Sun Palace (已結業)

开业于2013年7月的 太阳宫殿 Sun Palace，装饰华丽，由四个本来从事不同行业但志同道合的朋友合作开设。店名的「Sun」字，寓意这里有太阳的温暖和活力，以豪华皇室气派作设计主题，主打创新的意法菜。 今次我们一行五人，相约于星期五晚，谈心兼品尝精致西餐。点菜后，先上个面包篮，包括有番茄干粒粒的番茄包、小法包及芝麻脆片，配上三色牛油，有心思但香草牛油味道不太突出。除了套餐外，我们另点了白酒煮马尼拉蚬，很肥美的蚬肉，白酒汁煮得很香但又不抢味，配上法包片很回味。 套餐的酥炸鲜虾沙律到，沙律菜当然新鲜爽脆，轻轻加了一丁点醋已很足够。虽说是酥炸鲜虾，口感像煎鲜虾，一点也不油腻，淡淡的黑椒味跟虾很夹，不错喔。 马赛渔夫汤，这道汤原本是地中海渔夫汤，食材来自当天捕获的鲜鱼及带壳海产，加上配料如番茄、洋葱、蒜头、大茴香等熬制而成。一般都会先将鱼及其他海鲜放于大碟上，海鲜汤是另上的。在太阳宫殿，马赛渔夫汤是用多种海鲜食材包括三文鱼及龙虾熬制，另外将煎烤过的鲜虾、带子及马尼拉蚬放在碟中，浓汤在客人面前由透明的茶壶倾倒进汤碟中，样子很吸引，味道也香浓，做得一丝不苟，果然是signat