得来到, 当然要把握机会尽情吃。做法就像法式crepe或是台式可丽饼一样利用圆形铁板制作, 先涂上薄薄的粉浆, 等一会儿, 再洒上芫茜、芝麻、葱花、菜脯, 然后打入一只蛋, 加些薄脆, 最后挤上特制的甜酱, 极尽观能享受。 其后卷起按个人喜爱切成等份, 方便一大班人分享, 真是何其贴心的安排。 虽然已有温馨提示小心热, 但还是心急拿上手, 隔著纸袋也感受到烫手。 趁最新鲜时咬下去, 卷起后层次更为丰富, 薄饼皮薄身烘至微㶶, 且脆口, 又带点烟韧, 配料的质感和香味不尽相同, 各有特色, 完全集香、甜、爽、脆于一身, 香料味充斥口腔, 甚为惹味香口,同时蛋味四溢, 甜甜的, 却又来得自然清新, 吃罢没有过重的负担, 只有满足和饱足感。其实见同场的炸物同黄金虾、狮头鱼、凤尾鱼等, 也令人心动, 可惜当时胃只容得下香妃卷。 来日方长, 趁著风和日丽, 快快找天再入来洗涤心灵。
做法就像法式crepe或是台式可丽饼一样利用圆形铁板制作, 先涂上薄薄的粉浆, 等一会儿, 再洒上芫茜、芝麻、葱花、菜脯, 然后打入一只蛋, 加些薄脆, 最后挤上特制的甜酱, 极尽观能享受。 其后卷起按个人喜爱切成等份, 方便一大班人分享, 真是何其贴心的安排。
虽然已有温馨提示小心热, 但还是心急拿上手, 隔著纸袋也感受到烫手。 趁最新鲜时咬下去, 卷起后层次更为丰富, 薄饼皮薄身烘至微㶶, 且脆口, 又带点烟韧, 配料的质感和香味不尽相同, 各有特色, 完全集香、甜、爽、脆于一身, 香料味充斥口腔, 甚为惹味香口,同时蛋味四溢, 甜甜的, 却又来得自然清新, 吃罢没有过重的负担, 只有满足和饱足感。其实见同场的炸物同黄金虾、狮头鱼、凤尾鱼等, 也令人心动, 可惜当时胃只容得下香妃卷。 来日方长, 趁著风和日丽, 快快找天再入来洗涤心灵。
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