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2012-06-04
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执笔前，无意中听到一位设计师，在一个介绍外国奢华建筑的节目中，被主持人问及对“奢侈”的定义。在这位设计师的心目中，“奢侈”就是“有选择”的同义词。听了这番见解后，心里特别有同感。Coco Chanel曾经说过“奢侈”是“庸俗”的反义词。然而这些年来，“奢侈” 这个辞汇，几乎被冠在所有事物之上。从美酒佳肴、华衣美服至香轮宝骑、豪华大宅，但凡“天价”就是“奢侈”，只要是“奢侈”就等于“有品味”。个人还是较喜欢，将“奢侈”定义为“有选择”。试想想，如果你能够选择过自己喜欢的生活，不为满足别人期望而活的话，那是一件多么奢侈而潇洒的事情。可惜现实生活中，实在有太多羁绊，令可以“奢侈”的空间变小。身为一介平民，尝一顿丰富的自助餐，就是体现“奢侈”的一种简单方式。餐厅环境、服务位于尖沙咀广东道太子酒店三楼的add@Prince，由会议室改建而成，卖的是「all day dining」概念。经重新装修后，变得焕然一新，餐厅面积宽敞，座位的摆放刻意营造空间感。餐厅以褐色为主调，缀以橘红色和淡金色，使环境气氛得以轻松起来。这里的装潢设计，渗著简约而时尚的气息。餐厅的中央部分是自助餐区，食物柜台虽不算长，但
个人还是较喜欢，将“奢侈”定义为“有选择”。试想想，如果你能够选择过自己喜欢的生活，不为满足别人期望而活的话，那是一件多么奢侈而潇洒的事情。可惜现实生活中，实在有太多羁绊，令可以“奢侈”的空间变小。身为一介平民，尝一顿丰富的自助餐，就是体现“奢侈”的一种简单方式。
餐厅环境、服务
位于尖沙咀广东道太子酒店三楼的add@Prince，由会议室改建而成，卖的是「all day dining」概念。经重新装修后，变得焕然一新，餐厅面积宽敞，座位的摆放刻意营造空间感。餐厅以褐色为主调，缀以橘红色和淡金色，使环境气氛得以轻松起来。这里的装潢设计，渗著简约而时尚的气息。餐厅的中央部分是自助餐区，食物柜台虽不算长，但总算足以令客人得心应手地拿取食物。
至于服务方面，侍者们的表现总算称职，有礼有笑容，但却嫌收碟速度不够快。当天光顾时外面下著大雨，衣服被雨水沾湿，踏进空调强劲的餐厅内，顿时感到凉意。请侍者先来热开水暖一下，侍者只将茶壶放在餐桌上面之后就立刻离开，没有为客人将热水倒进茶杯内。从这点细节，可知侍者待客的细心程度，确有提升的必要。
餐厅食物介绍或许因为是午市自助餐的关系，所以食物种类和矜贵程度，明显没有晚市自助餐般吸引。宣传资料所提及的菜式，如: 阿拉斯加皇帝蟹脚、时令生蚝、风干火腿、马来喇沙、冬荫功汤等通通欠奉。然而，翡翠螺、大虾、淡水小螯虾、青口和三文鱼等海鲜类还是有供应的。
热荤方面，有几款印度咖哩、即煮意粉、中式汤面、米粉、点心、烧腊、凉伴前菜、蒸鱼、炒素菜、烤新薯、炸虾、烧三文鱼，还有红萝卜佛手瓜汤和大蒜薯仔汤等。冷盘方面就有烟三文鱼、烟鲛鱼、沙律、西式和日式前菜、寿司、刺身、日式冷面、一些质素普通的Cold Cuts。
甜品的款式颇为有限，有的是最“大路”的Tiramisu、Chocolate Mousse、Mango Mousse、Raspberry Mousse、Chocolate Fountain、桂花糕、双味奶冻杯和一般水果(哈密瓜、蜜瓜、西瓜、菠萝、火龙果)。最吸引的甜品，就只有Movenpick雪糕(有Tiramisu、意式奶冻、焦糖炖蛋等几种特别口味)，又可以请厨师即烤窝夫配雪糕来吃。以每位$228的价钱，加上有八折优惠和酒店餐厅环境，也不能太过挑剔的了。
菜式推介
个人认为add@Prince的冷盘(尤其海鲜)，相对来说较为好吃。热荤和甜品方面都没有太大特色，是一趟吃完后只觉印象非常模糊的饮食经历。不知各位会否对自助餐的甜品部份最情有独钟?个人是那种只吃一、两盘热荤或冷盘，就会立即转战甜品的那类人。这里的甜品方面，虽然味道还可以，但是甜品的Presentation，却没有像其他酒店自助餐那样，将之做成精致的一口大小，而是一大盘一大个的让客人各取所爱。这样你一匙我一匙，舀完又舀的情况下，原本造型美观的慕丝蛋糕，不一会就变得面目全非，卖相非常倒胃口。
冷盘 — 这里的翡翠螺真的非常好吃，螺肉大而厚，鲜而甜，吃来既有海水气息，又够腍滑。美中不足之处，就是里面有沙。八爪鱼刺身有鲜味，又易于嘴嚼，是滑、腍、弹的质感。然而，个人觉得当天的三文鱼菜式，可能受制于鱼肉的新鲜程度和质素问题，以致吃时感觉不到应有的甘腴丰美，感觉稍胜嚼蜡。本来这里的水牛芝士伴黑醋蕃茄沙律是蛮讨人喜爱的，起码水牛芝士有淡淡的奶香味。只可惜芝士不够软滑，蕃茄不香、不酸、不甜，黑醋也是香、酸味道皆欠。中式凉伴前菜也好不了多少，海蜇非常腍，缺乏弹性质感，熏蹄虽有很香的烟熏味，但是肉质很粗还有点过干呢!在众凉食当中，这里的寿司质素跟一般回转寿司店的出品相若。然而，吃著吃著就觉得寿司饭有点不对劲，是干而不粘的质感，令人有种吃著泰国“香米”寿司饭的感觉。
热荤 — 这一餐里面最好吃的热荤，就是中式即煮油面和米粉了。那口清汤是带点鲜味的，一点都不油腻。淡黄色的清汤，配以嫩绿青菜甚为悦目。有点煞风景的是，配料如: 云吞、水饺等，已预先煮熟，并已变腍。当厨师煮面给客人时，这些配料又再被煮热奉客。所以当客人举筷欲吃云吞、水饺时，很容易有一夹即破的情况出现，而且更觉鲜味尽失。另外，这里的白酒煮青口也是不错的，肉质香甜，又滑又腍，可惜吃起来也是有沙。这里的中式点心，虽然是热腾腾的，但是质素跟一般酒楼吃到的，却没有两样。最想向店方投诉的，就是烧三文鱼。不但鱼肉没有鲜味，更是又硬又干的货色。
甜品 — 全场最好吃的甜品，就是任吃的Movenpick雪糕。口味是蛮特别的，有Tiramisu、意式奶冻、焦糖炖蛋等几种选择。雪糕的乳脂味香浓，口感幼滑，用来配即焗的窝夫更是一流。另一款较为好吃的甜品，就是Raspberry Mousse，最喜欢这款甜品的果香和酸甜味道，不过口感就是不够滑。其次，Chocolate Mousse也胜在可可味香浓，又口感幼滑。有点奇怪的是，这里的Tiramisu做得不太好，不够香滑就是了。至于中式桂花冻的可取之处，就只是卖相讨好和没有过浓的鱼胶粉味。相对地那个双味奶冻杯，就因为鱼胶粉味太浓，卖相太〝胶〞，而被我认定为全场最难吃的甜品。
[听说新张餐厅都会以优质食物、优惠价钱，作为招客技俩。去年就尝过The Market的优质便宜自助午餐(光顾时为每位$218)。另外，又从朋友的口中得知，以前这家酒店的自助餐水准其实不赖。可惜吃完这趟之后，却让我感受到店方没有太多向客人展示最好一面的诚意，用料质素就是最大的问题。说它差吗?却未至于很差的状况，只是让我有很大的失落感罢了!原来想透过吃自助餐，去享受有选择的奢侈，也不是一件容易得到满足的事呢!
总评
餐厅环境: 宽敞、时尚、舒适
服务: 不够细心
价钱: 性价比有待提高
菜式: 选择蛮有限、味道不见突出、卖相不够精致
再访意向: 一次就够
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