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2024-08-11
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🙋🏻♂️饿底探员去咗太子调查呢间潮州菜，餐厅系饿底早排食过新蒲岗老字号潮州打冷嘅高级版副线品牌，餐厅装修充满中式元素，楼底高，有两层，高私隐度，食物除咗潮州打冷小菜，仲有多款潮州手工菜，由于手工菜制作需时，想食嘅请提前预订，欲免向隅🦀富贵石榴蟹 $118🙋🏻♂️表示个石榴蟹系用蛋白煎成蛋皮，包入蟹肉，猪肉，马蹄等馅料，整成石榴外形嘅球，食落好鲜香，口感饱满，配上用蟹肉打成嘅芡汁，每啖都充满蟹鲜味，据说呢道传统潮州手工菜几近失传，难得餐厅将经典重现，绝对要一试👍🏻🐟清炖荷包鳝 $118🙋🏻♂️表示个荷包鳝同样系几近失传嘅手工菜式，先将白鳝起骨，用咸酸菜叶将鳝肉，金华火腿，冬菇等配料包起，加入熬制咗12小时嘅高汤再炖煮，非常花功夫，白鳝口感软嫩，咸酸菜叶嘅咸香中和白鳝嘅腻感，味道清新，高汤饮落清甜，好有惊喜👍🏻🥣石榄炖海螺 $78🙋🏻♂️表示个海螺汤用石榄，鸡脚，猪肉等炖煮成，螺肉食落有嚼劲，味道鲜甜，石榄口感爽口，味道甘香，加上鸡脚，猪肉等配料，炖汤味道清甜🪿卤水鹅片 $188🙋🏻♂️表示个鹅片配上豆腐，鹅肉嫩滑鲜香，食落充满卤汁咸香，非常入味，豆腐口感软滑，同样卤得入味🫔传统普宁灌浆
富贵石榴蟹
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🙋🏻♂️表示个石榴蟹系用蛋白煎成蛋皮，包入蟹肉，猪肉，马蹄等馅料，整成石榴外形嘅球，食落好鲜香，口感饱满，配上用蟹肉打成嘅芡汁，每啖都充满蟹鲜味，据说呢道传统潮州手工菜几近失传，难得餐厅将经典重现，绝对要一试👍🏻
清炖荷包鳝
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🙋🏻♂️表示个荷包鳝同样系几近失传嘅手工菜式，先将白鳝起骨，用咸酸菜叶将鳝肉，金华火腿，冬菇等配料包起，加入熬制咗12小时嘅高汤再炖煮，非常花功夫，白鳝口感软嫩，咸酸菜叶嘅咸香中和白鳝嘅腻感，味道清新，高汤饮落清甜，好有惊喜👍🏻
石榄炖海螺
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🙋🏻♂️表示个海螺汤用石榄，鸡脚，猪肉等炖煮成，螺肉食落有嚼劲，味道鲜甜，石榄口感爽口，味道甘香，加上鸡脚，猪肉等配料，炖汤味道清甜
卤水鹅片
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🪿卤水鹅片 $188
🙋🏻♂️表示个鹅片配上豆腐，鹅肉嫩滑鲜香，食落充满卤汁咸香，非常入味，豆腐口感软滑，同样卤得入味
传统普宁灌浆
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🫔传统普宁灌浆 $138
🙋🏻♂️表示听个名可能无概念系咩菜式，其实呢个系潮州传统小食，先将萝卜丝，花生，虾米，唐芹等配料搅匀再蒸，之后用腐皮包起来炸，食落外脆内软，味道清甜
传统虾枣拼鲜拆蟹枣
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🦐🦀传统虾枣拼鲜拆蟹枣 $168
🙋🏻♂️表示虾枣同蟹枣呢两款潮州小食相信唔会陌生啦，双枣全部炸到金黄色，虾枣外层香脆，口感弹牙，蟹枣用腐皮包住，咬落非常酥脆，味道鲜甜，配上潮汕桔油酱，食落更加香甜
苦瓜排骨煲
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🙋🏻♂️表示排骨煲用咗苦瓜，咸酸菜同黄豆煮成，排骨肉嫩脂香，苦瓜味道甘甜，加埋咸酸菜同黄豆，煮出嚟个汤鲜香清甜，又有清热解暑功效，系一道好适合夏天享用嘅时令菜式
糖醋煎面
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🙋🏻♂️表示个糖醋面煎到表面金黄香脆，内层仍然保持软滑，底层铺满韭黄，食落面质爽弹，韭黄清香又提升咗口感，加入醋汁同砂糖调味更能提升咗味道层次
乌岽单丛茶
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📈吃货指数
😋好味度 9/10
🔙返啅度 9/10
张贴
