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2024-08-17
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位于天后一栋商厦16楼，准时19:00去到，坐定定等睇师傅omakase梁师傅好nice好健谈，手势有质素，食材样样都新鲜好味，调味同处理整体我觉得冇乜点炒车，所以有信心介绍比朋友而唔会被话伏舍利用到两款米混合，质感明显弹牙，味道适中；三粒米清酒配刺身寿司一流，Oishiiiiii拣咗Omakase「蛍狩」包括厨师发办刺身8款、和食2品、寿司7贯、汤、甜品2款合共20品！——顺次序——🥢蕃茄 (加岩盐)🥢有明海海蜇 (柚子酸汁)🍣岩手県石垣贝 (识跳舞)🥢池鱼 (加葱花柚子酸汁)🍣北寄贝🍣富山県白虾 (昆布渍)🍣花咲蟹肉加蟹膏 (正！)🦪兵库県梦追星（今年拎咗日本「全国牡蛎第一大奖赛」中夺取第二届大奖」，少海水味，爽弹，细只但饱满)🍣赤身 (用酱油腌20分钟，再配山药+海胆)🥢大蚬汤（唔洗额外调味，暖一暖胃）🥢牡丹虾 (沟虾油+虾膏+兰王蛋，搅匀后捞饭食香喷喷👍🏻)🐂鹿儿岛A5和牛 (用火枪灸烧迫出油香，伴海胆，顶层洒淡雪塩，加米纸一齐食平冲油腻感，出乎意料地好食，呢个配搭要特别Highlight🤤）🐟叶苏叶包吞拿鱼面珠登 (炸皮薄，咬落去爆汁）🍣灸烧喜之次寿司 (火灸后油香多到呢😍）
舍利用到两款米混合，质感明显弹牙，味道适中；三粒米清酒配刺身寿司一流，Oishiiiiii
拣咗Omakase「蛍狩」
包括厨师发办刺身8款、和食2品、寿司7贯、汤、甜品2款合共20品！
——顺次序——
🥢蕃茄 (加岩盐)
🥢有明海海蜇 (柚子酸汁)
🍣岩手県石垣贝 (识跳舞)
🥢池鱼 (加葱花柚子酸汁)
🍣北寄贝
🍣富山県白虾 (昆布渍)
🍣花咲蟹肉加蟹膏 (正！)
🦪兵库県梦追星（今年拎咗日本「全国牡蛎第一大奖赛」中夺取第二届大奖」，少海水味，爽弹，细只但饱满)
🍣赤身 (用酱油腌20分钟，再配山药+海胆)
🥢大蚬汤（唔洗额外调味，暖一暖胃）
🥢牡丹虾 (沟虾油+虾膏+兰王蛋，搅匀后捞饭食香喷喷👍🏻)
🐂鹿儿岛A5和牛 (用火枪灸烧迫出油香，伴海胆，顶层洒淡雪塩，加米纸一齐食平冲油腻感，出乎意料地好食，呢个配搭要特别Highlight🤤）
🐟叶苏叶包吞拿鱼面珠登 (炸皮薄，咬落去爆汁）
🍣灸烧喜之次寿司 (火灸后油香多到呢😍）
🍣大拖罗寿司 (厚身，少少实净唔会净系食到油）
🍣脑天寿司（细滑，鱼味极浓）
🍣蒽拖罗三文鱼子饭
🥢鱼汤 (将烧咗嘅鱼头鱼骨加蔬菜一齐煲，醒神）
🍮蛋布丁 (用日本蛋+湖北蛋制作，蛋味好香软绵)
🍑大糖岭水蜜桃（甜度13度，香甜多汁）
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