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2018-03-03
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去年年底定下的减腩目标与及农历年的放𫄳与放任，早跟自己约法三章在年后「本利」偿还，在「本利」归还期间不得有饱餐下肚，餐后要配合两三小时运动，因为知道自身怠慢的性格，非设下严苛界线必告大败！ 可是当我遇上「凯悦轩」与活阿拉斯加蟹，不得不承认失守了！不过这回失守，并没有以往的悔疚，反而有著由衷的喜悦！相信第一时间会认为 Kan Lee 已沉沦和崩坏到无可救药的一个点，在批评前，望大家可以细心咀嚼这篇失守记，便会明白开心失守的合理性！ 「凯悦轩」舒适雅致的格局及布置，让人喜悦不在话下！ 大家可有留意大厅柔和的自然光？「凯悦轩」三面的落地大玻璃，让平台的光线透入，不单减去室内用餐的局促及压迫感，令用餐客人更加精神爽利，一向喜爱自由与大自然的 Kan，当然十分受落！ 酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚 HK$198 长话短说，前文所提的活加拉斯加蟹要让大家先睹为快。充满仙气、夺目诱惑，令人心动的酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚，只属「凯悦轩」在三至四月期间推出的「帝王蟹宴」菜式之一，鲜嫩甜美的活阿拉斯加蟹配合主厨创新的煮意，带出从未有过的感味与滋味！ 酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚 主厨选用了一只约三斤的活阿拉斯加蟹泡制当日
可是当我遇上「凯悦轩」与活阿拉斯加蟹，不得不承认失守了！不过这回失守，并没有以往的悔疚，反而有著由衷的喜悦！相信第一时间会认为 Kan Lee 已沉沦和崩坏到无可救药的一个点，在批评前，望大家可以细心咀嚼这篇失守记，便会明白开心失守的合理性！
「凯悦轩」舒适雅致的格局及布置，让人喜悦不在话下！
大家可有留意大厅柔和的自然光？「凯悦轩」三面的落地大玻璃，让平台的光线透入，不单减去室内用餐的局促及压迫感，令用餐客人更加精神爽利，一向喜爱自由与大自然的 Kan，当然十分受落！
酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚 HK$198长话短说，前文所提的活加拉斯加蟹要让大家先睹为快。充满仙气、夺目诱惑，令人心动的酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚，只属「凯悦轩」在三至四月期间推出的「帝王蟹宴」菜式之一，鲜嫩甜美的活阿拉斯加蟹配合主厨创新的煮意，带出从未有过的感味与滋味！
酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚主厨选用了一只约三斤的活阿拉斯加蟹泡制当日的蟹宴，将每一个蟹部位完美运用，首先呈奉出啖啖肉的蟹脚冷盘！
酒香杞子冻阿拉斯加蟹脚柔和的阳光给蟹脚注入满满的生气！
酒香杞子冻隔拉斯加蟹脚水盈爽嫩的蟹脚，在鲜甜中渗出轻柔的酒香与杞子的香甜，使味蕾有著焕然一新的惊喜，作为春日头盘，一流也！原来蟹脚预先用糯米酒浸泡，再加入杞子的调味，集鲜味与创意于一身！
脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 HK$198从来没想过茶果与蟹肉能打成一遍，脆煎阿拉斯加蟹内眉豆茶果可谓反传统的结合！
脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果
脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果细薄烟靭、两面煎得金黄脆香的皮层，衬托著棉香融密的眉豆馅料，本身已美味之作，再加入阿拉斯加蟹肉的鲜味点缀，令整道菜式锦上添花！
四宝炖万寿果尝过两道蟹宴菜式后，先以「凯悦轩」的招牌汤水滋润一下。
四宝炖万寿果原个万寿果的炖汤，汤色清澈，入口甜如蜜的汤韵，即时令人大喜！随后瑶柱、蟹肉、金腿、竹笙等的鲜味徐徐而上，洋溢著甜中有香、香中带鲜的层次，试问有谁能抗拒，更何况是汤痴的我！
香焗肉碎阿拉斯加蟹砵 HK$168喝过汤后，我们又欢喜地重投蟹宴的怀抱！香焗肉碎阿拉斯加蟹砵的卖相，令我想起焗鱼肠这道怀旧菜式！
香焗肉碎阿拉斯加蟹砵轻轻将蟹砵𠝹开，本已香透的蟹砵，香气更形突出，不得不夸张一点以垂涎五尺来形容！香气一绝，但戏肉还在后头啊！外层甘香脆口，而由鸡蛋、肉碎、阿拉斯加蟹肉和蟹羔融合的内层，多汁、松软、香气与及层次丰富，简直是美味迫人、爱不释口，原来主厨更在蟹砵上淋上龙虾油，怪不得，香气彷佛贯透我的五脏六腑，天呀！
自古有不爱江山、爱美人，而我的结论是不要鱼肠、爱阿拉斯加蟹砵！
桂花炒瑶柱粉丝阿拉斯加蟹肉 HK$348桂花炒瑶柱粉丝阿拉斯加蟹肉可说是桂花翅的变奏！「凯悦轩」干爽、鲜香的桂花翅，还有份量十足的瑶柱坐镇，水准已无庸置疑，再加上阿拉斯加蟹肉，不单无阻桂花翅的美味，更带出帝王的鲜甜，是升级的桂花翅！
椒盐阿拉斯加蟹 HK$480随后是惹味的椒盐阿拉斯加蟹。
椒盐阿拉斯加蟹外型充满霸气的椒盐阿拉斯加蟹，尽显不凡的厨功。入口蟹件干爽不油，表层带著微微的焦香，伴上金蒜、辣椒等同吃，竟然无损蟹肉的鲜嫩，更造出重口味蟹鲜此中寻的独特效果！
水煮阿拉斯加蟹 HK$480尝过不少川辣的我，面对水煮阿拉斯加蟹要承认大乡里了！
水煮阿拉斯加蟹主厨自家特式的水煮，少麻、反之著重香辣，令人容易入口。经水煮的阿拉斯加蟹，又鲜又惹味，而锅中的粉条和蔬菜，当然也成为争相抢吃的目标！
腊味糯米饭主食配以腊味糯米饭！这一刻肚子已十成饱满，违反了减腩禁令，可是面对著软糯、鲜香、味丰的腊味糯米饭又怎能忍口？！
主菜和主食吃多了，不太好甜的我就连甜品环节也超标，除了上图的冰糖草莓、炸紫薯荔枝球和酥皮流沙盏外，其实我还吃了枣皇糕 （自守）！
冰糖草莓 HK$40脆脆的冰糖外层，用鼻子贴近，一份草莓的甜香，外脆内软，散发出少女的气息！
炸紫薯荔枝球 HK$40炸紫薯荔枝球是友人给我挑的，深啡的外层有点像我的肤色！
炸紫薯荔枝球 外表有点 Cool，但内里却有著迷幻的色彩，肯定能成为紫粉的大爱！小脆的外层与香糯的紫薯有著不同的层次，当舌尖在两者中缠绵时，酸甜的荔枝果肉又带出清新的感觉！
酥皮流沙盏 HK$40酥皮流沙盏结合了菠萝包皮、蛋挞的酥皮，还有流沙包的流沙馅，邪恶得....美味得....忍不住吃了两件！
酥皮流沙盏菠萝包皮脆香、蛋挞酥皮松化，中层先是烟韧、后来是浓香滋味的流沙，真的很好吃啊！
这天我捧著大肚腩离开，饱的觉感直至晚上八时仍未退去，失守后心中没有一点歉疚，只有无限的开心， 为什么我会如此反常？因为我明白人生能有几回碰上近乎完美的一顿，感恩我有这种福气，周末运动量加码亦是值得的！
平比而论，「凯悦轩」在环境、服务、菜式也是物有所值之选！
张贴
