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2012-07-27
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是晚第一次参加KC饭局,幸好在facebook报到名,没有错失了这个机会,这个馆子是2011年的米芝莲3星!虽然单拖到场,但身旁有健谈的米高兄和Gladys 2位迎认识食友,是晚也变得相当精彩了!实在要谢过KC的安排,让我这个孤陋寡闻的80后有机会一尝本地的出色的食店!等候大家入席前,店方安排了腰果作餐前点是晚的菜式均以一人份的方式逐位上,我们只须安坐在坐位就有侍者安排食物上桌,中菜来说比较新鲜,也比较少见(除部份饮宴外)最先上来的是风味四并,当中包括酥炸凤尾虾多士,百花脆皮乳猪件,XO酱牛脷粒和脢头叉烧酥炸凤尾虾多士做得实够香脆,不过吃下去油份真的很高,当然在下也明白虾多士就是油腻,出席这个饭局也顾不得这样多了,最重要是好吃! 百花脆皮乳猪件就是乳猪加虾胶,一口咬下去有乳猪的猪油和虾胶,口感真不错,可惜只得一件,虽然很油腻还想再吃一件呢!牛脷粒的XO酱味道不会过重,其中一粒是牛脷心位置,吃下去够入味带一点点的咬口没有过淋,也算好吃!最后的脢头叉烧而蜜味很重,因为我的2件都有不少肥肉,咬下去满口甘香,虽说不上是我吃过最好吃的叉烧,但也是做得很不错的一道了 吃过小点开始入正题,先来一道水
等候大家入席前,店方安排了腰果作餐前点
是晚的菜式均以一人份的方式逐位上,我们只须安坐在坐位就有侍者安排食物上桌,中菜来说比较新鲜,也比较少见(除部份饮宴外)最先上来的是风味四并,当中包括酥炸凤尾虾多士,百花脆皮乳猪件,XO酱牛脷粒和脢头叉烧
酥炸凤尾虾多士做得实够香脆,不过吃下去油份真的很高,当然在下也明白虾多士就是油腻,出席这个饭局也顾不得这样多了,最重要是好吃! 百花脆皮乳猪件就是乳猪加虾胶,一口咬下去有乳猪的猪油和虾胶,口感真不错,可惜只得一件,虽然很油腻还想再吃一件呢!
牛脷粒的XO酱味道不会过重,其中一粒是牛脷心位置,吃下去够入味带一点点的咬口没有过淋,也算好吃!
最后的脢头叉烧而蜜味很重,因为我的2件都有不少肥肉,咬下去满口甘香,虽说不上是我吃过最好吃的叉烧,但也是做得很不错的一道了
吃过小点开始入正题,先来一道水晶蟹球烩双汁~这一道Fusion味很重, 双汁分别是南瓜汁和菠菜汁做成,对在下来说这道其实很新颖,可惜在下以及坐位旁几位客人也吃到蟹壳,实在有点失去吃的雅兴,有点可惜,不过做蟹肉的菜实在是不容易,这道有点fusion口味的我也很喜欢
紫姜鲜苗脆米鸡球接著上桌,饭局主持人KC表示,这道菜的鸡件是不好吃的,因为全道菜的主角是紫姜,说实在,这道紫姜真是不得了,吃下去极其清新,与鸡件和苗脆的组合真不错, 苗脆吃下去也很鲜嫩,是很有惊喜的一道!充满夏日感觉!
接著再来一道玉豆蓉蒸海虾,的确这道卖相真不错,不过桌上有食友表示这一道像老少平安,哈哈,实在有点像三色蒸水蛋,还要是不滑溜的,嘿嘿!蛋黄份量可不少,胆固醇应该很高才是!至于虾肉很有弹性,全部加在一起算不上是极为合衬,不过花的功夫可是不少的,也要赞赞师传的心思, 如果没有这么多蛋黄的话! 这一道菜也很合小孩吃吧!
主角中的主角烧汁干煏牛肋骨也就位了!~这道菜主理人表示煏是因为要把汁锁在肉,要几个小时才能做成,的确做得很入味,不过对在下来说,味道是有点过重,不过做得精致,而不计个人感觉的口味有点过重,这一道也是十分不错的美食!
瑶柱菇粒蒸柚皮这一道很饱肚, 柚皮扣得很汁味,又淋又软, 柚皮上面好像一片瑶柱小肉饼,味道虽然重但仍旧觉得美味,如果有点白饭中和那浓郁的味道会更理想呢!
山葵汁肉菘稻庭面~这道放在最后有点像饮宴的粉面,肉稻份量不少, 山葵汁有山葵的味道但没有辣味,吃下去是不错的, 稻庭面虽然好吃,不过最好吃的稻庭面应该不会在中菜馆吧!
吃过几种主食就来吃甜食同乐三式美点~三式美点分别是流沙包,马豆糕和雷沙汤圆?!流沙包因为要加上造型所以有点冷了,不过仍是流沙,好吃!马豆糕和雷沙汤圆也是好吃,但不是在下吃过最好的, 马豆糕的糕质有点过实,不过这样的出品已是很不错呢!
合时糖水就是红豆沙,吃到莲子百合,这样的出品也是还可以的!不过好吃的还多著呢!
最后还有个大水果盘,为这个饭局划上完美的句号一点都没有后悔单拖来这个饭局,不过没有带同样与在下爱饮食的友人出席,还真是罪过呢!他日再有饭局我必与友人再出席!尝多一点城中好吃的馆子!再次谢谢KC的安排!
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