莆田 (荷里活廣場)

营业中

休息中

适逢新春，到处人头涌涌。店内复古装潢，黑白相间的小瓷砖，配上梳化雅座。正值晚间黄金时段，不仅仅是招牌菜式：福建特色海蛎煎，或是家常小菜都已售罄。(1)虾苗拌头水紫菜卖相比以往失色。调味上出现偏差，白醋的比例过多，令整道菜失去平衡。另外，紫菜有沙。(2)兴化炒米粉米粉口感独特，质感像港式小炒的面条，丝丝幼细。属于完全沾不上汤汁的米粉，加上秘制辣汁拌匀会更可口。(3)砂锅黄花鱼汤以姜、蒜、大葱煎香鱼身两侧，才会熬出乳白色浓汤。再加上芋头、豆腐提鲜。唯火喉过猛，有少许焦炭，令汤底有苦涩味。若不是节日，相信有更充裕的时间及人手去准备食材，而不是敷衍了事。