影片
更多
2012-09-17
60 浏览
HAPPI FRIDAY 。。。NO Gathering。。 NO Party 。。LONELY FRIDAY 归家途中，心血来潮想买点饭后甜品，以作一星期辛劳工作过后的甜点慰劳自己。荃湾有它的好，要吃甜品糖水，有平有贵丰俭由人，中西地道cross over都有。行到荃湾广场前，眼前一间面包西饼小店名岛，商场上有连锁中高档面包连锁店。打了个转，心思思想吃名它的杏仁条，却怕品质没保证而却步，还是败给了那Panash 这日系大名。傍晚630，这间卖面包闯出名来的日式包饼店，面包供应十足，西饼现货有限。个装蛋糕本来就不算多，切饼更只有朱古力慕斯，蓝莓芝士饼，纽约芝士饼和拿破仑饼。芝士饼似乎过滞，朱古力才吃过不久，拿破仑可能内藏惊喜，且妈妈又爱吃，便顺理成章推动我乖乖排队掏腰包，出钱又出力护送拿破仑回家。拿破仑饼法名●Mille-feuille ●，意为〝千层〞，顾名思义，酥皮为其灵魂。三层酥皮夹两层奶油是传统拿破仑的造法，近代多以吉士忌廉并夹不同时果取代奶油的食法，个人当然贪新弃旧，吉士忌廉油腻感比奶油轻，加上鲜果的清新鲜甜，为之一阵！拿破仑蛋糕($20)拿破仑蛋糕名乎其实，打破传统的框架、
NO Gathering。。 NO Party 。。LONELY FRIDAY
归家途中，心血来潮想买点饭后甜品，以作一星期辛劳工作过后的甜点慰劳自己。荃湾有它的好，要吃甜品糖水，有平有贵丰俭由人，中西地道cross over都有。行到荃湾广场前，眼前一间面包西饼小店名岛，商场上有连锁中高档面包连锁店。打了个转，心思思想吃名它的杏仁条，却怕品质没保证而却步，还是败给了那Panash 这日系大名。
傍晚630，这间卖面包闯出名来的日式包饼店，面包供应十足，西饼现货有限。个装蛋糕本来就不算多，切饼更只有朱古力慕斯，蓝莓芝士饼，纽约芝士饼和拿破仑饼。芝士饼似乎过滞，朱古力才吃过不久，拿破仑可能内藏惊喜，且妈妈又爱吃，便顺理成章推动我乖乖排队掏腰包，出钱又出力护送拿破仑回家。
拿破仑饼法名●Mille-feuille ●，意为〝千层〞，顾名思义，酥皮为其灵魂。三层酥皮夹两层奶油是传统拿破仑的造法，近代多以吉士忌廉并夹不同时果取代奶油的食法，个人当然贪新弃旧，吉士忌廉油腻感比奶油轻，加上鲜果的清新鲜甜，为之一阵！
拿破仑蛋糕($20)拿破仑蛋糕名乎其实，打破传统的框架、亦没有人见人爱的吉士忌廉，它同样是分三层，不过是上下两层海绵蛋糕夹著酥皮层，除了奶油或吉士忌廉外，酥皮与蛋糕层之间还夹著朱古力及忌廉，层层相间，最面层舖著忌廉和酥皮碎，外表酥脆感十足诱人。
吃糕饼，相机第一个吃，叉子第二个，然后才到我。用叉子已感觉到蛋糕非常松软，酥层却不十分脆。吃下去不出所料，酥皮富油香而不带甜，入口有点层次，但只带轻微松身脆口，可惜非常！看来隔著蛋糕的朱古力和忌廉起不了保气的作用，尤其最顶及底层的酥皮，还吸了蛋糕的湿气。此时，虽然尝到蛋糕细滑松软，吉士忌廉香滑，但已挽回不了多少分数。可知道酥皮才是拿破仑的灵魂，只有酥香而不松化脆口，可谓魂不附体，未算及格。看来防潮方面要下点功夫才能满足我这喜爱酥脆感的嗜甜者。
反而，有点惊喜的是酥皮蛋糕除夹了朱古力，还有微量芒果，在油腻中添了一份清新及酸甜。亦可能因为加有生果，隔湿气功夫更难做得妥当。饼面上小小一片片的，第一眼望还以为是杏仁片，吃过才知道是酥皮碎片，同样存著不松脆的问题，看来还是供修饰用好了。
一向喜爱Panash 面包的我吃过这蛋糕后难免失望，一定的收费，但质素比连锁店4蚊件的拿破仑好不了多少。倒不如多加十元八块，到甜品店吃个现场烘焙，松脆又带酥香的拿破仑！？
张贴
