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2023-12-10
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上网睇呢间8月份新开嘅omakase，于是就入嚟试吓！装潢简约得黎, 带点日系风, 主要以木系为主, 一眼望落去好开扬舒服!叫左$1,380 dinner set, 总共有19道菜!由于小弟唔系几饮得酒，嗌左支无酒精啤酒，饮落去比普通啤酒嘅麦味较为淡一些平时食深海池鱼就食得多，第一次食鬼池鱼，外型同普通池鱼无分别，但鱼肉呈红色状态，而肉质比普通池鱼更有咬口岩手县生蚝- 生蚝肉质饱满, 入口带丰富的矿物味道鳕鱼白子- 含有丰富的鱼精和蛋白质, 入口柔滑顺口, 且没有腥味赤身背酱油渍- 肉质油润软滑, 捞埋山药+海胆一齐食, 口感层次更为丰富蟹膏鲍鱼- 蟹膏咸香味突出, 鲍鱼肉爽口, 带点甘香味道白贝蚬汤- 汤底用左大量蚬肉熬制, 好浓郁的鲜甜味! 白贝肉质极鲜甜, 超级爽口𩽾𩾌鱼肝- 唔会有任何腥味, 犹如鹅肝般的细滑丰腴感, 入口即化北海道大沟贝- 肉质爽口弹牙, 口感层次鲜明, 鲜味甜味十足白见贝- 味道鲜甜, 且充满海水的味道, 口感爽脆利落爱媛县蜜柑鲷- 蜜柑鲷的饲料中加入了蜜柑皮, 所以食用时会散发出淡淡的蜜柑味, 尤其是油脂积聚的腹部另外蜜柑鲷没有鱼腥味, 十分易入口烧北
装潢简约得黎, 带点日系风, 主要以木系为主, 一眼望落去好开扬舒服!
叫左$1,380 dinner set, 总共有19道菜!
由于小弟唔系几饮得酒，嗌左支无酒精啤酒，饮落去比普通啤酒嘅麦味较为淡一些
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鹿儿岛鬼池鱼
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岩手县生蚝
- 生蚝肉质饱满, 入口带丰富的矿物味道
鳕鱼白子
- 含有丰富的鱼精和蛋白质, 入口柔滑顺口, 且没有腥味
赤身背酱油渍
- 肉质油润软滑, 捞埋山药+海胆一齐食, 口感层次更为丰富
蟹膏鲍鱼
- 蟹膏咸香味突出, 鲍鱼肉爽口, 带点甘香味道
白贝蚬汤
- 汤底用左大量蚬肉熬制, 好浓郁的鲜甜味! 白贝肉质极鲜甜, 超级爽口
𩽾𩾌鱼肝
- 唔会有任何腥味, 犹如鹅肝般的细滑丰腴感, 入口即化
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北海道大沟贝
- 肉质爽口弹牙, 口感层次鲜明, 鲜味甜味十足
白见贝
- 味道鲜甜, 且充满海水的味道, 口感爽脆利落
爱媛县蜜柑鲷
- 蜜柑鲷的饲料中加入了蜜柑皮, 所以食用时会散发出淡淡的蜜柑味, 尤其是油脂积聚的腹部另外蜜柑鲷没有鱼腥味, 十分易入口
烧北寄贝
- 肉质肥美厚实, 中央烧至嫣红的贝肉, 甘甜鲜味倍增
大拖罗
- 鱼油花纹, 入口即化, 油香四溢
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- 平时食鹿儿岛和牛都系全熟/半熟状态，今次第1次生食和牛寿司，咬落去成个口腔散发出和牛嘅油脂香，非常满足
鹿儿岛A5和牛
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- 将蟹膏+蟹籽+蟹肉捞埋一齐食，再配上浓郁嘅柚子蟹醋，蟹嘅鲜味更加突出，而且蟹膏食得多亦唔会觉得好腻，好满足😌
北海道香箱蟹
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- 可以一次过食2款海胆绝对系极致享受！白海胆较浅色，呈奶黄色，味道浓郁鲜甜。马粪海胆呈淡淡橙黄色，肉较小，味道偏清甜
北海道白海胆+俄罗斯马粪海胆
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- 肉质松化, 带点黏糊糊的口感及浓郁的芋香味
石川小芋
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- 成晚既主角, 鱼油香非常浓郁, 由于鱼既特性, 所以会比较多微小既骨刺, 师傅讲明可以食用骨刺, 但怕哽亲既客人都唔会勉强, 师傅甚至讲述日本人骨刺系沙甸鱼既重点, 所以唔会拔走骨, 只系香港师傅希望客人食得放心, 做沙甸鱼寿司先会顺手拔走
盐烧沙甸鱼
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- 熬制了数小时的龙虾汤, 非常浓郁
稻庭面非常弹牙, 每条面都挂上龙虾汤的精髓
樱花虾口感香, 有点缀+提鲜作用!
龙虾汤稻庭面
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- 口感非常嫩滑, 带点甜味, 微微的蛋味慢慢散发出来
玉子布甸
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- 果肉清甜，爽中带点腍滑啤梨，肉质柔滑细腻
青森县啤梨
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而lunch menu方面, 价钱亦都相对合理, 住系附近/附近上班既朋友, 一定要黎呢间试下! 性价比极之高!
张贴
