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餐厅: 新同樂魚翅酒家
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
This famous restaurant is located on 4/F of Mira Place, and has been in business for 55 years. The specialty is definitely the shark’s fin soup, but in the last decade the general public has a much better understanding of the cruelty in getting the shark's fin, and the restaurant has also downplayed that in its name and marketing.Arriving sharp at our booking time in the evening, we are seated at the booth, which are good for more private conversations. The decoration is stylish and luxurious. H
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This famous restaurant is located on 4/F of Mira Place, and has been in business for 55 years. The specialty is definitely the shark’s fin soup, but in the last decade the general public has a much better understanding of the cruelty in getting the shark's fin, and the restaurant has also downplayed that in its name and marketing.
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Arriving sharp at our booking time in the evening, we are seated at the booth, which are good for more private conversations. The decoration is stylish and luxurious. Having visited here a few times already, we decide to try the newer Sun Tung Lok Special Menu ($2,038 each), instead of the Michelin menu we have enjoyed before.
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The first course is Ark Shell Meat and Green Salad in Mustard Dressing 赤貝肉翠蔬沙律伴芥末汁. The chef has carved out the inside of cucumber sections and then stuffed with shredded cucumber, with some chickpeas as well. On top is the fresh ark shell meat, with some mustard dressing to season, and a piece of tomato and parsley. Combining Chinese, Western and Japanese elements together, a nice starter.
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The second course is Shark’s fin in Superior Soup 紅燒海虎翅. The signature of the restaurant, with the prized shark’s fin very thick in diameter, served in a superior soup that is pure umami and flavours, obviously prepared for a long process using many ingredients. Served on a sizzling hot clay pot, there is no need to add any vinegar, with the restaurant thoughtfully providing some additional Chinese ham extracts on additional saltiness if needed. But to me the original flavours are already fantastic.
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The third course is Braised Australian Greenlip Abalone and Garoupa Filet 澳洲四頭青邊鮑魚配海斑扒. The abalone is perfectly cooked, very tender and the knife can slice through it easily, while retaining a wonderful bite, seeping with amazing flavours on each bite. The vegetable on the bottom allows me to savour the last drop of the beautiful sauce. The fish filet is seasoned well, with a thin batter and not feeling oily on the mouth.
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The fourth course is Steamed prawn with Fried Conpoy 脆瑤柱豆腐蓉蒸海蝦球配紅蝦籽汁. The minced bean curd reminds me of the pipa tofu but this is steamed instead of deep-fried, with a large prawn on top, scattered with some fried conpoy to add some contrast in texture and flavours. There is also a red shrimp roe sauce which has wonderful umami taste and integrates the different elements of the whole dish together perfectly.
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The fifth course is Spanish Pork Loin and Deep-Fried Daikon 西班牙橡果豬柳伴脆大根. The pork loin is very tender, with lots of flavours, having the right amount of lean and fat, not feeling greasy at all. The sauce used to pan-fry has a complex and delicious taste, and the chef has creatively prepared some deep-fried turnip on the side, which are sweet and without fibres, plus some salad vegetables underneath, to cleverly balance the rich flavours of the pork.
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The sixth course is Bird’s Nest and Sago in Iced Honeydew 茶盅燕窩蜜瓜西米露 and Deep-Fried Glutinous Ball stuffed with Custard 忌廉奶皇芝麻煎堆. The sago dessert has a refreshing melon note and not too sweet, with the bird’s nest placed at the bottom. For sure it is a lady’s favourite. For me I like the glutinous ball better, with a nice chewy texture and coated with sesames to give a wonderful fragrance, while the custard stuffing is runny and also appropriate in sweetness.
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Coming here one can still feel some reminders of the glorious period in HK. Apart from the shark’s fin and premium ingredients, the restaurant is still using the authentic ivory chopsticks which has a long history, and are no longer available because of the global ivory ban. Service is good, but like almost all local Chinese restaurants they can do better job in explaining the dishes. The bill on the night is $4,605.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-09-07
用餐途径
堂食
人均消费
$2303 (晚餐)
等级4
116
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2024-07-07 4847 浏览
「新同樂」呢三個字,除咗代表老字號,亦都代表用心製作食物,絕對係出色嘅中菜。最鍾意就係佢哋嘅食物可以一份一份咁落order,令到鍾意食中菜嘅朋友可以試多啲款式,非常之細心。完成感受到每一道菜都係手工菜,特別係✨百花脆皮乳豬件,個乳豬皮真係可以以脆卜卜。另外✨炸蝦餃亦都非常出色,蝦餃皮炸到非常酥脆,而且皮薄餡多,鮮蝦又非常彈牙👍🏻✨天洋花膠扣蝦子柚皮簡直係不得之了,個柚皮係可以入口即溶,兼且完全冇澀味,再加上個汁炆到非常入味,食極都唔停🤤燒汁牛肋骨非常出色,牛肋骨嘅肉同脂肪比例非常之平均,又炆得非常之入味,令到你一食即刻溶化,令到燒汁個味道喺個口入邊停留🤤真係好滿足,下次要再去試其他點心同主菜,值得encore🫶🏻✨百花脆皮乳豬件,真係chok chok聲,超脆超彈牙✨紅莱頭鮮露筍蟹肉餃,餡料非常豐富,大大件好抵食,個樣又靚✨鵝肝脆炸鮮蝦餃,個皮炸到極度鬆脆,餡料亦都非常飽滿豐富。✨天洋花膠 扣 蝦籽柚皮,不得不讚個柚皮處理得非常之好,完全沒有苦澀味,入口即溶,配埋彈牙花膠同埋個汁一齊食,非常之回味✨西班牙紅蝦 伴 竹笙 蝦湯源蛋白,個蛋蒸得非常之滑,配埋啲海鮮一齊食,非常鮮味,口感豐富
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「新同樂」呢三個字,除咗代表老字號,亦都代表用心製作食物,絕對係出色嘅中菜。

最鍾意就係佢哋嘅食物可以一份一份咁落order,令到鍾意食中菜嘅朋友可以試多啲款式,非常之細心。

完成感受到每一道菜都係手工菜,特別係✨百花脆皮乳豬件,個乳豬皮真係可以以脆卜卜。另外✨炸蝦餃亦都非常出色,蝦餃皮炸到非常酥脆,而且皮薄餡多,鮮蝦又非常彈牙👍🏻✨天洋花膠扣蝦子柚皮簡直係不得之了,個柚皮係可以入口即溶,兼且完全冇澀味,再加上個汁炆到非常入味,食極都唔停🤤燒汁牛肋骨非常出色,牛肋骨嘅肉同脂肪比例非常之平均,又炆得非常之入味,令到你一食即刻溶化,令到燒汁個味道喺個口入邊停留🤤

真係好滿足,下次要再去試其他點心同主菜,值得encore🫶🏻

✨百花脆皮乳豬件,真係chok chok聲,超脆超彈牙
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✨紅莱頭鮮露筍蟹肉餃,餡料非常豐富,大大件好抵食,個樣又靚
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✨鵝肝脆炸鮮蝦餃,個皮炸到極度鬆脆,餡料亦都非常飽滿豐富。
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✨天洋花膠 扣 蝦籽柚皮,不得不讚個柚皮處理得非常之好,完全沒有苦澀味,入口即溶,配埋彈牙花膠同埋個汁一齊食,非常之回味
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✨西班牙紅蝦 伴 竹笙 蝦湯源蛋白,個蛋蒸得非常之滑,配埋啲海鮮一齊食,非常鮮味,口感豐富
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✨燒汁乾煏牛肋骨,完全係名不虛傳嘅牛肋骨,炆到非常入味,個牛肉入口即溶,牛油味非常之豐富,多重口感,回味無窮
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✨上湯焗北海道帶子皇件煎脆麵,個帶子煎到剛剛好,入口非常之腍滑,配埋個脆麵絕對係絕配
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✨堂弄臘味煲仔飯,平時唔鍾意食潤腸嘅我,對呢一個臘味飯都非常之鍾意,佢個樣腸處理得好好,酒同埋潤嘅比例非常好食落彈牙香味十足
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✨同樂甜蜜盛宴,呢個甜品拼盤,非常之不得了,抵食又多款式,特別係個荔枝,入邊真係有荔枝肉的
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
  • 燒汁乾煏牛肋骨
  • 百花脆皮乳豬件
  • 臘味煲仔飯
  • 鵝肝脆炸鮮蝦餃
  • 天洋花膠扣蝦籽柚皮
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2
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同公司食飯,兩圍柗,一位穿黑色西服疑似部長的男士來招呼兩柗。這位男店員給我們drink menu 後沒有話哪個款沒有。大家睇過Drink menu 後,準備叫飲品時,我們:想叫6杯薄荷蜂蜜綠茶。店員:沒有我們:哪大棗茶有沒有?店員:沒有我們:咁想要一jar 甘蔗蘋果汁。店員:沒有我們:咁你們有什麼?店員:只有橙汁和西瓜汁。這就像麥兜裡面的情節,令人哭笑不得。 其實如果一早知道有些飲品沒有,能否一早就話比我地知,不要我們遂樣確認...之後菜遂樣上,味道是不錯的。到蟹煲上的時候,因為見是有殼要自己拆的,我們嘗試問那位男部長請問可以幫我們分菜嗎?那位男部長一手大力的放下那個蟹煲,"砰!!", 然後再大力地放下拆蟹的鉗,"砰!!" 全場一瞬間靜下來。 男部長黑面地離開了。一句道歉也沒有。 我們都理解蟹煲很重,都可能會不小心大力了一點,但拆蟹鉗呢?很重嗎?我們可能有很多要求,但如果肯出聲講人手不足,做不到,我們做客的會理解。但黑面一句道歉也沒有的,這個態度未面太差了吧。茶餐廳都好過它。如果想吃得開心,不建議大家來。 服務好的米芝蓮一星多的是。
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同公司食飯,兩圍柗,一位穿黑色西服疑似部長的男士來招呼兩柗。這位男店員給我們drink menu 後沒有話哪個款沒有。大家睇過Drink menu 後,準備叫飲品時,
我們:想叫6杯薄荷蜂蜜綠茶。
店員:沒有
我們:哪大棗茶有沒有?
店員:沒有
我們:咁想要一jar 甘蔗蘋果汁。
店員:沒有
我們:咁你們有什麼?
店員:只有橙汁和西瓜汁。
這就像麥兜裡面的情節,令人哭笑不得。 其實如果一早知道有些飲品沒有,能否一早就話比我地知,不要我們遂樣確認...

之後菜遂樣上,味道是不錯的。到蟹煲上的時候,因為見是有殼要自己拆的,我們嘗試問那位男部長請問可以幫我們分菜嗎?那位男部長一手大力的放下那個蟹煲,"砰!!", 然後再大力地放下拆蟹的鉗,"砰!!" 全場一瞬間靜下來。 男部長黑面地離開了。一句道歉也沒有。

我們都理解蟹煲很重,都可能會不小心大力了一點,但拆蟹鉗呢?很重嗎?我們可能有很多要求,但如果肯出聲講人手不足,做不到,我們做客的會理解。但黑面一句道歉也沒有的,這個態度未面太差了吧。茶餐廳都好過它。

如果想吃得開心,不建議大家來。 服務好的米芝蓮一星多的是。
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环境
服务
卫生
用餐途径
堂食
推介美食
  • 燒汁乾煏牛肋骨
等级2
6
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2024-10-05 2019 浏览
餐廳嘅裝修都堂皇嘅,但係食物質素同埋服務質素都有待改進,服務質素同稻香嘅酒樓差唔多,食物質素方面,雖然用料靚,但住得過咗火,煮得太耐,白白浪費靚嘅食物素材,非常可惜。
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餐廳嘅裝修都堂皇嘅,但係食物質素同埋服務質素都有待改進,服務質素同稻香嘅酒樓差唔多,食物質素方面,雖然用料靚,但住得過咗火,煮得太耐,白白浪費靚嘅食物素材,非常可惜。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1200
等级1
2
0
2024-09-20 1463 浏览
今天是結婚紀念日!在兩星期前訂位,想在新同樂食一頓豐富的晚飯。一如以往,服務保持高水準。詳細介紹每一道菜的食材。食物方便有新嘅食材(紅蝦蒸蛋白),蝦膏滲透在蛋白上,鮮甜美味。回味無窮!
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
43
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2024-03-17 4691 浏览
新同樂長年michelin星級食府我諗唔使點多介紹。心血來潮想同老婆食好少少,openrice見lunch set 400+ ok啦就坐低左。坐低先發現個lunch set已經變左598+, 計埋茶位加一即係700 per head。鮮圍蝦金粟翠蔬沙律:凍得太耐d蝦已經無乜味,咁呢d前菜我都唔expect d乜野。廣東點心:紅菜頭蝦餃,燒賣,粉果,紅菜頭都有特色,只係呢種特色係味道上其實無乜幫助,整體黎講3款都係好食既。湯品:灌湯餃同點心一樣,都係好食既,係d翅有d碎,當然就你比幾多錢係食幾多野嫁啦;但花膠筒瑤柱燉雞就令我好失望,個湯應該係放得太耐酸左。一開始我仲諗係咪落左d 咩料所以會酸,但最後都幾肯定唔係。我估個湯放過左夜,可惜左佢係用靚而又有少少厚身既花膠筒,我估有30頭以上,當然唔係成條比你啦。Main: 帶子皇同東坡肉,成個present同做法都好西式,帶子皇係2-3L, sauce都係西式creamy白汁,東坡肉就略嫌瘦肉既部分多左d, 去左佢拎去煲湯仲好啦。主食:個鮑魚飯用醬油+紅葱頭燴左個飯,好福建既做法老婆好中意,一啖飯都無留比我;雲吞面重蝦籽味再加d蝦油,雲吞足料,
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新同樂長年michelin星級食府我諗唔使點多介紹。心血來潮想同老婆食好少少,openrice見lunch set 400+ ok啦就坐低左。坐低先發現個lunch set已經變左598+, 計埋茶位加一即係700 per head。

鮮圍蝦金粟翠蔬沙律:凍得太耐d蝦已經無乜味,咁呢d前菜我都唔expect d乜野。

廣東點心:紅菜頭蝦餃,燒賣,粉果,紅菜頭都有特色,只係呢種特色係味道上其實無乜幫助,整體黎講3款都係好食既。

湯品:灌湯餃同點心一樣,都係好食既,係d翅有d碎,當然就你比幾多錢係食幾多野嫁啦;但花膠筒瑤柱燉雞就令我好失望,個湯應該係放得太耐酸左。一開始我仲諗係咪落左d 咩料所以會酸,但最後都幾肯定唔係。我估個湯放過左夜,可惜左佢係用靚而又有少少厚身既花膠筒,我估有30頭以上,當然唔係成條比你啦。

Main: 帶子皇同東坡肉,成個present同做法都好西式,帶子皇係2-3L, sauce都係西式creamy白汁,東坡肉就略嫌瘦肉既部分多左d, 去左佢拎去煲湯仲好啦。

主食:個鮑魚飯用醬油+紅葱頭燴左個飯,好福建既做法老婆好中意,一啖飯都無留比我
;雲吞面重蝦籽味再加d蝦油,雲吞足料,面身可能佢整完等上,浸得太耐有d偏淋。整體黎講兩個都好食。

甜水:新鮮腐竹既口感出奇地同燕窩好夾,竹生一開始我仲以為係切片既梨,點知原來係厚身既竹生,食落都幾有趣。

成餐飯,最有驚喜係甜水,主食好食,點心同main都可以,前菜同湯就令人失望。仲有一點係出餐時間對中菜既影響都大,主食碗面我就覺得太淋,只係我已經好飽食唔落無所謂咁解。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
102
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相信我可能有十年沒踏足這間食府,但看到很多食評和相片一直都很吸引。踏足這間食府,但看到很多食評和相片一直都很吸引。欣賞的是菜式沒有退步還有進步及令到菜式更加現代化。很多食府現都開始做fusion菜式但最後令到中菜的傳統味道失色。我相信這間餐廳如果帶商務客人前來會10分驚喜及會懷念這些菜式。很值得留意的是,他們仍然用着象牙筷子給客人使用。出乎意料原來個感覺是有不同的。I believe I haven't set foot in this restaurant for maybe ten years, but the many food reviews and photos online has always intrigued me. It’s always tempting to visit the restaurant again and verify the food reviews and photos. Thankfully, the dishes have not deteriorated but have improved and became more modern.
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相信我可能有十年沒踏足這間食府,但看到很多食評和相片一直都很吸引。踏足這間食府,但看到很多食評和相片一直都很吸引。欣賞的是菜式沒有退步還有進步及令到菜式更加現代化。很多食府現都開始做fusion菜式但最後令到中菜的傳統味道失色。
我相信這間餐廳如果帶商務客人前來會10分驚喜及會懷念這些菜式。很值得留意的是,他們仍然用着象牙筷子給客人使用。出乎意料原來個感覺是有不同的。

I believe I haven't set foot in this restaurant for maybe ten years, but the many food reviews and photos online has always intrigued me. It’s always tempting to visit the restaurant again and verify the food reviews and photos. Thankfully, the dishes have not deteriorated but have improved and became more modern. Many restaurants began to create fusion dishes, but in the end the traditional taste of Chinese cuisine was lost.
I believe that if you bring business guests and associates to this restaurant, they will be very pleasantly impressed and will miss these dishes. It is worth noting that they still use ivory chopsticks for their guests. Unexpectedly, the feeling is different.

Service/服務 👍🏻👍🏻👍🏻
Cleanliness/清潔度 👍🏻👍🏻👍🏻
Taste/味道 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ambiance/氣氛 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-01-13
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
推介美食
  • 燒汁乾煏牛肋骨
  • 百花脆皮乳豬件
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2023-11-17 3438 浏览
今天專程到新同樂魚翅酒家試試他們的午餐。今次嘗試了每位$598的套餐。首先是大蝦沙律,配以沙律醬和其他配菜,整體沒有甚麽味道,只是靠沙律醬,份量不少蝦還算新鮮。接下來是三款點心,侍應當著顧客面前把三款點心先行蒸熱再上枱,服務仔細,點心份量不少,比一般酒樓點心大,而味度豐富,好像齋菜餃子一般很難弄得好味,因為不能放入肉食雞湯等調味,但這款餃子非常美味,味道濃郁令人回味。接下來的燉湯水準非常好,老火湯應該燉了很長的時間。接着是黑毛豬,份量不少有點像上海菜的五花肉,由於是半肥瘦所以不至於太「鞋」,但味道方面比較普通。最後的鮑魚飯芡汁做得很好味,是一個完美的結束,也非常之飽肚,是一頓很不錯的午餐!
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今天專程到新同樂魚翅酒家試試他們的午餐。今次嘗試了每位$598的套餐。首先是大蝦沙律,配以沙律醬和其他配菜,整體沒有甚麽味道,只是靠沙律醬,份量不少蝦還算新鮮。接下來是三款點心,侍應當著顧客面前把三款點心先行蒸熱再上枱,服務仔細,點心份量不少,比一般酒樓點心大,而味度豐富,好像齋菜餃子一般很難弄得好味,因為不能放入肉食雞湯等調味,但這款餃子非常美味,味道濃郁令人回味。接下來的燉湯水準非常好,老火湯應該燉了很長的時間。接着是黑毛豬,份量不少有點像上海菜的五花肉,由於是半肥瘦所以不至於太「鞋」,但味道方面比較普通。最後的鮑魚飯芡汁做得很好味,是一個完美的結束,也非常之飽肚,是一頓很不錯的午餐!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-11-17
用餐途径
堂食
人均消费
$600 (午餐)
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1
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2023-10-31 2852 浏览
最近在这家餐厅的用餐体验,可以说是一次充满失望的经历。首先,服务方面的问题明显且多样。例如,服务员在推荐菜品时,有意诱导我选择价格更高的选项,而低价的菜品则被描述为质量不佳或味道不好。这让我不禁质疑,如果便宜的菜品质量如此不堪,那为何还要提供给顾客?其次,餐厅的服务速度过快,我甚至没有吃完就被服务员准备收走餐具,这就像是在快餐店就餐,而且,服务员在上菜时也缺乏谨慎,碟子与碟子之间的碰撞声音让人惊吓。更令人困惑的是,服务员在我去洗手间时,她们并未提供引导,反而在原地挥手指引我走出门外,然后又让我返回。这种行为让人感到困扰。更糟糕的是,服务员在上菜后并未对菜品进行介绍,这无疑使得用餐体验进一步降低。至于食物,味道过于咸,尤其是鱼翅。即使我向服务员反映了这一问题,他们依然继续将咸汤倒入鱼翅。总的来说,这次的用餐体验让我深感失望。服务和食品质量都远未达到预期,我希望餐厅能从这些反馈中学习,为顾客提供更好的用餐体验。
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最近在这家餐厅的用餐体验,可以说是一次充满失望的经历。首先,服务方面的问题明显且多样。例如,服务员在推荐菜品时,有意诱导我选择价格更高的选项,而低价的菜品则被描述为质量不佳或味道不好。这让我不禁质疑,如果便宜的菜品质量如此不堪,那为何还要提供给顾客?

其次,餐厅的服务速度过快,我甚至没有吃完就被服务员准备收走餐具,这就像是在快餐店就餐,而且,服务员在上菜时也缺乏谨慎,碟子与碟子之间的碰撞声音让人惊吓。

更令人困惑的是,服务员在我去洗手间时,她们并未提供引导,反而在原地挥手指引我走出门外,然后又让我返回。这种行为让人感到困扰。更糟糕的是,服务员在上菜后并未对菜品进行介绍,这无疑使得用餐体验进一步降低。

至于食物,味道过于咸,尤其是鱼翅。即使我向服务员反映了这一问题,他们依然继续将咸汤倒入鱼翅。

总的来说,这次的用餐体验让我深感失望。服务和食品质量都远未达到预期,我希望餐厅能从这些反馈中学习,为顾客提供更好的用餐体验。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级2
5
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Lunch Time,終於有機會試吓新同樂好耐之前買過佢哋新年嘅糭覺得都幾好食所以今次專登去試吓雖然係米芝蓮二星餐廳,不過感覺上唔似每次去食中菜必點叉燒,叉燒比想像中失望唔知係唔係因為太瘦,口感一般唔推薦食芋角雞粒酥同朋友一致認為都覺得好似怪怪地咁😆瓜粒泡飯好好食,材料好足,值得一試馬蹄糕酥好好食,賣相亦都做得好好不過趕時間嘅話,建議唔好叫因為上甜品好慢,等咗好耐總體而言都唔錯,不過短時間內都唔會再食😆
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Lunch Time,終於有機會試吓新同樂
好耐之前買過佢哋新年嘅糭覺得都幾好食
所以今次專登去試吓
雖然係米芝蓮二星餐廳,不過感覺上唔似
每次去食中菜必點叉燒,叉燒比想像中失望
唔知係唔係因為太瘦,口感一般
唔推薦食芋角雞粒酥

同朋友一致認為都覺得好似怪怪地咁😆
瓜粒泡飯好好食,材料好足,值得一試

馬蹄糕酥好好食,賣相亦都做得好好
不過趕時間嘅話,建議唔好叫
因為上甜品好慢,等咗好耐
總體而言都唔錯,不過短時間內都唔會再食😆
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-10-24
用餐途径
堂食
人均消费
$600 (午餐)
等级3
58
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2023-10-15 1832 浏览
Awarded up to 3 Michelin Stars, the restaurant was founded in 1969 focusing on top quality Guangdong cuisine.Shark’s fin is one of their signature dishes, which is served in a clay pot to maintain it’s temperature. For extra flavour, add a few drops of Jinhua ham juice but beware not to add too much because it is very concentrated. The seared scallop with portobello mushroom is a fusion of the east and the west, and the rest of the dishes are nicely presented with premium ingredients.🔸Shark’s Fi
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Awarded up to 3 Michelin Stars, the restaurant was founded in 1969 focusing on top quality Guangdong cuisine.


Shark’s fin is one of their signature dishes, which is served in a clay pot to maintain it’s temperature. For extra flavour, add a few drops of Jinhua ham juice but beware not to add too much because it is very concentrated. The seared scallop with portobello mushroom is a fusion of the east and the west, and the rest of the dishes are nicely presented with premium ingredients.


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🔸Shark’s Fin (150g) In Yunnan Ham Gravy
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🔸New Zealand Scampi, Bacon And Shrimp Spring Roll
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🔸Kanto Sea Cucumber, Hokkaido Dried Scallop, Shitake Mushroom, And Pomelo Skin
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🔸Seared Hokkaido King Scallop And Portobello Mushroom
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🔸Seared Angus Beef With Garlic Gravy, Fried Assorted Vegetables
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🔸Sweetened Almond Crème With Egg White And Bird’s Nest
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🔸Baked Sago & Mashed Chestnut Pudding
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级3
58
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2023-10-14 1365 浏览
兩位老人家想食點心🥟係美麗華商場見到新同樂決定試下🫶🏻一入門口就見到幾年獲獎既米芝蓮牌 裝修唔錯 可能係午市過後冇乜客人 大概兩位員工睇一枱🙈落完單之後,先發覺叫咗好多煎炸嘢同埋大部份都有🦐😆魚翅灌湯餃湯嘅精華係餃入面 夠鮮味 老人家評價幾好😝蝦子薄撐煎得香口 薄撐邊邊夠脆 蝦子份量多 鍾意食香口嘅朋友推薦呢款點心🫶🏻鮮蝦菜苗餃蝦大粒 菜餡多 皮厚度適中魚子蝦多士同平時食開嘅蝦多士有點不同 魚子配埋蝦多士味道層次變化多啲 但咬落去成口油🥲鮮蝦鮮竹卷吸曬上湯鮮味 鹹味適中 因為坊間某啲鮮竹卷會整到好鹹😂 雖然呢款點心平平無奇但算足料好食😋肉丁鹹水角上枱嘅時候只係暖暖地 不夠熱 味道正常鮮蝦芋角芋泥味道相對較淡 蝦肉多 外層炸得夠脆整體來講 環境幾靚,服務做得足 茶葉靚但食點心無乜特別 相信米芝蓮係用晚餐/馳名菜式作評分 如果以一千蚊以上嘅價錢附近有更好選擇🙈
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兩位老人家想食點心🥟
係美麗華商場見到新同樂決定試下🫶🏻

一入門口就見到幾年獲獎既米芝蓮牌 裝修唔錯 可能係午市過後冇乜客人 大概兩位員工睇一枱🙈
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落完單之後,先發覺叫咗好多煎炸嘢同埋大部份都有🦐😆

魚翅灌湯餃
湯嘅精華係餃入面 夠鮮味 老人家評價幾好😝
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蝦子薄撐
煎得香口 薄撐邊邊夠脆 蝦子份量多 鍾意食香口嘅朋友推薦呢款點心🫶🏻
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鮮蝦菜苗餃
蝦大粒 菜餡多 皮厚度適中
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魚子蝦多士
同平時食開嘅蝦多士有點不同 魚子配埋蝦多士味道層次變化多啲 但咬落去成口油🥲
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鮮蝦鮮竹卷
吸曬上湯鮮味 鹹味適中 因為坊間某啲鮮竹卷會整到好鹹😂 雖然呢款點心平平無奇但算足料好食😋
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肉丁鹹水角
上枱嘅時候只係暖暖地 不夠熱 味道正常
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鮮蝦芋角
芋泥味道相對較淡 蝦肉多 外層炸得夠脆
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整體來講 環境幾靚,服務做得足 茶葉靚
但食點心無乜特別 相信米芝蓮係用晚餐/馳名菜式作評分
如果以一千蚊以上嘅價錢附近有更好選擇🙈
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-10-09
用餐途径
堂食
人均消费
$360 (午餐)
等级4
567
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2023-10-12 1067 浏览
Lunch. The go-to place for dim sum amongst the Kowloon residents given its comprehensive selection, big portions, expertly done dough and pastry. In particular, love that most dim sum is available by piece, so that no one is obligated to eat anything one doesn’t want to. Here’s what we had.-鮮蝦餃皇- very substantial. Loved the springy elastic film of skin.-玉蘭帶子鮮蝦餃- ditto. Preferred the former with the prawns.雲腿茸燒賣皇- the unobtrusive shreds of ham complemented the flavour of the minced pork well.-特色
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Lunch.
The go-to place for dim sum amongst the Kowloon residents given its comprehensive selection, big portions, expertly done dough and pastry. In particular, love that most dim sum is available by piece, so that no one is obligated to eat anything one doesn’t want to.
Here’s what we had.
-鮮蝦餃皇- very substantial. Loved the springy elastic film of skin.
-玉蘭帶子鮮蝦餃- ditto. Preferred the former with the prawns.
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雲腿茸燒賣皇- the unobtrusive shreds of ham complemented the flavour of the minced pork well.
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-特色鮑魚酥- pastry perfectly textured.
-香麻焗又燒酥- yummmm.
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鮮鮑魚黃金煎糯米雞- table favorite. Did not appear wrapped in a leaf, but pan fried; Crispy and light exterior.
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懷舊魚翅蟹肉灌湯餃- substantive filling, with goodness oozing out of the perfect skin. Would love more of the broth.
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陳皮蒸牛肉球- didn’t try cos not generally a fan of coriander; comment from the others was that the 陳皮 taste was sublime.
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-甫魚鮮蝦菜苗餃- again the skin was amazing ; bursting with flavors inside.
-紅菜頭鮮露筍蟹肉餃- not as mind-blowing as the former, but still good.
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新鮮梅頭又燒腸粉- this was a let-down. Wasn’t hot enough even when it first reached our table.
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梅菜皇扣肉包- sophisticated take on a lunchbox favorite.
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金華火腿焗燒餅- even the sesame tasted so fragrant.
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堂弄臘味煲仔飯- expertly cooked.
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酥皮雞蛋撻
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生磨腰果露- forgot to take photo but this thick, smooth, nutty soup ended our meal on a high. Dunno why it’s not widely available as 杏仁茶 or 合桃露.
In summary: WOW. Excellent showcase of traditional and innovative dim sum and craftsmanship. Definitely 2 ⭐️⭐️ worthy. Attentive service. (Maybe somewhat lacking in creativity re presentation tho- dunno why most dishes had to be presented with the same stump of carrot).
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级3
41
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2023-08-21 2016 浏览
這次與家人來到新同樂,試試餐廳周的午市套餐。前菜:燕窩瑤柱雞絲粉扎燕窩口感爽脆,帶微甜和蛋白般的香氣;粉札其實和腸粉差不多,粉皮滑溜,餡料飽滿。粉扎的瑤柱味鮮濃,配上淡味的雞絲,不錯。接著是湯品:竹笙白玉石斑件配松露湯。一上枱,松露味濃香撲鼻,竹笙吸滿了湯汁,爽爽脆脆;石斑其實矝貴在充滿膠質的魚皮,魚肉倒不是重點,幸好這兩件石斑魚肉尚算嫩滑,不會過老,沾些劃在碟邊的蠔油,也能吊起魚肉的鮮味。碟底還有幾件冬瓜,也是吸收松露湯味的上佳配菜。前菜和湯品的份量都比想像中大,值得一提的是所有熱盤的碗碟都是溫熱的,就算吃到最後一口,菜餚仍能保持熱度,值得一讚。不過上菜的速度有待改善,由於這套餐的模式是一道道上菜,理應在全枱人吃完一道菜,收好碟後,再上下一道菜;可是這次用餐反而是食客要遷就廚房出菜的速度,往往上一道菜未吃完,侍應已準備上下一道菜。在應有相當服務水平的米芝連星級餐廳,犯下這點頗為基本的缺失未免有點可惜。主菜:燒汁乾煏牛肋骨這是新同樂的招牌菜之一,也是整頓飯的亮點。牛肋骨厚厚一大塊,煮得非常入味,肉質鬆軟到輕輕用力已可用筷子切開。入口牛肉味極濃,牛脂香滿溢,帶膠質的筋膜部份已化成啫喱狀,
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這次與家人來到新同樂,試試餐廳周的午市套餐。
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前菜:燕窩瑤柱雞絲粉扎
燕窩口感爽脆,帶微甜和蛋白般的香氣;粉札其實和腸粉差不多,粉皮滑溜,餡料飽滿。粉扎的瑤柱味鮮濃,配上淡味的雞絲,不錯。
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接著是湯品:竹笙白玉石斑件配松露湯。
一上枱,松露味濃香撲鼻,竹笙吸滿了湯汁,爽爽脆脆;石斑其實矝貴在充滿膠質的魚皮,魚肉倒不是重點,幸好這兩件石斑魚肉尚算嫩滑,不會過老,沾些劃在碟邊的蠔油,也能吊起魚肉的鮮味。碟底還有幾件冬瓜,也是吸收松露湯味的上佳配菜。

前菜和湯品的份量都比想像中大,值得一提的是所有熱盤的碗碟都是溫熱的,就算吃到最後一口,菜餚仍能保持熱度,值得一讚。不過上菜的速度有待改善,由於這套餐的模式是一道道上菜,理應在全枱人吃完一道菜,收好碟後,再上下一道菜;可是這次用餐反而是食客要遷就廚房出菜的速度,往往上一道菜未吃完,侍應已準備上下一道菜。在應有相當服務水平的米芝連星級餐廳,犯下這點頗為基本的缺失未免有點可惜。
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主菜:燒汁乾煏牛肋骨
這是新同樂的招牌菜之一,也是整頓飯的亮點。牛肋骨厚厚一大塊,煮得非常入味,肉質鬆軟到輕輕用力已可用筷子切開。入口牛肉味極濃,牛脂香滿溢,帶膠質的筋膜部份已化成啫喱狀,非常好吃。燒汁鹹鹹甜甜的,整道菜的調味、食材和火喉其實和韓國菜的紅炆牛肋骨非常相似。配上伴碟的炸脆麵和紅洋蔥絲同食,增添了多重口感,也能解膩。餐廳為這道菜提供了刀叉,也有點「中菜西吃」的味道。
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櫻花蝦梅頭叉燒稻庭麵
因為對蝦子敏感,廚師沒有放櫻花蝦。可惜這道菜也是整餐飯的敗筆:稻庭麵(即稻庭烏冬)煮得太軟身,而且少了醬汁或油份的潤澤,麵條上枱時已黏成一團,也缺乏調味;同伴的麵食有櫻花蝦,多了一份蝦油香,但蝦油也解決不了麵條太黏的問題。梅頭叉燒過份薄切,缺乏肉味和叉燒醬香,而且毫不鬆化。叉燒可說是不少中菜館的招牌菜,就算廚房沒有燒味部,也可採用品質優良的來貨;假如餐廳沒有自家製燒味,也不打算用來貨,乾脆不要出這道菜就是了。
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甜品:蛋白杏仁茶,棗泥酥和千層咖啡凍。蛋白杏仁茶非常香滑,後兩者正常發揮。

從餐牌可見,餐廳在食材選料上想走創新路線(如湯中加入黑松露,主菜的牛肋骨,日本的稻庭麵等),但創新不等於要犧牲餐飲最基本的原則:味道要好;其次就是要做出餐廳的特色,令人留下印象,廚師一般都帶點「令食客為了這味道,非再來不可」的氣魄。在這方面,新同樂的松露湯和牛肋骨都做得不錯,但味道和西式松露湯及韓式牛肋骨相似,並無優勝之處。不過整體而言,餐廳在環境,食物的味道,份量和服務(除了上菜速度有改善空間)都是水準之上,不失為一個請客的好地方。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
  • 燒汁乾煏牛肋骨
等级3
36
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2023-08-08 1842 浏览
百花脆皮乳豬件🐷 $428/份(8個)每次黎都會點既其中一道招牌菜,如果怕太膩或者想試多啲菜式可以點半份。上面層皮脆卜卜,下面蝦膠鮮甜彈牙,加埋好有口感😋草本炆鮮牛尾🐮 $568(2-3位用)本身好怕肉有騷味,尤其係牛尾呢多肥膏既位置,點知佢一啲臭味都無個汁仲炆得好好味👍🏻👍🏻👍🏻個皮炆到淋哂好入味充滿骨膠原,仲要一條毛毛都搵唔到😂仲有下面墊底既魚腐都吸哂牛尾啲汁,份量大到食唔哂要打包添蝦醬砂鍋唐生菜🥬 $188估唔到個啫啫生菜會即場係你面前炒😱即刻覺得好有獲氣😂個蝦醬一炒超級香,全場都聞到,隔離枱即刻都叫返碟😂上湯焗海中蝦伴煎脆麵🦐 $118/位因為想試多款菜,所以呢個都係叫左一人份量,而且個賣相好靚唔講以為自己食緊fine dining😍兩個蝦球好大隻唔敷衍,個脆麵炸得岩岩好唔會太乾。堂弄臘味煲仔飯🍚 $118/位呢個煲仔飯同樣係一人份量,不過其實兩個人食都夠飽。上面有臘肉、臘腸、潤腸,全部都係最岩我既半肥瘦,最底仲有少少飯焦,正🤘🏻最尾仲送碗冰糖燉雪耳雪梨糖水,完美作結😍
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百花脆皮乳豬件🐷 $428/份(8個)
每次黎都會點既其中一道招牌菜,如果怕太膩或者想試多啲菜式可以點半份。上面層皮脆卜卜,下面蝦膠鮮甜彈牙,加埋好有口感😋

草本炆鮮牛尾🐮 $568(2-3位用)
本身好怕肉有騷味,尤其係牛尾呢多肥膏既位置,點知佢一啲臭味都無個汁仲炆得好好味👍🏻👍🏻👍🏻個皮炆到淋哂好入味充滿骨膠原,仲要一條毛毛都搵唔到😂仲有下面墊底既魚腐都吸哂牛尾啲汁,份量大到食唔哂要打包添

蝦醬砂鍋唐生菜🥬 $188
估唔到個啫啫生菜會即場係你面前炒😱即刻覺得好有獲氣😂個蝦醬一炒超級香,全場都聞到,隔離枱即刻都叫返碟😂

上湯焗海中蝦伴煎脆麵🦐 $118/位
因為想試多款菜,所以呢個都係叫左一人份量,而且個賣相好靚唔講以為自己食緊fine dining😍兩個蝦球好大隻唔敷衍,個脆麵炸得岩岩好唔會太乾。

堂弄臘味煲仔飯🍚 $118/位
呢個煲仔飯同樣係一人份量,不過其實兩個人食都夠飽。上面有臘肉、臘腸、潤腸,全部都係最岩我既半肥瘦,最底仲有少少飯焦,正🤘🏻

最尾仲送碗冰糖燉雪耳雪梨糖水,完美作結😍
百花脆皮乳豬件
$428
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草本炆鮮牛尾
$568
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蝦醬砂鍋唐生菜🥬
$188
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上湯焗海中蝦伴煎脆麵
$118
26 浏览
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堂弄臘味煲仔飯
$118
24 浏览
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
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环境
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卫生
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2023-08-05
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (晚餐)
推介美食
百花脆皮乳豬件
$ 428
草本炆鮮牛尾
$ 568
蝦醬砂鍋唐生菜🥬
$ 188
上湯焗海中蝦伴煎脆麵
$ 118
  • 百花釀脆皮乳豬